蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
最讨厌的就是参考答案上的“略”字！
优格乳酪蛋糕是主料为酸奶、吉利丁片、淡奶油、细砂糖的一种蛋糕。
主料：
酸奶、吉利丁片、淡奶油、细砂糖
辅料：
奶油奶酪、蛋黄、糖、淡奶油、吉利丁
做法：
1.酸奶放置在室温内，倒入盆中搅顺。酸奶我用的是完全不甜的凝固型酸奶，所以导致我的酸奶层：（1）味道不太甜；（2）吉利丁有些多。下次如果再用客凝固型纯不甜酸奶，要加些糖量，并减5克吉利丁。
2.吉利丁剪小片，在冰水中泡软。
3.淡奶油加糖，打至6分发，放在冰箱备用。
4.控干水份之后，加一丁点酸奶，入微波炉高火30秒！！！，搅拌均匀。
5.将吉利丁酸奶液倒入全部的酸奶中搅匀。
6.加入淡奶油搅匀。此时最好用刮刀来搅，因为继续用手抽会加剧淡奶油的打发，导致成品粗燥。拌好的酸奶慕斯糊，倒入模具中。如果你有蛋糕片，此时先将一片蛋糕放在模具中，再倒入慕斯糊。入冷藏室冷藏1个小时，或冷冻层20-30分钟。不粘手即可。
7.继续做上面的层。奶油奶酪室温软化，用刮刀或手抽搅至顺滑，最好隔水加热一下，不用太烫的水，只要奶酪软化就行了。
8.一个蛋黄加20克糖
9.隔热水，边加热边搅拌至液体发白浓稠。此目的为烫熟蛋黄，消毒。
10.搅好的蛋黄液
11.此时再用冰水泡一片吉利丁，捞出后放入蛋黄液里，趁热搅至融化。
12.将拌好的蛋黄糊倒入芝士糊，搅拌均匀。
13.淡奶油打至6分发，与芝士糊混合。
14.倒入冻好的酸奶层上面。继续冷藏或者冷冻
15.剥一些开心果，切成小丁。
16.冷藏好的蛋糕，用吹风机或者热毛巾脱模。贴好开心果装饰即可。
小贴士：
1.上面这层芝士糊说实话有些稠了，奶酪的量有点儿多，可以减一些芝士的量（100克），或者加一些淡奶油的量（100克）。
2.整体的甜度都不高，很清口，如果夹了蛋糕片会更好吃的。
3.如果你也用完全不甜的酸奶做（比如自制酸奶），建议再加些糖量，10-15克为宜。
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