我只是个戏子，在别人的故事里，流着自己的泪。
武昌鱼做成香煎的不会那么油腻那么香煎武昌鱼的做法步骤是什么呢
武昌鱼宰杀制净加葱姜盐料酒生抽胡椒粉腌渍1小时葱姜切细丝高汤盐料酒生抽胡椒粉鸡精兑成调味汁锅内加清油烧热后将油倒出另加清油（这个过程是为了在煎鱼时不粘锅也就是所谓的热锅凉油）将武昌鱼放入小火煎制两面煎微黄色倒入调味汁小火收汁最后撒上葱姜丝待葱姜香味透出就可以了
或者武昌鱼清洗干净把腹腔内的黑膜和残留内脏全部去掉用菜刀在鱼的两侧各划几刀用姜擦一下鱼的全身和腹腔（为了更好地去腥）另取一块儿姜切片大蒜切粒炒锅放入比炒菜稍多一点的油下入姜蒜八角桂皮花椒最后下入干辣椒把鱼放进锅里慢慢煎晃动锅子鱼可以自行移动了翻面在已经煎过的面上均匀地撒上适量盐鸡精倒如适量酱油然后不停地晃动锅子再把鱼翻个面儿撒上盐鸡精倒少许酱油之后还要再翻一次煎几下就可以了
武昌鱼可以选择清蒸的，也可以选择红烧的，那么红烧武昌鱼的做法步骤是什么呢？武昌鱼洗净并擦干，在鱼身上切十字形切口，切口深0.5cm。用料酒涂抹鱼身内外，鱼表皮（全身，包括鱼头和鱼尾都要抹到）抹盐，腌制10分钟。中火加热锅中的油至6、7成热，刚刚开始冒烟时，顺锅边滑入武昌鱼，油不需……阅读全文 >>
武昌鱼，俗称团头鲂、缩项鳊、樊口鳊鱼。本鱼盛产于中国湖北省鄂州市（古称武昌县）与武汉市江夏区（亦为武昌县）交界的梁子湖中。武昌鱼因为味道鲜嫩，也是湖北菜中的一道名菜。《武昌县志》载“产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时……阅读全文 >>
清蒸武昌鱼虽然清淡，但不失美味，那么清蒸武昌鱼要怎么杀呢？将斩杀好的武昌鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒腌制10分钟左右；取其中一条鱼（盘中另一条鱼留做他用）把鱼头和鱼尾切下来放一边，鱼身从鱼腹处朝鱼……阅读全文 >>
开屏武昌鱼看起来就让人流口水，那么开屏武昌鱼的家常做法是什么呢？武昌鱼洗净去鳞去鳃去内脏去鱼尾，切下鱼头，然后将鱼身切分成宽度一样的鱼块，小红椒切丁备用。将切好的鱼块放入大碗中，加入姜丝、盐、料酒拌匀腌15分钟。腌过的鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型。均匀……阅读全文 >>
小武昌鱼可以选择清蒸的做法，那么清蒸小武昌鱼的做法是什么呢？将武昌鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。然后开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片，然后让其腌制十分钟，以便更好……阅读全文 >>
杀武昌鱼要掌握技巧才不会那么困难，那么杀武昌鱼的技巧有哪些呢？用菜刀拍几下鱼头，将其拍晕（便于操作），放在菜板上，鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5mm左右深度的口子，划到接触到内脏即可。然后从尾部用手开始掏出里面的内脏（这样便于整体将内脏掏出来），用温水（温水比较容易清洗，使得鱼……阅读全文 >>
孕妇是可以吃武昌鱼。武昌鱼含蛋白质，而脂肪含量低，与火腿、香菇、冬笋共食是孕妇理想的进补菜肴。武昌鱼性温，味甘，具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效；可以预防贫，血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。武昌鱼的营养价值很高，它含有丰富的优质蛋……阅读全文 >>
清蒸武昌鱼首先要清洗干净再来做，那么清蒸武昌鱼的做法和步骤是什么呢？鱼请商家去除内脏带回，清洗干净。在鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟。放上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右。取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣出，重新放上葱丝，浇上蒸鱼豉油。锅内入油烧热，直接浇在鱼上即可。……阅读全文 >>
有些地区是比较喜欢吃武昌鱼的，那么新鲜的武昌鱼要如何杀呢？拍晕。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上；用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害；对于比较大的鳞，可以直接用手扣掉，比较快。接着在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容……阅读全文 >>
1、过敏体质的孕妇慎吃武昌鱼。2、慢性癞痢患者忌食武昌鱼。3、食用武昌鱼之前要清洗干净。……阅读全文 >>
