奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品
我曾以为你是我的光，却没想到你成我的伤。
与常规的越天然就越健康的理念相左天然奶油因含有大量的饱和脂肪酸会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品而人造奶油由于以植物性油脂为原料所以不含胆固醇较符合现代的饮食健康标准但是植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸（天然脂肪酸为正式脂肪酸）也有其不健康之处并且无论哪种奶油所含的热量都很高日常食用还是应该有所节制不宜过量健康专家介绍一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了反式脂肪（植物奶油）吃在身体里50天才可以代谢
奶油蘑菇汤其实是一道比较出名的菜了，但要做的正宗不容易，那么奶油蘑菇汤的正宗做法是什么呢？首先融化黄油，然后炒食材，白玉菇或者口蘑，洋葱，鸡胸，火腿或者培根炒熟料理机打成糊，然后放牛奶和水不停的搅拌，里面不要有颗粒，把刚才打成糊的食材放进去，不断的搅拌，奶油，白胡椒和盐放进去，成……阅读全文 >>
植物奶油究竟应不应该加以限制甚至禁用?或者，哪些要禁，哪些非但不该禁，反倒应扶植、鼓励?使用植物奶油的食品、饮料数量庞大，且大多属于大众化产品，可以说，这个问题是关乎全体国民健康的群众性、社会性问题，势必引起舆论、公众的广泛关注;但与此同时，这个问题也是个专业……阅读全文 >>
杀菌时要根据奶油产品种类及设备条件来决定杀菌温度。由于脂肪的导热性差，会阻碍温度对微生物的作用，同时为了使酶充分纯化，有必要进行高温巴氏杀菌，如采用85～90℃，保持10～15分钟。但还应该注意稀奶油的质量，例如稀奶油含有金属味就应将温度适当降低一些，可采用75℃，10～15分钟……阅读全文 >>
有些人觉得冰激凌加上奶油会更加好吃，而且奶油本身没有冰激凌那么容易融化，那么可以直接用淡奶油做冰激凌吗？首先把牛奶倒入小奶锅中，容器内加入三个蛋黄，再加入适量的糖粉搅拌均匀。接着加入200ml的牛奶，开小火加热10分钟，加热的过程中要不断的搅拌，加热后关火冷却至室温。淡奶油加入适……阅读全文 >>
奶油蘑菇意面虽然好吃，但如果想要减肥的话，首先要搞清楚奶油蘑菇意面才行，那么奶油蘑菇意面的热量是多少呢？每100克奶油蘑菇意大利面所含热量约为313大卡，富含钾、富含蛋白质，其钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高，因此不利减肥。在制作奶油蘑菇意面的时候，培根和蘑菇切片用黄油把培根炒香……阅读全文 >>
材料：植物鲜奶油，鸡蛋黄，玉米粉少许，鲜奶，奶粉，咖啡，菠萝粒，巧克力饼干碎，抹茶碎，香草粉，有肉粒的草莓酱做法：1.把300ml的液体鲜奶油打发成半凝固的忌廉状，分成4等分；2.3个鸡蛋黄+250ml鲜奶+1小勺玉米粉搅拌均匀，在小火上煮到快沸腾状态关火冷却，注意不要烧糊。整个……阅读全文 >>
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国……阅读全文 >>
天然奶油含80%以上的动物脂肪，动物脂肪主要含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点都较高，难融化，因此天然奶油入口较腻、有腊质感；动物脂肪中还含有易挥发脂肪酸，加热易产生牛膻味，严重影响天然奶油的风味。植物脂肪多含不饱和脂肪酸，熔点低，与口腔温度相近，且植脂奶油的植脂含量低，所以较好的植……阅读全文 >>
蛋糕用动物奶油和植物奶油哪个好植物奶油蛋糕：可做立体造型，稳定性高。动物奶油蛋糕：不易造型，保存时间短。动物奶油和植物奶油区别1、植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，植物奶油美丽的“外表”来自食用色素，植物奶油中牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜……阅读全文 >>
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。用料：土豆（小）6个、食盐少许、蒜3瓣、黄油20克、法香少许做法：1、蒜切小方块，塞入压蒜钳中，压出蒜茸。2、土豆切成……阅读全文 >>