面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
我知道就算我们重新认识几百遍你都不会喜欢我
生粉是面粉吗生粉和面粉是两种完全不同的东西二者的不同之处主要表现在以下几点
1面粉是小麦去皮之后直接磨成的粉末生粉是面粉的提取物
2面粉就是小麦粉而生粉是一种多糖物质不溶于水受热的情况下吸水成为粘稠状
3面粉一般微微泛黄生粉洁白无瑕
4面粉的手感比较光滑而生粉比较发涩手感跟藕粉比较相似
5面粉中主要含有蛋白质脂肪膳食纤维和碳水化合物生粉中主要含有碳水化合物和水分
6面粉主要用来做主食如馒头面条等生粉一般用来做汤增加粘稠度提升口感
7面粉里面含有大量的蛋白质对包在面粉里面的食材起不到保护作用而生粉具有很强的胶化作用烹饪的时候裹在食物表面能起到保护食物营养成分不被破坏的作用
8面粉的用途比较广泛可以制作出花样繁多的食物而生粉的用途比较局限一般只用来勾芡
越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，其等级也就越高；随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等级也就越低。面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质(灰分)的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的等级越低;相反，其含量越少，面粉的等级也就越高。如若追求面包有面粉的独特风味的话……阅读全文 >>
白度面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。面筋强度面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做……阅读全文 >>
面粉可以做面膜吗面粉面膜能够改善肤色，延缓容颜衰老。米粉使用发酵过的糯米粉，面粉最好选择大麦粉，可以达到更好的效果。它含有一定量的植物蛋白、糖份，还有一些抗晒成份。因为它没有化学添加的东西，即使你用起来不合适，也没有副作用!面粉本身就有粘性，可以清除面部的污渍……阅读全文 >>
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。孕妇、产妇和婴幼儿都可以食用面粉。但精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。且面筋蛋白是一种过敏源，大约有1%的人对它过敏。面筋蛋白因此被当作“劣质蛋白”，在配方食品中几……阅读全文 >>
小麦粉：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%--20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组……阅读全文 >>
购买面粉时主要从所含的水分、颜色、面筋质和新鲜度四个方面看其质量好坏。水分：含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬；受潮含水分多的面粉，捏时有形、不易散，手插阻力较大，并且里面有发热的感觉，容易发霉结块。颜色：面粉颜色越白，加工精度越高，但其维生素含量也越……阅读全文 >>
孕期的特殊性决定了孕妇需要在饮食上多加注意，面粉是生活中常见的普通食物，孕妇在食用的时候也有需要注意的地方。孕妇除了不能多吃面粉外，一些面粉做的食物是孕妇不宜食用或多吃的，孕妈妈要注意啦。1、面粉类食物不宜多吃怀孕期间准妈妈需要补充大量维生素和一……阅读全文 >>
生产面粉主要分为4个工段：初清工段、清理工段、制粉工段、配粉包装。初清工段。目的是把原粮从卸粮坑通过圆筒初清筛，高效振动筛和刮板送入筒仓和车间毛麦仓，进行贮存。在这个过程中完成了对原麦的初步清理。小麦→清理（筛选，去石，磁选等）→水分调节（包括润麦，配麦）→研磨（磨粉机，松粉机，……阅读全文 >>
面粉，是所有粮食当中最容易生虫的。尤其在潮湿闷热的夏季，因为雨水多，温度高，湿度大，面粉放在布袋里不仅容易生虫，还很容易吸潮结块儿，或者发霉。夏天，是四季当中保存面粉最困难的时期，不过，不要担心，从现在开始，试试用密封塑料袋保存你的面粉吧。利用密封塑料袋可以隔绝氧气的作用，让面粉……阅读全文 >>
一、成分不同在农业上，麦粉是小麦、大麦制成的粉的简称。面粉就是小麦去了皮的中间部分，磨成的粉状物。二、营养价值不同和面粉不同的是，麦粉包含了麸皮，麸皮含有营养价值极高的纤维素。比面粉具备更多的营养成分，因而麦粉面包比面粉烘制的面包更具营养价值。三、制作工艺不同麦粉是整粒小麦在磨粉……阅读全文 >>