红酒配奶酪 “天作之合”你不想试试吗？

红酒搭配奶酪天作之合 你不想试试吗?

奶酪不止一种红酒也不止一款什么样的奶酪搭配什么样的红酒才是真的天作之合?下面就给你一些指引

1.硬质奶酪Hard Cheese

这种奶酪质感较坚硬口感较浓搭配此类奶酪可以考虑一款酒体饱满的干白葡萄酒或者酒体轻盈至中等的红酒譬如勃艮第Burgundy的白葡萄酒或黑皮诺Pinot Noir红葡萄酒它们的酒体都能与这种奶酪的结构契合又不会过分掩盖奶酪的风味当然最简单的方式就是找一款年轻的葡萄酒

2.软质奶酪Soft Cheese

软质奶酪质感柔软但风味十分独特这类奶酪在经过陈年后风味更加复杂浓郁需要一款具有一定酸度的葡萄酒来解腻博若莱Beaujolais的佳美Gamay葡萄酒夏布利Chablis的霞多丽Chardonnay与香槟Champagne都是很好的选择

3.蓝纹奶酪Blue Cheese

蓝纹奶酪是所有奶酪中风味最特别的一种其风格强劲刺激辛香浓烈个性十足它的经典搭配就是甜葡萄酒以斯提尔顿奶酪Stilton为例子甜葡萄酒的架构与它圆润绵密的口感相得益彰另外奶酪的咸味与葡萄酒的甜味互补两者关系平衡也会令人十分享受酒龄介于5至10年的苏玳Sauternes贵腐甜白尤为适合搭配蓝纹奶酪

奶酪的营养功效

1.奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；2.奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；3.奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；4.奶……阅读全文 >>

芝士和奶酪傻傻分不清？

奶酪一开始就是西方国家的全民食物，无论男女老少，很多都是“没奶酪会死的人”，而两位世界知名的大佬都层对它发表过经典的言论，丘吉尔在二战的时候说，一个为世界提供300种以上奶酪的国家，是不应该灭亡的。而戴高乐总统的看法则是：要统治一个拥有600种奶酪的国家，是很困难的。可见奶酪在西……阅读全文 >>

干奶酪和鲜奶酪有什么区别？

每次到超市买奶酪的时候被一大串“鸡肠”搞到头晕眼花，这就是不少新手宝妈想要学烘焙的开始，特别是面对干奶酪和鲜奶酪，这到底是同一种东西吗？不懂的小伙伴赶紧看过来！其实，干奶酪和鲜奶酪是不同的东西，它们是根据里面含有的水分多少，分为了干奶酪和新鲜奶酪，两者最大的区别就在于口感，比如说……阅读全文 >>

奶酪怎么保存？

买回来的奶酪怎么保存是个问题，难道不是直接扔进冰箱里面么？一直放冰箱冷藏的筒子看过来，有没有出现过奶酪即使在冰箱里冻着也长毛毛了呢？这是一个忧伤的故事。尤其是夏天哈，单靠冰箱保存奶酪其实也不是那么有效的呢。所以怎么保存美味的奶酪呢？奶酪比较容易变质，但是也是有方法能延长奶酪的保存……阅读全文 >>

马苏里拉奶酪可以做蛋糕吗？

奶酪在西方国家是一种非常普遍的食品，应用于人们的日常饮食，随着国与国之间的沟通与交流的增多，奶酪也渐渐出现在国人的面前。像我们常吃的pizza那拉丝状的东西就是奶酪。在奶酪世界里面，马苏里拉奶酪是颇负盛名的，它的拉丝效果更佳，深受大家的欢迎。马苏里拉奶酪常见的做法是做pizza，……阅读全文 >>

奶酪要怎么吃？

奶酪的吃法各种各样哦，尽情脑洞大开DIY一番吧！可以用来焗饭，做点心，做沙拉！各种奶酪蛋糕棒、番薯奶酪球、奶酪冻糕等，N多种奶酪美味吃法随心选！那么小编给大家带来两种奶酪吃法哈，剧透一下分别是培根奶酪焗土豆卷、奶酪冻糕。【培根奶酪焗土豆卷】食材：培根、奶酪、土豆、小葱、淡奶油。调……阅读全文 >>

奶酪慕斯蛋糕的做法

欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普……阅读全文 >>

宝宝1岁6个月精选食谱：奶酪鲜蔬泥

食材：黄瓜40克、虾仁40克、鸡蛋黄1个、奶酪20克、橄榄油少许、姜汁少许。做法：1、虾仁去泥肠，洗净。2、虾仁剁成泥，加姜汁腌制10分钟。……阅读全文 >>

奶酪到底是如何制作的呢？

奶酪是乳制品源自奶这是通过以下方式产生的各种口味、质地和形式凝结牛奶蛋白酪蛋白。它包含蛋白质和脂肪从牛奶，通常是牛奶奶牛呃，水牛呃，山羊或羊。在生产过程中，牛奶通常被酸化，并加入酶凝乳导致凝结。固体被分离并压制成最终形式。有些奶酪模具在外皮、外层或整个。大多数奶酪在烹饪温度下会融……阅读全文 >>

片状奶酪怎样软化？

很多妈友表示自己买到的片状奶酪不好软化，是自己掌握不住技巧呢？还是因为牌子的问题？有此问题的宝妈赶紧看过来，小编在这里教大家一个轻松“安全”的软化片状奶酪的方法。很多人都建议大家软化奶酪的时候通过隔水加热软化，但是片状的奶酪需要软而不需要化，那应该怎么做呢？准备一条干净的毛巾，放……阅读全文 >>