日本豆腐的做法

日本豆腐又称鸡蛋豆腐玉子豆腐蛋玉晶虽质感似豆腐却不含任何豆类成份日本豆腐并不似传统的豆腐那样以豆类为原材料制作而成它以鸡蛋为主要原料辅之纯水植物蛋白天然调味料等经科学配方精制而成具有豆腐之爽滑鲜嫩鸡蛋之美味清香以其高品质美味营养健康方便和物有所值在消费者中享有盛誉选择不同口味调料还可生产麻辣酸甜等多种风味日本豆腐的家常做法有哪些呢让我们来一起学习一下吧

做法一

原料日本豆腐两包小青菜若干棵盐鸡精

步骤

1将日本豆腐从中间切开倒出来之后切成1cm长的小段待用小青菜洗净待用

2热锅加油可以多放一点到七八成热的时候把日本豆腐放进去小心溅油

3用铲子轻轻地（因为日本豆腐很容易碎的）拨一下使豆腐全部平摊在上面撒点细盐等底面差不多变成金黄色时再翻过来

4另外一边把小青菜在滚水里烫一烫不过别烫变色了烫好之后在盘子四周按顺序放好

5轻轻地用铲子给豆腐翻个面继续煎隔一段时间就翻隔面这样可以使豆腐两面的颜色差不多

6一直煎到颜色变为金黄色再加点鸡精就可以出锅了放在小青菜的中央即可

做法二

原料日本豆腐圣女果香菇

制作方法

1青椒洗净圣女果切两半青椒去籽切小片香菇去蒂切片用开水泡一分钟后捞起过凉

2日本豆腐切成厚片姜蒜拍散剁碎鸡蛋打散加少量盐瘦肉拍松剁成末用料酒淀粉生抽拌匀将日本豆腐依次裹上干淀粉蛋液

3油热至6成将豆腐炸成两面金黄如有剩下的蛋液就一起放在锅内炒熟再剁碎

4锅内余少许油把肉末倒入翻炒变色再下姜蒜爆香把青椒香菇和圣女果倒入略炒放入盐和生抽把豆腐肉末和鸡蛋碎依次倒入小心翻炒用鸡精调味最后勾芡滴入麻油即可

特点味道鲜美非常好吃

做法三

原料日本豆腐青红辣椒葱白若干生粉若干蚝油生抽鸡精适量

做法

1日本豆腐从中间切开把豆腐倒出来切成小段

2青红辣椒清洗干净去蒂去籽切小块

3把生粉倒进盘中把日本豆腐倒进去小心地用手为豆腐裹上一层生粉

4锅里放油烧至大热可以拿一块放进去试试油温豆腐放进去可以马上浮起那就证明这个油温可以

5保持中火炸先炸2分钟等豆腐定型再用笊篱轻轻地翻动让豆腐受热均匀

6炸至日本豆腐硬身变金黄就可以捞起沥油

7把油倒起利用锅里的剩油爆香葱白放进青红椒进去爆炒几下

8把日本豆腐放进去翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破

9加入蚝油生抽用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水鸡精兑成芡汁倒进去

10盖上锅盖小火焖煮2分钟小心兜匀让每块日本豆腐都蘸上芡汁即可

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