牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。
★·太愛⒈個亽，會常常扌巴她幻ホ€在身邊，然后越lаι越心酸…
1有不少人制作出来的牛肉干没有酥脆感入口不化渣这可能是选料不精未能选择净瘦肉肉中含有肥肉筋络之类材料比如制作灯影牛肉必须选择上等精瘦牛肉另外还有一个可能是在加工时未能将筋膜剔尽或者是牛肉片切得太厚
2制作牛肉干的时间上也需要严格把控油炸温度与时间要够必须将牛肉片薄炸透风干牛肉的风干时间则需要根据天气的干燥和日照的情况来决定一般都是1到3天左右根据各地的实际天气情况来定
3制作牛肉干不宜佐料太多主客易位牛肉干是以牛肉为主辅之以多种调料的食品然而一些人却往往调料多于主料特别是油辣椒放得过多以致掩盖了牛肉的香酥感掩盖了牛肉干本身的色香味
1、减肥人士不宜多吃牛肉干的热量相对较高，而且有一定的脂肪含量，对于减肥人士来说是能少吃则少吃。2、老人小孩不宜多吃牛肉干高胆固醇、而且是一种高脂肪的食品，所以老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。3、久病体虚人群不宜食用消化系统疾病，心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病，传染性疾病，五……阅读全文 >>
1、一般来说，正宗的牛肉干是用黄牛肉腌制而成的肉干，黄牛肉本身营养价值就很高。吃牛肉干对于爱运动、爱健身的人士来说非常有益，牛肉中的肌氨酸含量很高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。另外，还可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。2、牛肉干中的维生素B6可帮你增强免疫力，……阅读全文 >>
虽然适量食用牛肉干对健康很有益处，但是大家也需要注意，吃牛肉干最好适量。牛肉干的热量很高，制作工艺特殊，对于一些人群来说是不宜食用的。下面让我们一起来了解一下牛肉干的食用禁忌，学会如何健康地吃牛肉干吧！1、牛肉干不可过量食用中医认为牛肉适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血……阅读全文 >>
做法一原料：新鲜牛肉500克（500克的牛肉做好会只有400克左右）辣酱（选择口味最好的）花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许，芝麻50克1.将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2～0.3厘米的大薄片；2.汤锅中加……阅读全文 >>
牛肉干大家一定没少吃，但是大部分人都不大了解牛肉干是怎么制成的、对人体有什么好处。牛肉干有营养吗？很多爱吃牛肉干的网友都有同样的疑问。牛肉干是有一定的营养价值的，这一点是肯定的。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，能保存很久都不变质。但是，值得一提的……阅读全文 >>
牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料……阅读全文 >>
将收购的老母猪(其实还有淘汰的公种猪)，反复注水后杀之。然后投入大锅中与牛头、牛杂、牛下水等同煮，待七八分熟时捞起稍冷后进行压缩，假牛肉即炮制完成。由于进行了反复注水，纤维粗大像牛肉，普通群众难以识别。这种“牛肉”虽然假，但因和真“牛头、牛杂，牛下水等”同煮，毕竟还有点真牛肉味。……阅读全文 >>
牛肉干主要分为三种：风干牛肉（生牛肉风干）、风干牛肉干（生牛肉风干做熟）、牛肉干（先做熟再进行风干）。这三种牛肉干的制作方法也有所不同，可谓是每一道工序都有讲究。下面简单为大家介绍几种家常的牛肉干做法，让你在家中也能轻松烹制美味。风干牛肉干的做法材料：牛后腿肉，盐，葱，姜，糖1、……阅读全文 >>
市面上售卖的牛肉干既贵，而且有的质量也不佳，不少人都不懂得挑选，所以自制牛肉干是非常值得尝试的选择。牛肉干的制作方法其实并不难，只需要根据菜谱中的步骤就可以大致完成，但是在制作过程中仍需要注意一些技巧。牛肉干怎么做好吃呢？首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作时间的讲究。1、……阅读全文 >>
牛肉干的营养价值很高，常吃牛肉干的好处也不少。这不仅仅是以为牛肉本身营养成分多，也因为牛肉干的制作过程非常考究。制作牛肉干首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作的时间，晒干时还得考量日照的时间，每一道工序都需要严格把关。这样精制出来的牛肉干吃起来也是对健康有所帮助的。到底吃牛……阅读全文 >>