花椰菜（Brassica oleracea var. botrytis Linnaeus）是十字花科、芸薹属植物野甘蓝的变种。二年生草本，高60～90厘米，被粉霜；茎直立，粗壮，有分枝；基生叶及下部叶长圆形至椭圆形；茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，抱茎；茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体；总状花序顶生及腋生；花淡黄色，后变成白色；种子宽椭圆形，棕色。花期4月，果期5月。
冗长的黑暗中，你是我唯一的光。
花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜更是一种保健蔬菜在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四;美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一古代西方人还将花椰菜推崇为天赐的良药和穷人的医生呢!
1宝宝常吃花椰菜可促进生长维持牙齿及骨骼正常保护视力提高记忆力
2能提高肝脏解毒能力增强机体免疫能力预防感冒和坏血病的发生
3花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性不易破裂
4花椰菜的维生素C含量极高不但有利于人的生长发育更重要的是能提高人体免疫功能促进肝脏解毒增强人的体质增加抗病能力提高人体机体免疫功能
5类黄酮除了可以防止感染还是最好的血管清洁剂
6抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害
7在暑热之际口干渴小便呈金黄色大便硬实或不畅通时用花椰菜30克煎汤频频饮服有清热解渴利尿通便之功效
8美国和其他国家的科学家研究发现花椰菜的主要成分具有抗癌作用花椰菜中含有索弗拉芬能刺激细胞制造对机体有益的保护酶Ⅱ型酶这种具有非常强的抗癌活性酶可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜对防止多种癌症起到积极的作用现今花椰菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素长期食用可以减少乳腺癌直肠癌及胃癌等癌症的发病几度据美国癌症协会的报道在众多的蔬菜水果中花椰菜大白菜的抗癌效果最好
9研究表明患胃癌时人体血清硒的水平明显下降胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C同时也能供给丰富的胡萝卜素起到阻止癌前病变细胞形成的作用抑制癌肿生长;
10有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的这是因为体内缺乏维生素K的缘故补充的最佳途径就是多吃花椰菜
11美国科学家最近指出花椰菜除了能预防癌症外其所含有的一种活性化合物硫莱菔子素能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌
适当的吃菜花不仅能补充身体维生素C、磷、铁以及多种微量元素，还可以抗癌防癌，有助于增强体质的作用。但是吃菜花也有一些注意事项需要了解哦，让我们来看看吃菜花有哪些注意事项吧。1、菜花容易生菜虫，在生长的过程中，有些人为了减少菜虫的对菜花的残害，会喷洒大量的农药，……阅读全文 >>
花椰菜虽然很常见，但有些人并不知道花椰菜是什么，那么什么是花椰菜呢？花椰菜别名花菜、菜花。原产地中海沿岸，19世纪传入中国，栽培面不断扩大。如今，花椰菜不仅早已成为世界性蔬菜，而且也成为中国菜园里的一种主要蔬菜了。花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高……阅读全文 >>
花椰菜，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。花椰菜为十字花科芸薹属一年生植物，是由十字花科甘蓝演化而来。菜花原产于地中海东部海岸，约在19世纪……阅读全文 >>
花椰菜可以经常食用，其热量也比较低，很多人不知道，花椰菜的营养价值是什么呢？花椰菜中的矿物质成分比其他蔬菜更全面。它含有丰富的钙，磷，铁，钾等营养元素。而且它的维生素含量也非常高。不过尽管花椰菜含有少量纤维，但生吃时很容易引起肠胃胀气。因此，应将花椰菜煮沸。花椰菜特别适合在夏季食……阅读全文 >>
从养生角度看，椰菜花是难得的食疗佳品，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。它所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益。那椰菜花怎么做呢？1.椰菜花炒虾仁材料：虾仁15个左右，西兰花一棵。做法：1.椰……阅读全文 >>
很多人认识菜花，但不认识花椰菜，其中这两者是同一种蔬菜，那么花椰菜的营养价值是什么呢？花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一。要知道类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而花椰菜减少了患心脏病与中风的危险。花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂……阅读全文 >>
菜花虽然营养丰富，但也不是人人皆宜，那么哪些人不宜多吃椰菜花呢？1.患有胃肠道疾病的人：生活紧张、工作压力大、很多城市人的胃都爱投诉，各种肠胃疾病如胃溃疡、胃气胀等接肿而至。对这些人来说，最好不要吃太多椰菜花，否则容易在体内产生气体，增加不适。因为大量进食椰菜……阅读全文 >>
花椰菜跟很多的蔬菜长的都不一样，清洗的方法当然也是不同的，花椰菜应该怎么洗呢？先用水冲一下，去掉花菜表面的尘土。再沿着花菜的枝桠用手把它掰下来，接着要用手把它分成一小块一小块的。用手掰不会有那么多碎渣。也可以另外装一盆清水并且放入小朵的花椰菜进行浸泡：这个时候可以在水中加入一些食……阅读全文 >>
1.准备好食材，花菜切小块，红萝卜切成丝2.鸭肉切成块3.加少许的淀粉，接均匀4.锅里加油温热后放蒜蓉爆香5.放花菜和红萝卜丝，炒2分钟6.放入鸭肉，炒2分钟，放调料，收汁后即可出锅。……阅读全文 >>
菜花含有丰富的膳食纤维和矿物质元素，有健脾和胃、补肾壮骨的食效。菜花的吃法以炒制居多，这次推荐一道家常小炒——干锅菜花，诸君不妨一试。用料：菜花500克、五花肉50克、洋葱1个、蒜苗100克、干辣椒5克、蒜10克、食盐1茶匙、鸡精1……阅读全文 >>