金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
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1清洗金针菇的时候需要认真的清晰干净因为金针菇内可能会残留一些细菌或这残渣建议可以用一些淡盐水浸泡一段时间在洗洗的时候可以剥开一条一条的也可以一小把一小把的主要看个人的爱好
2金针菇鲜品以未开伞鲜嫩菌柄长15厘米左右均匀整齐无褐根根部少粘连为佳品金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色菌盖中央较边缘稍深菌柄上浅下深
3金针菇在烹饪的时候需要将金针菇完全的煮透因为据资料显示新鲜的金针菇里面可能会残留一些有害物质而高温可以将这些物质清楚
4在选择辅料的时候不太建议大家选择太过重口味因为这样对于身体的损害也还是蛮大的建议清淡点为好
三丝金针菇食材：金针菇，豆腐干，青椒，胡萝卜，五花肉，油，盐，淀粉。做法：1、将豆腐干、青椒、胡萝卜和五花肉切成丝。2、锅里放油加热，除了金针菇都放入锅里翻炒。3、放入金针菇翻炒一下，加调料，勾芡，起锅。……阅读全文 >>
微波炉烤金针菇要腌制下才好吃，那么微波炉烤金针菇的腌制方法有哪些呢？首先就是洗净金针菇，还有豆皮腐竹培根之类能将金针菇裹在一起的就好，用签子穿起来。加油，盐，孜然，糖，使调料均匀的裹在金针菇上。还可以自己加喜欢的调料，孜然和糖很有必要。然后放微波炉里烤，金针菇很容易熟，一般都是先……阅读全文 >>
天气转热后，人的口感开始追求清淡，取金针菇凉拌，除了其本身的营养之外，制作时佐以香油和醋，为一款保健的夏季菜式。金针菇拌杂蔬做法简单方便，味道清爽适口却又不失鲜美。金针菇拌杂蔬的做法：用料：金针菇200克、黄瓜1根、胡……阅读全文 >>
金针菇富含蛋白质，还含有VB1、VB2、VC等多种维生素,且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸，每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸，占总氨基酸量的42.29%~51.17%，在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高，高于一般菇类。因富含精氨酸……阅读全文 >>
秋天到了，冬天还会远吗？在这个有点凉意的秋季里面，很多人都喜欢吃火锅，而金针菇是涮火锅时必不可少的一道菜。很多人都爱吃金针菇，但是你们知道金针菇的饮食禁忌吗？如果不弄清楚金针菇的饮食禁忌，那就很有可能会造成不良的后果。接下来妈网百科详细给大家介绍一下关于金针菇的饮食禁忌。一般来说……阅读全文 >>
培根肉金针菇自己在家就能做了，那么培根肉金针菇家常做法是什么呢？培根肉卷金针菇是一道口味清淡的家常菜，主要食材是金针菇。做的时候首先准备金针菇，培根，青蒜，用蚝油，淀粉加水调一个汁，把金针菇平铺在一片培根上，然后把培根卷起来用牙签固定住，锅里放油把做好的培根卷全部放在锅里稍煎一下……阅读全文 >>
香辣金针菇的做法不止一种，那么香辣金针菇的做法大全是什么呢？取适量新鲜的金针菇，去蒂，用清水洗干净。取适量的干辣椒、葱、蒜洗净，将辣椒切段，葱和蒜切末。将锅中放适量的花生油加热，放入辣椒和蒜末爆香，再将金针菇放入锅中，加适量的食盐，翻炒均匀。翻炒五分钟左右，这时候会有较多水分炒出……阅读全文 >>
金针菇娃娃菜汤原材料通常是金针菇和娃娃菜，那么金针菇娃娃菜汤的做法大全有哪些？金针菇洗净待用，娃娃菜洗净顺着切成条，平底锅加少许油，把蒜粒均匀铺在国内垫底，再把白菜条均匀平铺在上面，然后铺上金针菇，待娃娃菜稍稍回软，便可用筷子来回搅拌，直到熟透，调入少许盐，即可出锅。或者将娃娃菜……阅读全文 >>
金针菇不能生吃。煮熟后的金针菇味道鲜美，但是生的金针菇是不能吃的，否则就很容易引起中毒哦。因为在生的金针菇里面含有秋水仙碱，这是一种对肠胃黏膜和呼吸黏膜都有强烈刺激作用的物质，如果生吃金针菇的话，秋水仙碱会在食用后的30分钟到4小时内，让人出现咽干、恶心、腹痛，甚至呕吐、腹泻的症……阅读全文 >>
由于金针菇中所含的热量较少，所以吃金针菇是可以减肥的。但如果你认为吃了金针菇就可以减肥而在做食物时加入过多的食物那就是错误的做法。真正的减肥不能出现身体不适症状，必须搭配好营养，要贴补一些营养素。将过多的脂肪燃烧变成热能散发掉。就是晚上那一顿饭用粗纤维食品替换了。别造成饿的感觉。……阅读全文 >>