芦笋（拉丁学名：Asparagus officinalis L.）是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。
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1 选购新鲜的芦笋。新鲜的食材做出来的菜肴口感佳，营养也更丰富。而不新鲜的芦笋是不宜食用的，因此当买回来的芦笋在存放1周以上的，是必须扔弃的。
2 芦笋在烹饪的时候应尽量避免高油高温加热过久，这样不仅会破坏其中的叶酸，还会影响口感。最佳烹饪方法是用微波炉小火热熟或蒸熟。
3 痛风、糖尿病、脾胃虚寒者不宜食用。
4 芦笋不宜与西葫芦一同食用，容易加重脾胃虚寒。
5 对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也是过敏原之一，如果是对芦笋过敏的，在食用后悔出现皮肤红肿、腹泻、消化不良等问题，因此对芦笋过敏的人群是不宜食用的。
因此，无论芦笋的口感再好，营养价值再高，都要注意以上几点问题，否则会降低芦笋的营养价值或是加重病情，不仅没有达到补充营养的目的，反而使得身体更加不适。
温度芦笋对温度的适应性很强，既耐寒，又耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培。但最适于四季分明、气候宜人的温带栽培。在高寒地带，气温-33℃，冻土层厚度达1米时，仍可安全越冬，产量虽低，但质量较好。芦笋种子的发芽始温为5℃，适温为25～30℃，高于30℃，发芽率、发芽势明显下降。用种子繁……阅读全文 >>
1、孕妇是可以吃芦笋的。芦笋含有大量的营养物质，而且热量低，还含有大量的蛋白质、各种维生素和微量元素，这些物质的含量和质量都比普通蔬菜要高。另外富含叶酸、膳食纤维等，这些都是非常适合孕妇食用的。2、在怀孕期间都需要补充叶酸，芦笋还有大量的叶酸，对预防胎儿畸形是很有帮助的。而且芦笋……阅读全文 >>
芦笋不属于发物，在中医的食疗学当中，通常认为发物需要具备以下几种特征：1、发物多数是含有动物蛋白比较多的食物，吃进人体以后难以消化以及含有的一种蛋白会引起人体过敏，所以对人既往的基础疾病是不利的，像羊肉等即属于发物；2、作为发物来讲，多数气味比较重，像辛辣的食物韭菜，还有辛辣的调……阅读全文 >>
一般人群均可食用。特别高血压病、高脂血症、癌症、动脉硬化患者宜食用；同时也是体质虚弱、气血不足、营养不良、贫血、肥胖和习惯性便秘者及肝功能不全、肾炎水肿、尿路结石者的首选。但是痛风和尿酸代谢异常的人群不适宜食用，因为蔬菜中芦笋的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。</p……阅读全文 >>
芦笋炒虾仁是可以做给宝宝吃的。宝宝两岁时消化系统已经可以了，芦笋炒虾仁有着营养价值，而且虾仁是补钙的典型食物，做这个菜肴给宝宝吃是很正确的。不光能够满足宝宝对营养的需求，还能够到达补钙的目的。芦笋馅饺子也是很多宝妈都会做的。饺子是中国传统美食，其美味自然是不用多说，很多宝宝都对饺……阅读全文 >>
1.凉拌芦笋凉拌芦笋前一定要先焯一下。具体做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。2.清炒什锦菜用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦……阅读全文 >>
可以生吃的，不过要确保它是新鲜干净的前提下。芦笋是适宜生吃的，芦笋不耐高温，温度高容易破坏芦笋的营养成分，而生吃是可以较完整地保留它的营养成分，在很多西餐中芦笋也多是生吃的。另外芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜，所以生吃没有问题。……阅读全文 >>
很多人发现吃芦笋后尿液中有一股臭味，这属于常见的现象，因为芦笋中含有一种叫做芦笋酸的物质，这种物质在体内消化分解以后会形成含硫的化合物。含硫的化合物随着尿液排出，就会出现硫化物的气味，含硫的化合物往往是一股臭味，这是正常的，不必太担心，吃芦笋以后多喝点水，稀释尿液的浓度，就会减轻……阅读全文 >>
芦笋的功效1、抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮……阅读全文 >>
对于怀孕的女性来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。用料：芦笋300克、百合1颗、枸杞20粒、鸡汤100毫升、水淀粉2汤匙（30毫升）、盐1/2茶匙（3克）。做法：1、用清水将枸杞浸泡软后洗净备用。用……阅读全文 >>