蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
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怎么做芝士蛋糕，那不妨就做个如此美貌的冻樱桃芝士蛋糕吧。酸甜多汁的大樱桃，经过冷藏或者冷冻，肉质更加紧实Q弹，搭配浓郁的芝士，正好可以缓和甜腻，搭配芝士再美味不过啦。盛夏炎炎，对于开烤箱也是件需要勇气的事儿的人来说，完全不用烤箱，却又美味与妖娆并存的这么一款清凉的冻芝士，那简直是再合适不过了吧。
冻樱桃芝士蛋糕制作难度：切墩(初级)时间：10分左右
冻樱桃芝士蛋糕主料：
消化饼干100克黄油50克
奶油奶酪200克牛奶100克
吉利丁片2片细砂糖40克
大樱桃适量
冻樱桃芝士蛋糕的做法步骤：
1. 饼底部分：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成细末状;
2. 黄油隔水融化成液体，加入饼干碎，并用刮刀搅拌均匀;
3. 倒入蛋糕模，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时;
4. 芝士部分：奶油奶酪切小块，隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀;
5. 加入50克牛奶，搅拌均匀;再加入另外50克牛奶继续拌匀;
6. 放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可;
7. 樱桃对半掰开，去核。放入一半到芝士糊中，拌匀;
8. 取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡;
9. 将剩余的去核的樱桃围成圈，放在芝士糊上面;
10. 放入冰箱冷冻一小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间再挤朵奶油奶酪花，插上一块巧克力生日牌。
小贴士
脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周，或者用热毛巾围一下四周，就非常容易脱模啦。如果你喜欢的话，樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果，建议使用新鲜水果哦。
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