蕹菜（拉丁文名：Ipomoea aquatica Forsk），别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物。
用我最美的微笑，笑给所有人看，迷死一个算一个。
有人洗菜时喜欢先切成块再洗这是不科学的蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族维生素C以及一些能溶于水的糖类溶解在水里而流失蔬菜切碎后还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会留下健康隐患因此蔬菜不能先切后洗而应该先洗后切
正确的洗菜方法有以下几种
淡盐水浸泡一般蔬菜先用清水冲洗36遍然后泡入淡盐水中浸泡1小时再用清水冲洗1遍对包心类蔬菜可先切开放入清水中浸泡2小时再用清水冲洗以清除残留农药
碱洗先在水中放入一些碱粉碳酸钠搅匀后再放入蔬菜浸泡5至6分钟再用清水漂洗干净也可用小苏打代替但要延长浸泡时间到15分钟左右
用开水烫在做青椒菜花豆角芹菜时下锅前最好先用开水烫一下可清除90%的残留农药
用淘米水洗淘米水属于酸性有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性把蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右再用清水洗干净就能使残留的农药成分减少
空心菜性寒，体质比较虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄的人不宜多食；血压偏低、胃寒的人也要少吃。空心菜加牛奶，会影响钙质的吸收，孕妇食用要谨慎。挑选空心菜，以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳，而且应买梗比较细小的，吃起来嫩一些的，要闻一下，如果气味太……阅读全文 >>
当患有痛风这个疾病的时候，需要在饮食上多加注意，不能够吃一些富含嘌呤的食物，如果摄取了大量的嘌呤痛风的症状就会更加的严重。痛风的患者可以吃空心菜，这是因为空心菜并没有包含大量的嘌呤，而且有很多的营养成分，对患者的身体很好。痛风的患者在饮食上一定要多加注意，生活中富含嘌呤的食物有很……阅读全文 >>
空心菜怎么做好吃又简单?原料：空心菜、辣椒、大蒜和盐1挑选新鲜的空心菜，另外准备半只蒜和一些干辣椒(不能吃辣椒的可以不放)。炒空心菜的基础调味品为盐，其他的都可以不加。2摘菜。不知道怎么摘的小伙伴可以百度查询。摘好将空心菜泡水后搓洗，大约两三分钟后就算彻底洗干净了。3将空心菜切好……阅读全文 >>
空心菜的营养成分有维生素A、烟酸、蛋白质，其有清热解毒、通便防癌、润肤美容的作用，适宜人群包括患糖尿病、高胆固醇、高血脂的患者。一般情况下，出现腿脚抽筋的原因，主要是缺钙、劳累受凉或神经压迫，吃空心菜不会引起腿脚抽筋。如果出现腿脚抽筋，需要尽快去医院做血钙含量的检查。出现抽筋时可……阅读全文 >>
空心菜一般人均可食用。空心菜含有丰富的营养元素如膳食纤维，维生素，矿物质，蛋白质等等，吃空心菜，可以补充营养，但是气虚体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，常年腹泻，脾胃虚寒者不宜食用空心菜。1、适合肥胖患者食用。空心菜含有丰富的粗纤维，吃空心菜，补充粗纤维……阅读全文 >>
空心菜好吃又养人，我们在吃空心菜的时候要注意搭配，才能更好地吸收空心菜的营养。1、与鸡肉搭配。空心菜和鸡肉搭配着吃，可以促进人体对维生素C的吸收，更有效地降低胆固醇，适合高胆固醇患者食用。2、与蛋搭配。空心菜和蛋搭配着吃，可以促进人体对钙物质的吸……阅读全文 >>
虾酱炒空心菜味道独特又好吃，那么虾酱炒空心菜的家常做法有哪些呢？将空心菜浸泡30分钟，择洗干净，沥干，待用。将适量的蒜末和虾酱放入炒锅中。倒入适量的粟米油爆香。炒匀至虾酱出味。放入空心菜。快炒，拌匀，即可关火。空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸……阅读全文 >>
空心菜怎么炒?1.空心菜摘叶：叶子和菜梗一块，但是菜梗不宜过长，菜梗的部分如果嫩的部分可以多选择一些，如果过老就不要。判定嫩老的方法，这里也分享下哈，用手指去掐那个菜梗，如果声音比较脆，且容易掐断就是比较嫩，反之则比较老。2.将摘好的空心菜洗净，尤其是菜叶，一定用认真点洗，容易有……阅读全文 >>
1.空心菜去叶，空心菜的茎切成碎末2.用料酒、蒸鱼酱油（或蚝油）、蒜蓉辣椒酱、糖、盐调成料汁备用；蒜切成蒜碎备用3.锅烧温后，直接倒入肉末煸炒。当然，你也可以倒少量油，我觉得不放油炒出的香4.待把肉末的水分炒出后，烹入少许料酒，略微再翻炒下盛出备用5.锅中倒适量油，油大约两三成热……阅读全文 >>
做法1.空心菜摘去菜尖,叶子与老梗.剩下的菜梗洗净切段备用2.猪肉切肉丝，倒入料酒，生抽，淀粉腌制10分钟3.锅内热油，8成热时放入蒜片与姜丝，炒出香味后倒入肉丝4.炒至肉丝变色后加入空心菜梗，翻炒片刻后加入少许白糖与蚝油，拌匀后起锅前按口味加少许盐即可烹饪技巧1、如嗜辣,可在用……阅读全文 >>