吃鸭的注意事项

鸭属脊椎动物门鸟纲雁形目鸭科动物是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来鸭肉是一种美味佳肴适于滋补是各种美味名菜的主要原料人们常言鸡鸭鱼肉四大荤鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多脂肪含量适中且分布较均匀从中医的角度看鸭肉性寒味甘咸归脾胃肺肾经可大补虚劳滋五脏之阴清虚劳之热补血行水养胃生津止咳自惊消螺蛳积清热健脾虚弱浮肿鸭肉也是大家平常比较常吃的肉食之一那么吃鸭有什么注意事项呢下面就来了解一下

1体质虚寒者少吃

鸭子性偏凉对于素体虚寒受凉引起的不思饮食胃部冷痛腹泻清稀的人都应少食

2对鸭有高蛋白肉食过敏禁吃

有些人吃了鸭会产生过敏现象这是高蛋白肉食过敏的一种这类型的人如果吃了过敏源食物会造成皮肤红肿经常性腹泻消化不良头痛咽喉疼痛哮喘等过敏症状如果你是试过对鸭肉过敏或者曾经做过过敏源测试并得知是具有此种肉食高蛋白过敏的人则不能吃

3感冒生病者少吃

发烧感冒时最好别吃鸭鸭肉虽好但感冒额患者此时肠胃消化能力相对较低而鸭子偏油腻不易消化如果吃了可能会加重病情此时患者的饮食最好清淡为主另外受寒引起的病最好也不要吃因为鸭子性寒但如果是风热上火引起的病可以斟酌饮食也可以方便降火

4肠炎患者少吃

慢性肠炎者要少吃鸭肉味甘咸吃了可能使肠炎病情加重腹痛腹泻腰痛痛经等症状的人也最好少吃鸭肉

5选择健康新鲜的鸭子

新鲜的鸭肉做出的菜肴风味好营养价值高所以很多人都喜欢吃但需要注意的是在选购鸭子时要注意家禽店铺的卫生特别是在农贸市场选购时更应该注意

①一般健康的活禽应神情活泼羽毛丰密而油润眼睛有神灵活叫声有力

②市场上出售的冷冻鸭肉也有好坏之分新鲜的冷冻禽肉表皮油黄色眼球有光泽肛门处不发黑发臭解冻后变质的冻禽肉皮肤呈灰白紫黄色或暗黄色手摸有黏滑感眼球混浊或紧闭有臭味

无为熏鸭的做法

做法1.鸭子治净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。2.将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。3.熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟。4.大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成……阅读全文 >>

鸭肉的功效

吃鸭肉可除湿解毒滋阴养胃许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解，甚至认为清补就等于只吃蔬菜果瓜，追求饮食的绝对清、素。其实，清补还是强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。这一点对于老人来说尤为重要，因为人到老年以后，舌面上的味蕾减少，萎缩嗅觉……阅读全文 >>

如何辨别鸭子老嫩？教你选老鸭

老鸭(饲养一年以上)个体大，体重，腹部下垂，羽毛整齐，色暗，蓬松，无光泽，参差不齐，脚底厚，有硬块，脚和喙颜色淡，有黑色斑点。鼻孔呈圆形。新鸭个体小，体轻，无腹下垂，羽毛颜色鲜艳，鼻孔呈椭圆形。宰后区别：新鸭皮肤呈白色或粉红色，老鸭呈淡黄色;新鸭气管软，老鸭坚硬。具体方法：一看、……阅读全文 >>

如何快速拔鸭毛？

方法一：鸭子宰杀后，即刻用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水烫，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就都能煺净。这是拔鸭毛的一条诀窍。方法二：在杀鸭子前10分钟，先给鸭子灌一些白酒(利用酒精刺激血液循环，毛孔张开的原理)，在杀鸭子的时候将鸭子没进开水1~2分钟就拿出来，带上橡胶……阅读全文 >>

鸭的功效

鸭全身都是宝：鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病；鸭血具有补血、清热解毒之功效，可治中风、小儿白痢似鱼冻者，经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫……阅读全文 >>

白鹅绒好还是灰鸭绒好

目前市面上的羽绒主要分为“鹅绒”和“鸭绒”,之前没有细分,现在又分为白鸭绒、灰鸭绒、白鹅绒、灰鹅绒。其中,最好的是白鹅绒,其次是灰鹅绒,再次才是鸭绒。这是因为白鹅绒可以广泛用于浅色的面料,不透色,同时,白鹅绒的纤维组织具有细、软、长等优点,使蓬松度更好,保暖性更佳。而鸭绒由……阅读全文 >>

清汤柴把鸭的做法

做法1.将鲜鸭肉煮熟，剔去粗细骨，切成5厘米长、0.7厘米见方的条，水发大香菇去蒂洗净。与熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方的丝。水发青笋切成粗丝2.取鸭条4根、火腿、玉兰片、香菇丝各2根，共计10根，用青笋丝从中间缚紧，捆成小柴把形状，共24把，整齐码入瓦钵内，加入熟……阅读全文 >>

炖鸭的做法

1.香菜备用。2.提前炖烂的鸭肉~3.将鸭肉放到油锅里翻炒。4.加入酱油和酒翻炒一会儿。5.将少许水焖煮入味。6.等汤差不多烧干了加入调料和香菜就可以出锅啦~……阅读全文 >>

鸭肉的原料是什么？

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。其中……阅读全文 >>

鸭肉包的做法

1.鸭肉剁碎。锅加热放油，下鸭肉炒散，放入姜和大葱碎继续炒，炒出香味后放入切碎的各种蔬菜，拌匀成馅。2.面粉加酵母和成面团，发成两倍大。3.取案板，将发好的面揉匀，切成大小均匀的剂子，擀成中间厚两边薄的圆形面片，将馅料放入，捏成带摺子的包子。4.捏成形的包子放案板上继续饧上二十分……阅读全文 >>