月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。
如果不努力，未来只能是个梦。
丰镇月饼是一种平民月饼它没有馅儿却与带馅儿的月饼一样可口;它没有华丽的外衣却有着实打实的内涵;它不会出现在送礼的清单中却是内蒙人不可或缺的一部分!
配料介绍小麦粉胡油红糖水可加蜂蜜和冰糖调制
方子胡油150克红糖150克面粉500克小苏打2克注意下碱面跟苏打做出来的效果是完全不同的!水200克我做的是三油三糖的方子还有五油五糖的大家根据自己的口味调制吧!~
1. 150g胡油把胡油烧开后放凉
2.红糖150g+水200g煮开熬至味道完全出来并且确定所有的糖块都化掉了放凉我试了几个温度最后是温热的最合适太凉和太热都会影响月饼的口感!~
3.面粉500g+小苏打2g混合过筛注意下碱面跟苏打做出来的效果是完全不同的!,过筛也是为了面粉更加细腻增加口感这里的图图是过筛后的实在是只有两只手啊~~
4. 把放凉的胡油倒入面粉中间用手揉搓成絮状这个形状只能自己体会了反正我只是随便搅和了下就跟拌汤一样
然后一点一点把温热的红糖水参到面中和成面团!~然后你就可以该干嘛干嘛了盖着面团让它自由醒发吧!~要醒发2个小时哎很难等这个是醒好的面团-----
5.把面团分成剂子我弄得大概是2两一个图上的是第一次弄出来的有点小两个面团做一个正好!~这里需要注意的就是千万不要揉面如果一揉面就会起筋╮╯▽╰╭基于我看见面团就爱蹂躏的习惯悲剧还是发生过一次的
6.烤箱预热200度预热的时候把小剂子放到案板上用手团一下迅速压平用擀面杖快速的擀开成圆形这个比较考功力反正我是不行弄个不规则的还是比较符合我的风格!~~
把擀开的面饼放入烤盘表皮上刷一层蜂蜜+油的混合物具体比例看自己的口味需要注意的是一定要加油不能只刷蜂蜜不然的话很快就会糊了的一会可以让大家看下我没加油以后的失败品
7.因为烤箱不同的原因一般是180度左右因为糊了一锅所以我第二次调的160文火慢烤~~~
蜂蜜和油可以开始就刷上去因为我怕芝麻胡所以我是烤了5分钟的时候拿出来重新刷的蜂蜜然后撒上芝麻再继续放入烤箱10分钟左右就差不多了这个时候大家要注意观察月饼表面的颜色即使做调整
这张图是两个面团烤出来的差距还是很明显的
好了一炉美味实惠的丰镇月饼就出炉了顺便说下饼当时吃不完的话放到冰箱冷藏第二天冷藏后的丰镇月饼就会显示出它独特的魅力
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用料原料用量熟面粉40g元贞糖10g香油20g色拉油25g麦芽糖20g苏打粉1g核桃(鲜)30g冬瓜糖12g冰糖15g制作步骤步骤配图1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内4.刮刀拌……阅读全文 >>
主料：淀粉100克玉米淀粉30克辅料：南瓜泥适量调料：色拉油适量、盐1克、白砂糖15克、水适量梦幻水晶月饼的做法1、将上面材料搅拌匀后冲入热水，开始一点点加，用筷子边搅拌;2、能把面和起来了，就不要再加水了，将面和成光滑的面团;3、分成两份。1份原色。1份我加了1克抹茶粉，每个面……阅读全文 >>
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