腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
希望我们的爱情，以后拿出来回忆的时候，没有灰尘也没有皱褶。
第一步做潮汕腐乳饼馅料
1.把糯米焗热后用磨磨成粉花生仁炒香后碾碎成花生粒芝麻炒香白猪肉用白糖腌过然后切成丁
2.花生仁芝麻白肉丁放在大盆里加入蒜头茸南乳调入适量的大米酒糖粉糯米粉再加适量花生油搅拌均匀便成为腐乳饼的馅
第二步做腐乳饼皮
1. 精面粉加入适量苏打食用纯碱用密筛筛过后加入油糖油（糖油就是将白糖放锅中加少量水融化后的糖汁）用力揉搓面团就和好了
2. 和好的面团盖上湿布醒5~10分钟
3. 案板上洒少许干面粉将醒好的面团放在上面把面团揉光滑后揪出一个个的小团然后用擀面杆擀成圆形比饺子皮厚一些就可以
第三步烤制腐乳饼
制成的腐乳饼皮包上馅料后在饼面刷上蛋浆放在电饼铛上烙至两面成型拿出来刷花生油直到腐乳饼两面金黄即可
营养成分腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值……阅读全文 >>
红腐乳，又称豆腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的，北方称红酱豆腐，南方则多称为南乳。是腐乳中的一大类产品。红方一词是旧时饭店对制作腐乳时，添加了红曲米而成为红色的腐乳（红腐乳）的叫法。名字是根据腐乳的色是红色，形是正方而得。过去，在酒店和一些餐馆，在对菜的称谓上有……阅读全文 >>
品质特性忠州豆腐乳，呈金黄色或杏黄色，鲜艳有光泽，块型整齐而绵软，厚薄均匀而细腻，入口清香味美，舒适可口，余味绵长；因其营养价值极高，富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等而素有“东方奶酪”之称。忠州豆腐乳……阅读全文 >>
豆腐乳中含有益生菌吗？豆腐乳中含有丰富的蛋白质，而且豆腐乳属于发酵产品，其中会含有一定量的益生菌，豆腐乳中的益生菌是属于食品级的，是可以吃的。豆腐乳中含有益生菌吗豆腐乳里面含有益生菌，如乳酸菌是发酵大豆食品中重要的益生菌1、豆腐乳也是豆制品的发酵产品，还有豆腐乳，味噌，纳豆，奶酪……阅读全文 >>
工艺流程【原料】：黄豆、米酒、糙米、食盐、砂糖让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制【资料一】毛霉的生长将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在15~18℃，并保持在一定的湿度。约48小时后，毛霉开始生长，3天之后菌丝生长旺盛，5天后豆腐块表面布满菌丝。豆腐块上生长的……阅读全文 >>
绍兴腐乳在生产中对所用的毛霉菌都经过严格检验，在无杂菌的情况下使用。对选择原辅料的优质，也都是很重视；腐乳装坛时添加的黄酒，是有名的绍兴老酒，能防止毛霉继续生长和杂菌污染。当然醇还可以和有机酸结合成酯类，增加腐乳的风味。用的盐是海盐，这种盐洁白、镁的含量少、无涩味，较鲜美能促进食……阅读全文 >>
产地环境忠县位于重庆市中部、三峡库区腹心地带。东北与万州相邻，西接垫江县，东南与石柱土家族自治县毗连，西南与丰都县接壤，北与梁平区为界，介于东经107°3—108°14′，北纬30°03′—30°35′之间，总面积2187平方千米。忠县地处暖湿亚热带东南季风区，温热寒凉，四季分明……阅读全文 >>
腐乳(furu)，性平，味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。善用豆腐乳，可以让料理变化更丰富，滋味更有层次感。除佐餐外，更常用于火锅、姜母鸭、羊肉炉、面线、面包等沾酱及肉品加工等用途。腐乳通常除了作为美味可口的佐餐小……阅读全文 >>
通州腐乳是北京市著名的特色传统小吃。一种二次加工的豆制食品，是中国最具民族特色的发酵调味品，为华人的常见佐菜，或用于烹调。特点通常腐乳主要是由用毛霉菌发酵的，腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看……阅读全文 >>
腐乳是一种常见的小佐菜，孕妇能吃腐乳吗?是可以吃的，不过不可以多吃。怀孕期间孕妇若出现食欲不振等现象，可吃些腐乳开胃，如在烹制菜肴时加些腐乳，或在饭中拌些腐乳。这样是不会影响健康的。不过腐乳还有一定的防腐剂，所以孕妇不要多吃腐乳，应该多吃点新鲜的食物!1、通常……阅读全文 >>