奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品
╰我不想把你追求幸福旳方式，当做一场蓄意已久旳阴谋。
杀菌时要根据奶油产品种类及设备条件来决定杀菌温度由于脂肪的导热性差会阻碍温度对微生物的作用同时为了使酶充分纯化有必要进行高温巴氏杀菌如采用85～90℃保持10～15分钟但还应该注意稀奶油的质量例如稀奶油含有金属味就应将温度适当降低一些可采用75℃10～15分钟杀菌以减轻它在奶油中的显著程度如果稀奶油有饲料味或其它特异气味时应将杀菌温度提高至93～95℃10分钟以减轻其异味缺馅改善风味
小型加工厂可采用保温缸进行间歇式杀菌或将稀奶油装入消毒过的奶桶中然后将桶浸在水浴缸内通入蒸汽提高水浴温度直至达到杀菌温度要求杀菌后及时通入冷水进行冷却至5℃左右还可以用列管式杀菌器连续杀菌大批量加工可采用板片式杀菌器进行杀菌它可以连续冷却有的大型加工厂采用真空杀菌冷却装置进行杀菌脱臭和冷却的连续操作
食材主料:牛奶（全脂）1升辅料:淡奶油175毫升、柠檬2个调料:食盐1小勺做法1.锅中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加热，同时用木勺轻轻搅拌，加热至锅边泛起小泡即可，防止溢出2.关火后在锅中加入柠檬汁搅拌，乳清和凝结的颗粒逐渐分离3.让锅中的反应继续进行10-20分钟，会看到凝结的颗……阅读全文 >>
食材做法1.原材料准备好,低筋面粉过筛备用2.水、牛奶、１０克糖．黄油混合小火煮沸3.加入面粉用刮刀迅速搅拌均匀4.继续搅拌面糊，同时将已经打散的鸡蛋液分多次倒入面糊，每次倒一点点，搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次5.就这样边搅拌边倒入蛋液，直到面糊变得细腻幼滑，拌得手有点酸哈……阅读全文 >>
冰激凌的种类有很多种，其中很受人们喜爱的就是奶油冰激凌了，奶油冰激凌是用奶油加冰制作而成的一种冷饮甜品之一，因为奶油吃起来会比较的甜腻，但是经过加工后的奶油冰激凌则将这种甜腻感降低了很多，因此人们在吃奶油冰激凌的时候，既能够享受奶油的香甜，又能够感受到奶油冰激凌的冰爽感。那么，如……阅读全文 >>
植物奶油与动物奶油的区别：类型：基本上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较……阅读全文 >>
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。1、不能进食过快，以免刺激内脏血管，使局部出现贫血，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。2、吃……阅读全文 >>
附带营养：以下是冰淇淋上常用的果仁碎、七彩糖条及朱古力碎的营养成分。1、果仁碎许多人喜欢吃冰淇淋上面的果仁碎，其实果仁所含的营养甚多，有蛋白质、维生素E、铁、铜、锌、锰和纤维素，但脂肪量真的不少。虽然其脂肪大部分是不饱和脂肪，有助降低血液中的坏胆固醇，但热量很高，多吃易致胖。2、……阅读全文 >>
夏天的时候比较燥热，此时很多人就喜欢吃个冰激凌，而冰激凌做法比较多，其中奶油冰激凌的做法是什么呢？将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停地转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来，然后迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。将奶液……阅读全文 >>
乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳……阅读全文 >>
抹茶草莓千层蛋糕成品层次分明，不仅视觉冲击力强，口感更是超级棒！做这个东西只要有一口不粘锅即可。耐心加细心，你肯定也行的哦！大家赶紧来试试吧！食材做法1.将低粉过筛两次2.将抹茶和色拉油先混合均匀。打入鸡蛋，牛奶拌匀。3.将液体倒入面粉中，用勺子辅助压平面粉颗粒，使其更加细滑。过……阅读全文 >>
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！西餐厅里奶油南瓜汤是……阅读全文 >>