loading
岌岌可危dangereux#
赞赏支持
关注

腰果熘虾仁的做法

岌岌可危dangereux#

我已经受够了孤独绝望失望寂寞背叛,还有什么我没受够的你尽管来。

菜系及功效:湘菜壮腰健肾食谱益智补脑食谱

工艺:滑溜

腰果熘虾仁的制作材料:

主料:虾仁1000克,腰果100克

辅料:火腿30克,鸡蛋清25克

调料:猪油(炼制)100克,料酒10克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)18克,鸡油10克

腰果熘虾仁的特色:

虾仁滑嫩,腰果酥脆。

腰果熘虾仁的做法:

1.葱切成花;姜切成米;熟瘦火腿切成小颗。

2.虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出(叫虾仁),放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜脱落,再用水继续冲几遍,直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁,沥干水分,再用白净布按干水分后,用鸡蛋清和适量的干淀粉,盐调制成浆,把虾仁浆好。

3.将腰果下入油锅,用温火炸至焦脆呈金黄色,捞出待用,用鸡汤50毫升、味精、胡椒粉、湿淀粉6克(淀粉3克加水3克)兑成汁。

4.将一锅烧热,放入油烧到五成热时,下入浆好的虾仁,用筷子轻轻拨散滑热,倒入漏勺沥油,锅内留底油,下入姜米炒一下,随后倒入滑熟虾仁、火腿、葱花,烹料酒和兑汁,加入腰果,翻炒几下,装入盘内,淋鸡油即成。

腰果熘虾仁的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克;本菜选用的是大河活虾。

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

核桃虾仁炒丁的做法

食材做法1.准备蔬菜2.准备虾仁3.脆皮肠切丁,胡萝卜削皮切丁,玉米切出玉米粒4.烧开水放入四季豆焯水,然后将四季豆切丁5.西兰花切小块焯水6.平底锅放入1勺花生油,加入虾仁和脆皮肠粒爆炒至虾仁转成红色7.将炒好的虾仁和脆皮肠粒盛起8.平底锅放入1勺花生油,下胡萝卜粒和玉米粒翻炒……阅读全文 >>

白虾仁好还是红虾仁

虾仁其实也分为两种,一种是白虾仁,一种是红虾仁,所以很多人选购的时候犹豫了,那么白虾仁好还是红虾仁好呢?白色虾仁是青虾仁,又称河虾、沼虾,是一种广泛分布于淡水水域的主要经济虾类,它营养丰富,肉嫩味美,是一种深受人们喜爱的名贵水产品,是经济价值很高的淡水虾类之一。红色虾仁是红虾仁,……阅读全文 >>

核桃炒虾仁的做法

食材做法1.虾去壳去虾线洗净沥干2.虾仁用料酒、胡椒粉、蛋清腌制十分钟3.核桃冲洗干净后沥干水分4.将核桃放在烤盘上,入烤箱中层,150度烘烤至熟5.烤好的核桃取出晾凉6.锅热油,爆香姜末7.放入虾仁8.快速翻炒变色9.加入料酒10.加入胡椒粉11.加入盐翻炒均匀12.最后倒入核……阅读全文 >>

茄汁芋头猪肉虾仁饼的做法

1.蕃茄削皮,皮一会可以留着做花摆饰的.2.芋头半个切成小小块的丁,小块的快熟些.放入有盖的微波玻璃碗内,洒几滴水,盖上盖用高火转4分钟.熟了即可装入食用塑料袋中,用面杖杆至泥状.3.把芋头泥和肉馅(不带水份的)和在一起比例差不多是1:1,放入盐,鸡精,糖,蠔油,黑胡椒粉最后放入……阅读全文 >>

芹菜虾仁丸子怎么做弹牙

还记得《食神》中的“撒尿牛肉丸”吗?电影中,撒尿牛肉丸能代替乒乓球用球拍拍打,弹性令人诧异。但电影终归电影,在现实生活中,要做出弹牙的丸子,需要的功夫不少。下面妈网百科即为大家支招,教大家如何做出弹牙的芹菜虾仁丸子。1、想要芹菜虾仁丸子有弹性,制作的原材料——虾仁是必须不能切的。……阅读全文 >>

果球虾仁沙拉怎么做?

主料红毛丹1碗虾仁500克辅料色拉油适量食盐适量淀粉适量白酒适量沙拉酱适量1虾仁用刀划开虾背,去掉纱线,清洗干净后加入少许酒、加入一勺盐拌匀后,腌制15分钟2腌好的虾仁,加入一大勺的干淀粉,用手抓匀,使每只虾仁都均匀裹上淀粉3锅中倒入适量油,油六七成热的时候,将虾仁一只只滑入锅中……阅读全文 >>

面条的做法虾仁丸子汤面介绍

虾仁丸子汤面【材料】:黄瓜、虾仁、肉馅、姜、荞麦面、盐、淀粉、料酒、黑木耳。【做法】:1.将虾仁清洗干净,加入少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗干净。2.将虾仁剁碎,加入适量盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成球形待用;在肉馅中加入适量盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球形待……阅读全文 >>

韭菜猪肉虾仁水饺的做法

1.猪肉切成小粒。2.葱姜切成末。3.和猪肉一起混合加入剩下的调料拌匀。4.对虾去壳去虾仁,切成小粒。5.将虾仁放入肉馅中,顺着一个方向搅拌均匀。6.韭菜洗净切碎。7.再把韭菜加入到肉馅拌匀即可8.面粉中打入一枚鸡蛋。9.加水揉成面团。10.盖上湿龙布醒10分钟。11.取出揉至三……阅读全文 >>

西芹腰果虾仁的家常做法

西芹腰果虾仁属于家常菜来的,那么西芹腰果虾仁的家常做法是什么呢?鲜虾去壳去虾线,放入盆中,加入少量的食用碱,抓洗至虾仁变白,放置流水下冲洗;吸干虾仁上的水份,放入碗中,加盐、鸡精、料酒,少许悼蛋清,抓匀,加入淀粉,抓匀。放入少许色拉油拌匀,放入冰箱腌三十分钟。锅内热油,三成热时,……阅读全文 >>

腰果炒虾仁的做法

亲爱的小伙伴们,今天我给大家介绍一道呢,嗯,非常,超级无敌的超能量的美食。那为什么我这样说呢?因为它真的可以让你美貌与智慧同时并存。也不要说我说的太邪乎,然后因为这正是这道美食所带来它的营养价值,和。今天我给大家带来介绍的这道美食,那叫腰果炒虾仁儿。大家也在,平时在饭店吃饭的时候……阅读全文 >>

2019-04-05
虾仁
虾仁
虾仁,一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁
暂无相关品牌
¥24.42
总资产
4350
获点赞
394
关注者
「真诚赞赏,手留余香」
赞赏支持
还没有人赞赏,支持一下吧
发布讨论

网友评论

还没有用户评论

相关链接

写评论
0
0
0
打赏