巧克力（chocolate也译朱古力），原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。
装冷漠的时候我也很难过，只是我更怕满腔热血换来一头冷水。
主料：可可粉、低筋面粉、牛奶
辅料：水、鸡蛋黄、鸡蛋白(鸡蛋清)、淡奶油、鱼胶粉、黑巧克力
调料：白糖、色拉油
制作步骤：
第一步：A材料中热水冲入可可粉中，充分搅拌均匀并放置微温；加入蛋黄，白糖，充分搅匀；依次加入色拉油、牛奶，每次加入液体都要搅拌均匀；低筋面粉过筛后加入，并用蛋抽子以不规则方式拌匀制成可可面糊；B材料中蛋白打至粗泡，加入1/3的白糖后继续搅打，打至泡沫开始变细腻加入1/3的白糖，继续搅打至泡沫细腻加入剩下的白糖，打至提起打蛋器蛋白霜呈柔软的弯勾状；取1/3蛋白霜加入可可面糊中，用蛋抽子以不规则方式拌匀；
第二步：再取1/3蛋白霜加入可可面糊中，用刮刀从面糊底部捞底翻到上部，拌匀；将可可面糊倒入剩下的蛋白霜里，继续用刮刀从面糊底部捞起翻到上部，拌匀；烤盘铺油纸，将拌好的面糊倒入，并且在桌子上震三下，震碎大气泡；烤箱预热上管190℃，下管160℃，烤12分钟；烤好后，立刻取出，平铺在烤网上，趁热轻轻撕掉油纸，晾凉。
第三步：
1、鱼胶片放入冰水中，充分泡软；
2、晾凉的蛋糕片分割成片，铺在活底模底部，预留一片比圆底小的蛋糕片，待用；
3、A材料中牛奶、淡奶油放入奶锅中小火加热至边缘冒泡，离开热源关火；
4、冲入黑巧克力币中；
5、用蛋抽子充分搅拌均匀，搅拌成浓稠的巧克力浆；
6、捞出泡软的鱼胶片，并将鱼胶片上的水略微挤净，加入巧克力浆中，用蛋抽子充分搅拌均匀，变成浓厚的状态；
7、B材料中淡奶油加白糖，打至九分发，淡奶油表面有明显的纹路；
8、取1/3打发的淡奶油，加到步骤6的巧克力浆中，用蛋抽子搅拌均匀；
第四步
将步骤8的巧克力浆，倒进步骤7打发的淡奶油中，用打蛋器充分搅匀制成巧克力慕斯馅；将巧克力慕斯馅倒入步骤2铺好蛋糕底的圆模中，巧克力慕斯馅要没过底部蛋糕体且高出1cm左右；取小一点的蛋糕片，放在中央；将剩余的慕斯馅倒入模中，盖锡纸或保鲜膜放冰箱冷藏一夜（至少3小时），至凝固。
第五步
取出冷藏好的慕斯，用热的毛巾捂在蛋糕圈外，1-2分钟；用手慢慢从底部向上顶起活底底模，取出巧克力慕斯蛋糕，切块装饰即可。
巧克力应在室温下（大约18℃）保存，如果包装未破损，可保存几个月。巧克力是非常脆弱、娇贵的产品，储存条件很讲究，除了避免阳光照射、发霉外，储存的地方不应有怪味，最重要的是温度和湿度的控制。巧克力应远离潮湿和高温，在相对恒温的环境下进行保存，巧克力应远离水分，否则会造成结块。巧克力……阅读全文 >>
空气巧克力是巧克力的一种。是融化巧克力时混入空气，凝固之后，巧克力的内部就会有气孔出现，所以叫做空气巧克力。他的口感介于硬化的巧克力和融化的巧克力之间，又加了点冰淇淋的口感，是那种扎实的手工冰淇淋绵密的口感，第一口下去因为面上的那层巧克力可可粉感觉有些微苦，也没有抹茶味，但是吃到……阅读全文 >>
吃巧克力让人心情愉快，这是由于巧克力在大脑中释放复合胺的缘故。复合胺由色氨酸形成，人体自身无法制造，只能依靠从外界食物获得。巧克力本身色氨酸含量并不高，但它含有大量的糖，可以引发胰岛素的生成。胰岛素确保糖分进入细胞中，留下来的色氨酸进入大脑，被合成为复合胺。当复合胺停留在脑神经键……阅读全文 >>
酒和巧克力是可以一起食用的，啤酒是可以促进身体的血液循环，适当的喝啤酒还可以改善乏力，疲劳等症状，对于睡眠也有一定的帮助，巧克力中含有的营养价值对于身体健康来说也是有很多的作用，啤酒和巧克力是可以一起食用的，啤酒和巧克力一起食用是可以降低心脏病的发生，防止动脉硬化疾病的发生。但是……阅读全文 >>
在怀孕的期间一般都不建议孕妈妈吃巧克力，因为巧克力糖份比较高，很容易会影响胎儿和自己的身体健康。生完宝宝后，一些口馋的妈妈就开始吃巧克力了，但有的老人家说哺乳期同样是不可以吃巧克力的，这是真的吗？哺乳期不能吃巧克力吗？哺乳期不能吃巧克力吗哺乳期适量的吃巧克力是不会有害的，至于多少……阅读全文 >>
做法1.全部材料放一起打匀，打不发的，成一个软团。2.擀开大约7mm厚，用cutter压型。3.用的cookiecutter是圆环里套筒子的结构，圆筒会在曲奇中间夯出一个凹陷。4.170度烤15分钟。5.完全冷却之后在中心填上nutella。……阅读全文 >>
巧克力有提神的作用。研究人员把258名志愿者分成两组，让一组吃一小块含热量75卡路里左右的巧克力，让另一组吃原味饼干。志愿者或者不假思索地快速吃下巧克力或饼干，或者在研究人员指导下先花几分钟时间想想生产食物的劳动者付出的辛苦，再慢慢吃下食物。志愿者在吃食物的前后给自己的快乐程度打……阅读全文 >>
材料集合图：做法1.千层酥用叉子或者牙签戳几下，四周涂上一层蛋黄液，用剩余的千层面皮做一个围边，宽度不要超过1厘米为佳2.底层放入一半量的巧克力碎，一次放入用朗姆酒浸泡好的葡萄干，蜜枣、混合果仁碎，最顶层再次放入剩余的巧克力碎3.利用剩余的千层面皮切成小条，交叉封口，表面涂上一层……阅读全文 >>
材料：蛋白100g，细砂糖120g，蛋黄50g，细砂糖260g，低筋面粉100g，盐1g，牛奶25g，沙拉油50g，发粉2g，温水80g，可可粉20g，小苏打2g，奶油酱150g，巧克力米50g，糖粉适量做法：1将蛋白和蛋黄分开盛碗，于蛋黄内加入细砂糖1拌匀。2沙拉油分次加入作法……阅读全文 >>
巧克力饼干在生活中是很常见的一种零食，而且很多小孩子非常喜欢吃巧克力饼干，因为巧克力饼干是非常甜的一种食品。会受到孩子的喜欢。但是有很多女性朋友也非常喜欢吃巧克力，在怀孕期间想吃巧克力饼干等零食，但是会存在一些顾虑，那么孕妇可以吃巧克力饼干吗?孕妇可以吃巧克力饼干吗孕妇可以吃巧克……阅读全文 >>