大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
用无所谓的态度，过好随遇而安的生话。
大米本身有较强的吸湿能力，特别是大米的腰部湿度最大。大米在储藏过程中，米粒所含的水分一般都较高，它能保持大米储藏时的稳定性。
一旦将大米放在灼热的阳光下暴晒，大米的温度发生了变化，使米粒的内在水分迅速失去平衡。看上去经过暴晒后的大米有干燥之感，但如仔细观察，就会发现每粒大米上都有一道道裂纹，使颗粒完整的大米，一下子变成了碎米。经过暴晒过的大米更容易受潮、霉变，也更难保管。正确的方法是，把米放在阴凉通风处，掌握一些储存方法即可防虫。
因为国家禁止出售转基因大米，因此目前市面上并没有明显的转基因大米出售。即使会有打着普通大米名号的转基因大米，我们也很难发现。但目前国家对于米类的抽查也比较严格，而转基因技术在我国也仍处于发展初期，因此转基因大米也少有出现。据了解，目前中国实验的转基因水稻有两种，这两种水稻都是杂交……阅读全文 >>
米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。米饭可与五味调配，几乎……阅读全文 >>
南瓜大米粥的做法简单吗？对于这个问题，答案似乎是显而易见。其实制作南瓜大米粥是很简单的，简单而言就只是将两样东西煮在一起而已，而南瓜大米粥的最大好处就是养胃，生津，止渴。而下面我们就简要介绍下南瓜大米粥应该如何做。南瓜大米粥的做法原料：小南瓜1个，大米50G。做法：1、将大米洗净……阅读全文 >>
中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。大米的营养价值1、谷维素大米中特有的成分谷维素，被称为“美容素”，是植物行的黑色素抑制剂，性质温和……阅读全文 >>
食材做法1.米饭倒入生抽和盐2.加入葱末,姜末,芝麻和面粉3.搅拌好4.搓成小圆子5.下油锅炸6.出锅后的成品烹饪技巧1、家里的米饭吃不完,除了可以用来做炒饭,也可以用来做小丸子2、入油锅炸的时候,油温不能太高,不然会炸糊3、调料根据各人口味来放.也可以放些胡椒粉4、葱也可以不放……阅读全文 >>
红豆薏米大米粥的祛湿效果据说非常好，但很多人不知道怎么做，那么红豆薏米大米粥是什么来的呢？红豆，又称为海红豆或者相思子等，红豆适合与大米一起煲粥，有较高的甜度可以替代番茄面团，磨成的粉可以做成各种糕点使用。薏米，又称薏米仁、六谷子，味甘而性凉，是常用的中药材也是生活当中的食材。大……阅读全文 >>
原因：大米的主要成分是淀粉，烧饭时，大米在水中加热，淀粉分子吸收水分后会膨胀，并使其中的部分氢键断裂，从而使米饭变得柔软、黏稠。所以会粘锅。蒸米饭粘锅时，一定要把锅洗干净，锅上不能留有一点的粘物，因为这些东西就是米饭发糊的原因。洗净后，在锅内（从锅底到锅壁，凡是有米的地方）抹一层……阅读全文 >>
之前有出过泰国大米收购案的新闻，那么泰国大米收购案是什么呢？泰国大米收购项目是英拉2011年上台后实施的一项惠民政策。根据这一政策，每季稻米播种前，政府与农户签订合同，按照每吨500美元的价格从稻农手中收购稻米，这一价格比市价高出50%左右，曾受到稻农及以种稻为主的泰国北部民众的……阅读全文 >>
食材：柴鸡半只，干香菇30克，青椒半个，彩椒半个，美人椒一个，米酒100克，花生酱20克，干黄酱30克，豆瓣酱30克，黄豆酱20克，番茄酱30克，剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油、姜、葱适量。步骤：1、熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干……阅读全文 >>
虽说粳米与大米都是营养丰富，功效作用极佳的食材，可是，其也是有食用禁忌的哦，大家要注意一下。1、粳米与大米均不能与马肉、蕨菜、蜂蜜同食，不然会引起很多不良反应的。2、大米与蜂蜜同食会产生胃痛；与红豆同煮，吃多了会生口疮。3、精米加工，会损失大量营养，长期食用易导致营养缺乏。应适当……阅读全文 >>