荸荠
开始红了脸后来红了眼。
荸荠什么时候上市一般而言荸荠在寒露即10月上旬时球茎已成形小雪即11月下旬后地上茎逐渐由上向下枯黄球茎此时充分成熟球茎皮色也由白色转变成黄棕色至红褐色
一般而言荸荠在寒露即10月上旬时球茎已成形小雪即11月下旬后地上茎逐渐由上向下枯黄球茎此时充分成熟球茎皮色也由白色转变成黄棕色至红褐色而到了冬至即12月下旬至小寒即元月上旬球茎内糖分含量最高
因此成熟的荸荠还不可轻易挖掘最好是过了一段时间到了冬至荸荠的糖分含量最高也就是最甜最有营养价值的
荸荠又称马蹄马蹄即马的蹄原产于印度在医学上马蹄也占有一席之地马蹄性甘味寒入肺胃三经有清心泻火润肺凉肝消食化痰利尿明目之功效碧绿的马蹄茎苗其药名称为通天草性凉味苦有清热解毒补肾利尿的作用
1治疗呼吸道疾病在呼吸道传染病较多的季节吃鲜荸荠有利于防治流脑麻疹百日咳及急性咽喉炎
2利肠通便和利尿排淋作用荸荠含有粗蛋白淀粉能促进大肠蠕动临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋是尿道感染患者的食疗佳品
3治疗糖尿病荸荠质嫩多可生津止渴对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用
4清肺化痰荸荠性甘寒能清肺热又富含粘液质有生津润肺化痰作用故能清化痰热治疗肺热咳嗽咳吐黄粘浓痰等症
5功能性子宫出血功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类排卵型功血常见于育龄期妇女无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女实践证明对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗对女性功能性子宫出血有良好效果
6其他临床常用作用荸荠治疗舌赤少津咽干喉疼酒醉昏睡等症高血压便秘及痔疮出血等患者宜食用鲜荸荠将荸荠捣烂外敷可治妇女乳头裂若制成荸荠粉内服清咽化痰对嗓子声带保健大有裨益荸荠与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿大
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野荸荠野荸荠为莎草科植物，扁圆形，表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。在南方，我们把野荸荠称之为马蹄，这种习惯源自广东、福建一带，后来慢慢传到北方。并不是野荸荠长得像马匹的蹄子，是因为在闽粤方言中“马”的意思是果，“蹄”的读音与……阅读全文 >>
荸荠含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。由于荸荠含有各种不同的营养，因此食疗功效也很好，在食用时还是有以下地方需要注意的。1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。<……阅读全文 >>
荸荠粉中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。据《本草纲目》记载……阅读全文 >>
荸荠营养丰富，好处多多，一般人群都适合食用。不过下列这些人群食用荸荠时就需要谨慎了。1、一般人均可食用。2、全身浮肿、小便不利或小便短少时食用效果很好。3、烦热口渴，咽干燥痛，消化不良者宜食用茡荠。4、适于预防流脑和小……阅读全文 >>
荸荠主要种植地区是中国南方的平乐县和荔浦、钟山、平南等县，多年生草本植物，种水田中。地下茎为扁圆形，表面呈深褐色或枣红色。肉白色，可食。荸荠“味甘、微寒，滑、无毒”。其功能“消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热气，可作粉食。因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多……阅读全文 >>
荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，能够起到产妇催乳的作用。用料：荸荠300克、荷兰豆50克、木耳（水发）、红椒30克、水淀粉适量、精盐适量、元贞糖1克、蒸鱼豉油10毫升、麻油适量。做法：1、荸荠去皮切片，用开水焯烫一下……阅读全文 >>
1、生津止渴，荸荠白白嫩嫩，味甜多汁，又富含粘液，是具有生津止渴的作用的，能帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴。2、利肠通便，荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。3、清肺化痰，荸荠性……阅读全文 >>
荸荠荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽……阅读全文 >>
荸荠即可生吃也可熟吃，如果要煮熟吃，约10-20分钟就可以了，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。下面介绍一种煮荸荠的吃法：1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。2、将煮锅搁置火上……阅读全文 >>
做法1.先将鸭快放入锅中焯水，这样就能去除鸭快的血污和异味了，煮出来的汤更加鲜美。2.鸭快焯水后放入烧开水的陶罐里。ps：感觉用砂锅陶罐煲汤焖饭射什么的真的逼格很高啊，吃起来的味道总感觉比一般的不锈钢锅具好一点，值得拥有。3.料酒这玩意是必须要有的，别问为什么，反正放了会很棒滴了……阅读全文 >>