蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
1．烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。
2．蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。
蛋糕为什么会开裂蛋白打发过度，蛋白只需打发到中性即可，过度与不够都会严重影响蛋糕的效果；烤箱顶部温度过高，这个小烤箱尤为严重，因越离加热管越近温度越高，建议购买食品温度计及减少机蛋用量，能力可以者建议购买大烤箱，35L即可够家庭使用；水分过少，建议严格按照配方用量来衡量，水的多少……阅读全文 >>
鸡蛋营养丰富，鸡蛋糕柔软滑嫩，是宝宝的最佳食品。那么怎么给宝宝蒸鸡蛋糕呢？有什么注意事项呢？给宝宝做鸡蛋糕的注意事项：1、1岁以前的宝宝肠胃发育还不完善，容易对蛋清过敏，所以1岁以前的宝宝不能吃鸡蛋清，所以为小宝宝做鸡蛋糕时，应注意将蛋清分离，只……阅读全文 >>
枣泥蛋糕多少钱一箱46.80/1000g。数量29个。外包装设计不错，重点突出，布局饱满，视觉冲击力很强。独立小包装，符合卫生标准，随吃随拆，利于保存。做工不错，色、香、味俱佳，一看就有强烈的食欲。枣泥蛋糕保质期配料表清清楚楚标明了各种成分，另外营养成分表标明了脂肪蛋白质热量等明……阅读全文 >>
妈妈们想知道如何为宝宝们制作一款香甜可口的黑森林蛋糕吗？蛋糕怎么做才好吃？赶快来看看吧！蛋糕健康功效鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目用料低筋面粉70克，鸡蛋5个。可可粉30克，细砂糖60克(加入蛋白)。细砂糖40克(加入蛋黄)，色拉油6毫升。水65毫升，泡打粉4/5小勺。鲜奶油3……阅读全文 >>
有着明显外观特色，让人一看就知道「这是黑森林蛋糕」!黑森林蛋糕真的是源自黑森林黑森林蛋糕的「黑森林」(Schwarzwald)其实是德国西南部一处旅游胜地的名字，该地区大部分被针叶林所覆盖，远看便是一片黑压压的森林而得此名。至于黑森林是怎么跟蛋糕扯上关系的呢?因为当地盛产黑樱桃，……阅读全文 >>
市面上的蛋糕五花八门，吃到宝宝肚子里总是有点不放心，那么妈妈就在家中自己动手为宝宝做蛋糕吧!其实，只要知道了蛋糕的做法和配方，自制蛋糕非常容易。来看具体做法和材料：家庭自制蛋糕的做法和配方【材料】主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油工具：筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)【做法】……阅读全文 >>
蛋糕为什么发不起来首先你做的蛋糕的配比是否正确，不是一定要百分之百准确。其次是蛋白是否打发，我有一次做蛋糕蛋白没打发，可做出来的也很好阿。最重要的是烤箱温度一定要控制好。蛋糕发不起来怎么办一、蛋清要充分打发自制水蒸蛋糕最关键的步骤就是打发蛋清，为了保证蛋清被充分的打发，首先要把蛋……阅读全文 >>
在法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起到稳定作用，改善结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正。冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。[1]它的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们……阅读全文 >>
肾不好可以吃蛋糕吗肾脏不好的朋友想吃蛋糕是可以的，但是蛋糕无论是身体好还是不好的朋友都不建议多吃，吃一点尝尝就可以了。蛋糕中的奶油可能是很多人爱吃的部分，虽然蛋糕中的奶油有滋补身体的作用，但是吃多了会对男性的前列腺功能千万影响、血管的危害、冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食……阅读全文 >>
大部分的女性都抵挡不了蛋糕的魅力，而怀孕期间有的人还变得更加嗜好甜食。可是，孕妇能吃蛋糕吗？孕妇可以食用蛋糕，但是要适当吃，不然容易发胖。蛋糕是一种古老的西点，一般是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经……阅读全文 >>