酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
很抱歉，你恐怕再也无法驻留在我的世界里闪闪发光了。
酸菜卤肉适合孕妇吃，但是由于酸菜是腌制品，而卤肉又经过香料的加工制作而成，所以孕妇要适量吃这道菜！
妇女怀孕后，胎盘分泌一种叫作绒毛膜促性腺激素的物质，这种物质有抑制胃酸分泌的作用，能使胃酸显著减少，消化酶活性降低，并会影响胃肠的消化吸收功能，从而使孕妇产生恶心欲呕、食欲下降等症状。由于酸味能刺激胃分泌胃液，且能提高消化酶的活性，促进胃肠蠕动，增加食欲，有利于食物的消化与吸收，所以多数孕妇都爱吃酸味食物。
从营养学角度来看，孕妇吃些酸性食物有助于满足母亲和胎儿的营养需要。一般怀孕２～３个月后，胎儿骨骼开始形成。构成骨骼的主要成分是钙，但是要使游离钙形成钙盐在骨骼中沉积下来，必须有酸性物质参加。孕妇多吃酸性食物还有利于铁的吸收，促进血红蛋白的生成；维生素C也是孕妇和胎儿所必需的营养物质，而富含维生素X的食物大多呈酸性。
由此可见，孕妇喜食酸性食物是符合生理及营养需要的。但是，有的孕妇喜欢吃人工腌制的酸菜、醋制品，此类食物虽然有一定的酸味，但维生素、蛋白质、矿物质、糖分等多种营养几乎丧失殆尽，而且腌菜中的致癌物质亚硝酸盐含量较高，过多的食用显然对母体、胎儿健康无益。所以，喜吃酸食的孕妇应讲究科学，最好选择那些既有酸味又营养丰富的西红柿、樱桃、杨梅、石榴、海棠、桔子、酸枣、葡萄、青苹果等新鲜水果，这样既能改善胃肠道不适症状，又可增进食欲，增加营养，一举多得。
一提到酸菜就会想到酸菜鱼，相信有不少人都比较喜欢吃酸菜。因为酸菜能助消化，要知道酸菜是腌制而成吃太多对身体也不好。而喜欢吃酸菜的大部分是女性，而女性怀孕了也会控制不住地想吃酸菜，那么下面我们一起来了解一下，女性怀孕为什么不能吃酸菜?怀孕为什么不能吃酸菜的对于孕妇来说，酸菜吃多了肯……阅读全文 >>
很多人在胃口不好的时候，都喜欢做一道酸菜吃，能够促进食欲，那么孕妇可以吃酸菜吗早期?孕妇可以少量吃酸菜，尤其是早期孕吐严重的话，吃酸菜能够有所缓解，但是酸菜的亚硝酸盐含量也丰富，最好不要经常吃哦。孕妇可以吃酸菜吗早期怀孕初期能吃酸菜，但是要以少量为主。孕妇吃酸菜的好处：酸菜酸爽可……阅读全文 >>
食材准备：主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。配料：葱、姜调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精制作步骤：1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用……阅读全文 >>
我们经常采用猪大肠来搭配其它的食材做成各种各样美味的菜肴来，猪大肠的味道非常的好，而且猪大肠不但适合儿童食用，老人也可以食用猪大肠。猪大肠不仅具有营养价值，食疗功效也是非常高的，猪大肠尤其适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用；但是在感冒期间忌食，又因其性寒，……阅读全文 >>
孕早期能吃酸菜或是咸菜之类的，不过是要少吃点，吃的过多怕对胎儿健康不利。其实，孕早期少量的吃些酸菜，也还能开口胃，想吃饭。孕早期容易出现孕吐反应，就会影响到食欲，吃点酸菜也还有可以的。孕早期理论上不能吃活血化瘀的，像山楂，桂圆以及米酒之类的，这类食物容易造成子宫收缩，导致流产。而……阅读全文 >>
东北酸菜可以说是东西的名菜，它也是我们民间常食用的菜品，老少皆宜。东北酸菜主要使用的原料就是白菜。而且它的腌制方法是比较简单的，下面我们来了解东北酸菜的腌制方法：原料：大白菜25棵(每棵约重2500克，要选高邦心大的白菜)粉洗盐250克米醋一袋(250ml)……阅读全文 >>
很多人都想学习一些家常菜的做法，今天我来教大家酸菜豆子肉泥，有不少人最怀念酸菜的味道，而这个酸菜豆子肉泥不仅好吃，还非常下饭，制作的食材也很简单，现在赶快来和我一起学习酸菜豆子肉泥的做法吧!酸菜豆子肉泥的做法肉切末，放少许盐、酱油腌10分钟，青豆冲洗肉下锅快速翻炒，变色岀锅，余油……阅读全文 >>
一说起酸菜，大家第一想到应该是酸菜鱼，酸菜是大白菜腌制而成的，在生活中可以是开胃小菜，也可以是下饭菜。其中最有名的就是酸菜鱼了，但其实拿来炒肉也是非常好吃的，那么酸菜炒肉泥的家常是怎么做的呢？酸菜炒肉泥的家常做法酸菜切成小段，五花肉剁碎，葱姜蒜切成末，辣椒切成小段。热锅里倒入色拉……阅读全文 >>
酸菜是由酸豇豆做成的，是很开胃的一道小菜，很多人喜欢直接用它来配饭，不过也有人喜欢将酸菜和肉泥掺在一起炒，这样的肉泥不仅鲜嫩可口，还带有淡淡的酸味，非常诱人。很多人想学做酸菜肉泥，那么酸菜肉泥做法大全有哪些呢？一起来看看相关的问题。酸菜肉泥做法大全做法一：青豆250g、瘦肉带点肥……阅读全文 >>
在生产后是可以吃些酸菜的，但是不可以多吃。酸菜是腌制的食品。生产后最好不要吃辛辣食物和腌制食物，生产后胃功能虚弱，吃辛辣和腌制的食物可能会造成肠胃功能不良。坐月子的时候建议吃少量的酸菜。并且酸菜必须烧熟了吃，才有益于身体的健康，但不必过量的食用。因为吃多了会引起消化不良，对自身和……阅读全文 >>