海参的形态海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面有管足如海参属（Holothuria）、刺参属（Stichopus）、仿刺参属（Apostichopus）、辐肛参属（Actinopyga）和白尼参属（Bohadschia）等
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菜系及功效：脾调养食谱 补气食谱 腹泻调理食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 工艺：煮
鸭肉冬瓜海参汤的制作材料：
主料：鸭肉1300克,冬瓜1000克,猪肉(瘦)100克,海参（干）50克
辅料：芡实米30克,薏米30克
调料：姜15克,大葱20克,盐10克
鸭肉冬瓜海参汤的做法：
1. 将鸭肉洗净，入开水中烫2-3分钟捞起，放入冷水中漂一下，猪肉，海参切成片，冬瓜切成厚条。
2. 锅中放水，放入鸭肉煮开，撤去血泡，加姜、葱、苡仁、芡实、料酒、花椒、猪肉，改用中火煮约50分钟，再加冬瓜煮开后，移至小火上，鸭肉将软时放入海参、盐再煮一会，即可上桌。
此汤健脾益气，滋阴补虚，利水退肿，适用于脾虚所致体弱，食少便溏，水肿，或阴虚咳嗽，痰少，亦可作老人及病后体牙粉者调补食品。
健脾益气，病后调养，消肿利水。
食物相克海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
海参多糖海参多糖是海参体壁的重要功能成分，其含量最高可占干海参总有机物的31%。海参的多糖含量及组成等是衡量海参营养价值的重要化学指标。现代药理学研究表明：海参多糖有多种药理活性，包括抗肿瘤、免疫调节、抗凝血与抗血栓形成、降血脂等作用。海参体壁的多糖主要分为海参硫酸软骨素、海参岩……阅读全文 >>
孕妇能吃海参。妊娠期胎儿对蛋白质的要求量明显增加，如果母亲蛋白质摄入不足，会影响胎儿的生长发育。海参中的蛋白质含量十分丰富，含有人体需要的18种氨基酸，孕妇平时吃一些海参，有利于胎儿的正常发育。海参含有丰富的DHA，它是一种多价不饱和脂肪酸，是维持正常免疫的必……阅读全文 >>
海参价格较贵，有些不法商人为了增重会往海参里掺糖，海参如何辨别呢？看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。看形状，捏一捏。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易……阅读全文 >>
葱烧海参的做法用料：大葱葱白2段，油5勺，盐1/2勺，蚝油2勺，干淀粉1/2勺，清水适量。做法：1、海参洗干净，竖向切，一只海参切3刀。葱白竖向切，对半切，再将一半对半切。2、锅内大火烧热油，转中火，下葱白。葱白出香味……阅读全文 >>
乌骨鸡也就是我们常说的乌鸡，乌鸡是比平常鸡肉的营养价值更高。乌鸡通常的做法就是煲汤，多身体虚弱的人来说是非常有滋补作用的。那么，剖腹产一天放屁以后可以吃乌骨鸡吗?如果您有兴趣就跟着小编一起来看看剖腹产的秘密吧!剖腹产一天放屁以后可以吃乌骨鸡吗是可以吃乌鸡的。吃乌鸡汤，能补肝益肾、……阅读全文 >>
海参的营养是非常高的，而海参可以直接煲汤，也可以红烧着吃，那么红烧海参应该怎么做呢？海参洗净后切块，葱切段，笋，胡萝卜切小片。热锅加油，以小火爆香葱，姜。放入海参，笋片，胡萝卜片，加入调味料。30分钟后起锅勾芡，淋上香油拌匀即可。一般做红烧海参的时候将泡发好的海参快速翻炒，掌握好……阅读全文 >>
海参是极佳的滋补营养品，孕妇食用海参对胎儿的生长发育和自身的免疫机能都有着极佳的补益效果。不过海参温热，孕妇食用海参时应注意以下事项：1、正确补海参的时间：孕妇及哺乳期妇女吃海参的最佳时间为：计划怀孕前六个月开始，计划怀孕前两个月左右停止，孕期全程可食用海参，……阅读全文 >>
海参是一种营养价值较高的海鲜产品，在国内海参产品市场，海参养殖、加工企业鱼目混珠，各类产品良莠不齐，行业缺乏统一标准，难辨优劣。消费者如果不懂得如何鉴别海参优劣，选择大品牌是比较实用的方法。……阅读全文 >>
海参纲根据触手的形状、管足和呼吸树的有无分为6个目：海参1）枝手目（Dendrochirotida）触手枝形，有翻颈部和收缩肌；2）指手目（Dactylochirotida），触手指形，身体包围在1个由复瓦状构成的壳内；3）盾手目（Aspidochirotida）触手盾形，有呼吸……阅读全文 >>
海参淡干和盐干是有区别的，那么海参淡干和盐干哪个好呢？海参淡干的是最好的。盐干海参是通过将海参进行盐渍以增加海参的重量，盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清洗地表皮和小足。国家规定含盐量应在50%以下，水分含量不得超过12%。盐干品质好的发量可能达到5倍……阅读全文 >>