虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多 [1] ，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。
只一眼，便沦陷，从此便是一生。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质为人体补充丰富营养提高机体抵抗力
用料
虾6只猪肉馅150克鹌鹑蛋6个火腿1大匙油菜6棵食盐1小匙姜适量生抽1匙蚝油1匙香油1匙水淀粉适量香菜少许小葱适量胡椒粉1小勺高汤适量
做法
1虾去除虾线剥去头虾壳（留虾尾部分）再从背部将虾剖开加葱姜胡椒粉盐腌渍20分钟入味将虾分别贴放于挞模内
2猪肉馅里加入葱姜末胡椒粉盐生抽蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
3铺上猪肉馅中间用手指按一个小凹印
4打上鹌鹑蛋蛋黄位于凹印内再撒上火腿末
5放入蒸笼内大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中用香菜叶装饰一下高汤加水淀粉勾薄芡淋少许香油开水中加少许盐油将上海青烫熟摆盘最后浇上薄芡汤汁即可
小贴士
1肉馅肥瘦比例建议37或者28太瘦了口感会柴
2铺好肉馅后用手指蘸水按压平再按一个凹印这样可以固定蛋黄的位置造型更美观
3如果没有蛋挞模也可以用普通的饭碗来代替
4模具内不需要刷油蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
5火腿末增加口感不加也没关系或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
功效虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质为人体补充丰富营养提高机体抵抗力
这道菜的食材都很好熟，下了锅基本三分钟即可，十分便捷。用料：莴笋100克、荸荠四个、木耳七八朵、洋葱50克、虾仁50克、盐适量、生抽适量。做法：1、荸荠切片，莴笋切小滚刀块，洋葱菱形片，木耳切宽片。虾仁去虾线后用淀粉……阅读全文 >>
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