甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
其实早就懂了，我不过是可有可无的，只是一直不愿承认。
甜面酱可以买外面做好的也可以在家做那么甜面酱的家常做法是什么呢
甜面酱又称甜酱是以面粉为主要原料经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品其味甜中带咸同时有酱香和酯香适用于烹饪酱爆和酱烧菜如酱爆肉丁等还可蘸食大葱黄瓜烤鸭等菜品面粉加水调成糊状加入白糖加入老抽调匀锅里倒入油在油没热的时候将面糊倒入要迅速搅拌如果面糊下锅后结块立刻再添冷水进去期间一直要用锅铲挨着锅底不停的搅拌直到面糊变成略稠的酱按个人口味加入盐关火加入味精即可
注意面糊一定要调的非常稀否则一下锅后会整体结块结块后不要慌张要立刻加入水慢慢稀释这个酱的味道取决于用什么味道的老抽酱有结块是正常的自家手工做的不可能像外面卖的那么细滑甜面酱要现做现吃冰箱里保存几天不能长久保存
甜酱肉吃起来是甜的，但里面也不是完全没有盐分的，那么甜酱肉的做法大全是什么呢？姜去皮切末，蒜仁洗净、切碎备用。锅中倒入约100㏄沙拉油烧热，放入材料以小火爆香，加入猪绞肉以中火炒至肉表面变白且散开。将黄豆酱加入锅中略炒香，再加入其他调味料及红葱酥以小火煮约20分钟即可。甜酱肉的做……阅读全文 >>
有些菜品用了甜面酱调味后味道更加不错了，那么甜面酱的做法步骤是什么呢？甜面酱的制作和其他酱品制作最大的区别就是制曲有很大区别。甜面酱的制曲原料主要采用面粉，其具体过程是：原料面粉取其量的2/3，加水与酵母和成面团，在28℃~30℃时进行发酵，待面团发酵后添加其余1/3量的面粉，进……阅读全文 >>
甜面酱炸酱面是比较简单的面食，那么甜面酱炸酱面的吃法是什么呢？准备甜面酱180g黄豆酱（可不加）、20-30g猪肉、一小块儿（手掌大小）、油、适量盐、适量料酒（白酒黄酒都可以）、一瓶盖花椒粉、适量酱油、适量生抽、适量大葱、适量黄瓜（配菜随意）、适量面条2元（两人份）。做的时候先把……阅读全文 >>
甜面酱是一种十分常见的调味品，老少皆宜，一般人群都可以食用，但是还是有一些饮食禁忌，比如高血压、糖尿病患者就要慎食，这与甜面酱盐分含量较多有关，而且面粉也是糖尿病患者需要慎吃的食物，甜面酱比较不适合这类慢性疾病的人群食用。另外，别以为甜面酱是一种调料就没有保质期，其实甜面酱的保质……阅读全文 >>
甜面酱怎么做？甜面酱是一种别具风味调味料，尤其在北方极为普遍。那甜面酱怎么做？其实，在甜面酱的制作中，馒头的制作是最初的一个程序，所以，如果有没有销售完的馒头，可以用于制作甜面酱。甜面酱的主要原料为淀粉质原料，一般是面粉，制作工艺和一般的酱品没有太大区别，可概……阅读全文 >>
虽说甜面酱老少皆宜，不过其是否适合孕妇食用呢？其实孕妇是可以吃甜面酱的，不过一定要少量食用，不能经常吃。因为怀孕后的准妈妈不宜过多食用甜食，甜食中含有大量的糖分和脂肪，长期摄入会增加体重，还会增加一些妊娠并发症发生的可能性。无论是糖尿病患者妊娠，还是妊娠后高血糖，都容易引起其他感……阅读全文 >>
甜面酱别看只是一种调味品，其实它所含的营养物质也很丰富哦！由于甜面酱是发酵而成，一些营养物质很容易在这个过程中产生，甜面酱为什么会这么甜呢？这是其中的麦芽糖和葡萄糖在散发甜味，面粉在发酵的过程中会产生这两种糖类，能给我们的身体补充营养和能量。而甜面酱中还有因蛋白质分解而产生氨基酸……阅读全文 >>
甜面酱虽然是调料，但是它也是有保质期的，甜面酱的保质期一般是3个月左右，瓶装的甜面酱打开后要尽快吃完，超过保质期食用只会让身体产生不适，变质食品会会损伤我们的身体，所以要在保质期内食用。而且甜面酱的保存也是需要注意的，应该在阴凉的地方储存，避免高温，而且每次使用时要避免蘸上生水，……阅读全文 >>
甜面酱的吃法还是比较多的，具体怎么吃看个人，那么甜面酱的吃法技巧是什么呢？平时用甜面酱拌黄瓜丁，特别好吃，在制作的时候需要准备，新鲜黄瓜300克，青尖椒70克，香菜50克，除此以外，细香葱和甜面酱各准备50克，黄酱要准备时刻，最后还要准备少量的食用盐和香油以及味精。把准备好的黄瓜……阅读全文 >>
有一些菜炒甜面酱比较合适，有些则不怎么合适，那么炒什么菜用甜面酱呢？甜面酱拌高丽菜心特别好吃，平时可以把高丽菜心切块以后放盐腌制一会，然后入沸水焯烫，烫好以后取出用冷水降温，炒锅放油加热以后放甜面酱和豆瓣酱炒香，然后放姜末，糖和酱油炒匀以后放入高丽菜心炒匀，就能出锅食用。做辣椒酱……阅读全文 >>