虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁
当我想起放手的你，可是怀念竟比失去更难受。
1.主料备好
2.白果去壳，把白果放到热水里浸片刻，撕衣，取出绿色胚芯
3.虾仁去头去壳去虾肠，洗净后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果洗净待用
4.黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形，葱白、姜切成末待用
5.炒锅下3汤匙花生油烧热，放入虾仁、白果，虾仁颜色，虾身卷曲时划出
6.另锅下2汤匙花生油烧热，放葱姜末炒出香味
7.然后放入黄瓜片、红椒片和高汤，撒入1/2茶匙盐和鸡精，翻炒均匀
8.再放入白果、虾仁翻炒，淋1汤匙明油出锅
处理白果的小窍门：
1、去外壳：用锤子轻轻敲开外壳。
2、去胚芯：用大拇指指甲插入白果蒂部，用另一只手压开裂开的白果，取出胚芯（白果有小毒，一般以绿色的胚芯毒性最强）。
3、去衣：把白果放入热水里用筷子搅动，衣就自动脱落了。
1、白果，一身都是宝的果实，营养丰富的高级滋补品。含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。
2、经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。
1、白果：白果忌与鳗鱼同食。白果有毒，每次食用的份量要小心，最好不要超过10颗为宜。
2、虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
这道菜是我家的宴客菜，无论从营养还是菜色搭配都很合理。白果鲜香，软绵可口，虾仁洁白，滑嫩鲜香，黄瓜脆爽，清甜可口，非常美味。
烹调虾仁菜肴常用的调味有葱、姜、蒜、花椒、大料、精盐、味精、料酒、醋、糖、辣椒以及各种调味油等。烹制虾仁菜肴，调味品投入宜少不宜多，调味品太多就突出了调味品的味道，而压抑了虾仁的原汁鲜味，使虾仁失去了清淡爽口、鲜嫩的特点。用多少调味品为宜，这要根据不同菜肴的口味而定。例如，要吃虾……阅读全文 >>
虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳的功效，同时也适合产后体虚的妈妈。用料：虾仁（红）500克、红毛丹适量，橙子一个、色拉油适量、食盐适量、淀粉适量、白酒适量、沙拉酱适量。做法：1、虾仁用刀划开虾背，去掉纱线，清洗……阅读全文 >>
食材做法1.虾仁料酒水煮，去腥且不影响脆爽口感。轻轻地裹上调料汁。姜蒜切片，小米辣切段，芹菜斜切条，建国待用2.把姜蒜小米辣和坚果放入油锅翻炒至坚固表面有淡淡焦痕3.加入虾仁和芹菜香菜，色泽均匀鲜亮即可芹坚虾仁成品图烹饪技巧调料汁的酸甜麻辣咸鲜香根据自己的口感调度。……阅读全文 >>
香菇虾仁馄饨虽然清淡，但也要调味，那么香菇虾仁馄饨调味技巧有哪些呢？虾线去壳，挑出虾线。撒上生粉，加少许水，抓匀，是个洗虾的过程，然后用水反复冲洗干净，这个时候虾就会变得很白净。控干水分，加适量盐和白胡椒，先把虾仁给腌一下。然后准备肉馅，肥的稍微多一点，倒入半个蛋白，朝一个方向充……阅读全文 >>
喜欢吃虾的人，一定也会喜欢这款虾仁豆腐丸子。虾仁豆腐丸子的做法很简单。虾仁、豆腐制作成丸子之后，可以用来滚汤，也可以用来焖炖，还可以用来打火锅，食用方式多种多样。最简单的，就是加高汤制作成虾仁豆腐丸子羹。不仅味道鲜甜，原汁原味，而且清淡可口，老少皆宜。下面就向大家介绍一下虾仁豆腐……阅读全文 >>
虾仁炒鸡蛋的做法还是比较容易的，那么虾仁炒鸡蛋的做法步骤有哪些呢？虾仁解冻，清水洗净，厨房纸吸干水分，碗里放1勺料酒，2片生姜，少许盐，拌匀放冰箱冷藏腌制鸡蛋打散加葱花，不喜欢蛋腥味的可以放一勺料酒，加少许盐打散。锅内倒油（如果不是不粘锅稍微油多点炒蛋极容易粘锅），油热倒入蛋液，……阅读全文 >>
菜系及功效：湘菜壮腰健肾食谱益智补脑食谱工艺：滑溜腰果熘虾仁的制作材料：主料：虾仁1000克,腰果100克辅料：火腿30克,鸡蛋清25克调料：猪油（炼制）100克,料酒10克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)18克,鸡油10克腰果熘虾仁的特色：虾仁……阅读全文 >>
虾仁芦笋的做法步骤1.芦笋洗净、擦干掐尖备用。2.海白虾去投去壳、去虾线，每只切两半。加一克食盐抓匀，加小半勺白胡椒粉抓匀、再加一小勺干淀粉上浆腌制10分钟。3.坐一锅宽水，加适量食盐、一小勺食用油，水开后将芦笋笋尖焯水10秒钟，备用。4.净锅入底油，烧至5-6成热时候下入姜丝爆……阅读全文 >>
要煮出美味的虾仁粥，首先要将米泡软好，然后用开水下锅，这样熬粥不会糊底，而且更快熟呢，不过先不那么快下虾仁。煮虾仁粥的时候火候不能太大，首先是大火煮开，然后转小火熬30分钟就OK了。等到虾仁粥煮得差不多的时候要一边搅拌，持续搅拌10分钟，最后放入色拉油，这样虾仁粥味道更佳呢。宝妈……阅读全文 >>
西芹腰果虾仁有简单的做法，那么西芹腰果虾仁的简易做法有哪些呢？如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断帆炒，将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步，虾仁洗净擦看水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟，芹菜洗净，切段，锅加热，倒适量油，爆香姜粒，倒入虾仁炒熟后……阅读全文 >>