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面粉营养价值

伊万杰

一生漂泊,注定不能留下

孕妇吃面粉的好处在于补充蛋白质和能量面粉中所含营养物质主要是淀粉淀粉可以为孕妇提供能量而且面粉类的食物易消化而且热量高在临产时多吃些面粉做的面食可补充能量

客厅墙面粉刷注意事项 墙面漆选购技巧

随着涂料生产技术的进步,外墙涂料质量已达到了相当高的水平,有的外墙涂料使用年限可以达到15年以上,完全可以满足外墙装饰的要求,而其丰富的色彩和质感以及经济实惠的造价,使得外墙涂料在装饰工程中将得到广泛的应用。今天我们就来看一下客厅墙面粉刷注意事项,墙面漆选购技巧。客厅墙面粉刷注意……阅读全文 >>

如何鉴别面粉质量的好坏?

鉴别面粉质量好坏的方法:1、选择生产厂家,看有无商标。一般来讲,大型面粉加工厂设备先进,产品检验手段齐全,产品质量可靠,出厂时每袋面粉都加有标签,签上有检验员号码和生产日期。许多知名厂家的包装还是专用袋,上面的商标亦很醒目,而“地下工厂”或小作坊的面粉包装标识不全或不规范。2、看……阅读全文 >>

做面条的面粉有什么要求?

我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,按面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。做面条一般使用中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。做面条的面粉,讲究如下:1.没有变质的面粉都是可以的,对面粉……阅读全文 >>

面粉的制作过程有哪些?

生产面粉主要分为4个工段:初清工段、清理工段、制粉工段、配粉包装。初清工段。目的是把原粮从卸粮坑通过圆筒初清筛,高效振动筛和刮板送入筒仓和车间毛麦仓,进行贮存。在这个过程中完成了对原麦的初步清理。小麦→清理(筛选,去石,磁选等)→水分调节(包括润麦,配麦)→研磨(磨粉机,松粉机,……阅读全文 >>

荞麦面粉煎饼果子的做法

荞麦含蛋白质9.3%,比大米和面粉都高,而且人体必需的赖氨酸也高。用料:荞麦50克、面粉50克、鸡蛋1个、风味豆豉适量、肉末儿10克、青椒适量、酱油适量、盐适量。做法:1、荞麦粉和面粉按1:1的比例加水调制成稀糊,比……阅读全文 >>

面粉的种类有哪些?

面粉的种类有高筋面粉,中筋面粉,黑麦面粉,低筋面粉,小麦面粉。1、高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条……阅读全文 >>

自发粉是什么面粉?

自发面粉,采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂,再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌,混匀。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。自发面粉采用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料,经过洗麦过程,去除小麦本身所附着的杂质,经过独特的剥皮制粉技术,精研细磨加工而……阅读全文 >>

面粉过筛是怎么做的?

由于面粉在储存的过程中受潮会凝结成块,这样就很容易成为了很多小疙瘩,这些面粉在蛋糕、面包制作过程中组织非常的粗糙。还有就是,由于蛋糕需要很蓬松的面粉,过筛以后,面粉中的小疙瘩被打开,没有形成小疙瘩的面粉也被再次打开激活,变得更加的蓬松,这样当和蛋白、蛋黄混合以后可以更加蓬松,做出……阅读全文 >>

小麦粉的熟化时间是多久?

将收集到的新小麦皮磨粉和心磨粉后做粉质拉伸试验,发现心磨粉的形成时间短、稳定时间短,而皮磨粉的形成时间长、稳定时间长,这说明皮磨粉需要熟化时间长,而心磨粉则不需要熟化,进而说明小麦的熟化过程实际,上是小麦表皮的熟化过程,与麦心关联不大,而对于小麦加工企业来说,考虑新小麦的成本低,……阅读全文 >>

如何分辨面粉

选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”,其实“高精”的意思简单说就是高级精制,它只表示小麦的加工工艺,并不能说明面粉的筋度,所以“高级精……阅读全文 >>

2018-11-09
面粉
面粉
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
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