薯片（英国英语：crisps；美国英语：potato chips）是指由马铃薯（土豆）制成的零食。薯片制作方法是把马铃薯去皮后切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可，薯片已成为很多国家零食市场重要一部份。
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好的食材对于一道菜肴来说，是可以起到很好的基础作用的。因此，挑选好的食材，对于烹饪是很重要的哦！为了帮助大家做好土豆片炒肉这道菜，我们这就来介绍一下土豆片炒肉的食材挑选。
1、土豆。土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。如果发现土豆小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；土豆萎蔫变软，发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残土豆；有腐烂气味，有以上这些状况之一的，千万不能购买。还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的；冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该扔掉。
2、牛肉。新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。新鲜的牛肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜的牛肉表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质的牛肉表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。看牛肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
3、猪肉。 新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点 拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。
薯片是大家再熟悉不过的油炸小零食，淡淡的咸味以及嚼在口里“喀吱喀吱”的清脆口感让很多人都难以释怀，美国还由此诞生了“Couchpotatoes一族”，他们一边躺在沙发上看电视一边嘴里嚼着炸薯片或炸薯条，其实这是一种很不健康的生活方式。薯片并不是人人都可以吃的，那么哪些人不宜吃薯片……阅读全文 >>
这道菜中有青椒，所以有些人会担心吃后会上火，那这道菜适不适合上火的人吃呢？这道菜中使用的青椒是新鲜的辣椒，其中含有丰富的维生素，而维生素可以减轻上火的症状。而且新鲜辣椒有水分，会增加饱食感，能减少辣椒的摄入量。所以如果非要必须吃辣，可以让新鲜辣椒替代干辣椒。而且，这道菜中其他两样……阅读全文 >>
土豆和鸡肉本身的热量都不算太高，但是经过炒制后的菜肴热量到底有多大变化呢？我们一起来看一下。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆的营养素非常齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。它的热量是：1个大约130克的小马铃薯热量为93大卡；1个重量大约230克的中等大……阅读全文 >>
干土豆片，就是由土豆切片晒干而制成的，可以有效延长土豆的保质期限，也可以做成各式各种的美味，风味与新鲜的土豆片不同，口感也不一样。但是，干土豆片终究还是土豆制成的。那么，干土豆片的营养价值有哪些呢？土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作……阅读全文 >>
用生土豆来消炎、消肿、止痛。将土豆去皮，切成薄片往肿处贴，清凉又舒服，不一会儿肿胀发烫的地方就会被敷热，再继续换新的土豆片敷，慢慢就感到疼痛在减轻，连换三次，一般大约半小时后就不痛了，肿也会开始消。只要受了碰伤、扭伤、烫伤，都可以生土豆敷！土豆治脸上“痘痘”也很有效。脸上长了痘痘……阅读全文 >>
干锅土豆片的主要原料是土豆和五花肉，两样食材营养丰富且互补，荤素搭配，有很高的营养价值。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10……阅读全文 >>
土豆片面膜祛斑①将新鲜的土豆洗干净，然后削皮;②再将土豆切成薄片，敷在脸上;③觉得土豆片有些干了就换一片;④这样敷二十分钟左右就可以用温水洗干净脸了。效果：这个土豆面膜可以淡化皮肤色斑，坚持一周敷一次到两……阅读全文 >>
说起山西的名菜，很多饕客可能会如数家珍，其实过油肉土豆片也是其中最为人气的一道晋菜，过油肉土豆片做得好不好吃，在于这个过油肉的火候掌握得好不好，土豆片切得是否刀刀精确，但这都是大师级应该考究的境界，做一道家常的过油肉土豆片还是非常简单，容易操作的，下面妈网百科就为大家介绍这道过油……阅读全文 >>
孕妈妈们在孕期的饮食都需要非常地注意，稍有不慎就可能会影响胎儿的正常发育，给孕期健康带来不利影响。那么，孕妇能吃土豆片炒胡萝卜吗？土豆含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍……阅读全文 >>
吃货们对于土豆片炒牛肉一定非常熟悉，因为这道菜是很多家庭三餐常备的家常菜，非常好吃，广受男女老少的喜爱。为了给大家分享美食，我们这就来介绍一下土豆片炒牛肉的做法。1、做法一材料：土豆1个，牛肉，干辣椒1个，料酒、鱼生酱油、盐、淀粉、胡椒粉、五香粉、醋各适量。步骤：土豆一破二，然后……阅读全文 >>