酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
酒还剩半杯你说你好累，故人还未归往后别流泪。
哺乳期的妈妈如果非常想念酸菜的味道觉得自己一定要吃酸菜是可以适当吃一点点但记得哺乳期吃酸菜一定不能够多因为酸菜中的亚硝酸盐是会比较多在腌制的过程亚硝酸盐也会被保留在食物中如果吃酸菜可能会连着亚硝酸盐一起吃进去到时候分泌出来的母乳可能都有这些成分对婴儿的健康会带来影响
哺乳期的妈妈除了不适合多吃酸菜外其它腌制类型的食物也尽量不要多吃因为它们同样是会有亚硝酸盐还有烧烤类油炸类各种刺激类的食物寒凉或是反季节的食物对于产妇来说都不是好的选择应该要选择天然又健康的食物来吃才比较好
由于要喂奶的关系妈妈在选择食物的时候也要看它是否会dial回奶比如韭菜麦芽花椒等会回奶的食物最好别吃了
痛风患者最好不要吃酸菜这种腌制的食物，它们在腌制过程中需要较多的盐，酸菜中的盐过多，而痛风患者不能吃含盐量太高的食物，含盐多的食物对于疾病不利，因此，为了疾病加重、痛风急性发作，痛风患者应该避免吃酸菜，还要对高嘌呤的食物控制，比如凤尾鱼以及动物肝脏等等。但是痛风患者应该明白并不是……阅读全文 >>
我们知道，女性在怀孕期间，比较喜欢吃酸的东西，像酸枣、杏肉等，这主要是由于胎盘会分泌出能够抑制胃酸分泌的东西，从而就会影响到女性食欲下降或恶心等症状。那既然孕妇想吃酸的东西，那孕妇能不能吃酸菜?孕妇大多喜欢吃酸味食物。酸味物质有助于提高食物中钙的溶解度，帮助钙……阅读全文 >>
很多人都想学习一些家常菜的做法，今天我来教大家酸菜豆子肉泥，有不少人最怀念酸菜的味道，而这个酸菜豆子肉泥不仅好吃，还非常下饭，制作的食材也很简单，现在赶快来和我一起学习酸菜豆子肉泥的做法吧!酸菜豆子肉泥的做法肉切末，放少许盐、酱油腌10分钟，青豆冲洗肉下锅快速翻炒，变色岀锅，余油……阅读全文 >>
酸菜鱼需要加点配菜，这样才更好吃，那么酸菜鱼配菜有哪些呢？酸菜鱼可以放置什么配菜其实都看自己的个人喜好，当然也是要看哪些蔬菜适合放在酸菜鱼中一起炖煮，酸菜鱼做大的特色莫过于酸菜，一锅酸菜鱼最大的精华莫过于酸菜是否正宗，至于要放置什么其他的蔬菜其实都是属于一种比较次要的选择，因为其……阅读全文 >>
产妇坐月子要慎吃酸菜，产后饮食要以清淡为主，而酸菜味道偏咸，不太适合产后饮食，如果过量食用或者食用不当不仅会造成牙齿的损伤，还容易加重产后水肿的症状，不利于产后身体的快速恢复。若此时妈妈们正在母乳喂养，过咸的食物还可能会导致回奶，所以哺乳期间妈妈们的健康饮食，是保证宝宝的粮仓充裕……阅读全文 >>
食材准备：主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。配料：葱、姜调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精制作步骤：1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用……阅读全文 >>
酸菜卤肉适合孕妇吃，但是由于酸菜是腌制品，而卤肉又经过香料的加工制作而成，所以孕妇要适量吃这道菜！妇女怀孕后，胎盘分泌一种叫作绒毛膜促性腺激素的物质，这种物质有抑制胃酸分泌的作用，能使胃酸显著减少，消化酶活性降低，并会影响胃肠的消化吸收功能，从而使孕妇产生恶心欲呕、食欲下降等症状……阅读全文 >>
顺产以后的产妇是不可以吃酸菜的。酸菜属于腌制食品含盐量较高，产妇如果吃酸菜，身体会摄入较多的盐分，加重肾脏负担，对肾不利，也会使血压增高，不利于恢复身体。另一方面顺产以后，宝宝是要吃母乳的，如果乳汁含盐分比较高，对宝宝身体是非常不利的，因为一岁之内的宝宝身体是不允许添加盐的。无论……阅读全文 >>
1、慎购看着色泽特别黄亮的酸菜优质酸菜颜色自然，叶呈淡黄色至深黄褐色，帮呈半透明的白色至深黄色，短期暴露在空气中或真空包装后货架期期间经过光照后颜色会慢慢变灰暗，这一变化不影响酸菜的其他品质。经染色、漂白处理的酸菜，颜色整体特别黄亮，短期暴露空气中或真空包装后货架期期间经长期光照……阅读全文 >>
酸菜具有开胃、醒酒、提神、去腻的作用，而且还可以帮助人们消化食物，还可以帮助人体吸收、利用铁。只是白菜在腌制的时候，一些营养成分就会受到损伤，宫寒的人可以吃酸菜，只是需要注意酸菜每次食用的量不能太多。宫寒后女性的月经会出现异常、闭经、痛经、经期腹泻等症状，如果怀孕后女性就会有先兆……阅读全文 >>