奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
错过的人就等不回来了。
奶酪是西方人发明的一种食物那奶香味十足的味道绝对能够让嘴刁的吃货们吃得满心欢喜目前在世界各市场上的奶酪有过千种数量繁多那么奶酪究竟有哪些的种类呢小编马上为大家盘点一下奶酪的种类需要涨姿势的小伙伴赶紧过来围观吧
1新鲜奶酪不经过成熟加工处理直接将牛乳凝固后去除部分水分而成质感柔软湿润散发着清新的奶香与淡淡的酸味十分爽口但储存期很短要尽快食用
2白霉奶酪表皮覆盖着白色的真菌绒毛食用时可以保持表皮的霉菌也可以根据口味去除质地十分柔软奶香浓郁一般这种奶酪不用于做菜
3蓝纹奶酪在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈很刺激
4水洗软质奶酪成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗表皮呈橙红色内部柔软口感醇厚香气浓郁
5硬质未熟奶酪制造过程中强力加压并去除部分水分口感温和顺口容易被一般人接受由于它的质地易于溶解因此常被大量用于菜肴烹调上
6硬质成熟奶酪制作时需要挤压和煮质地坚硬香气甘美耐人寻味可以长时间运送与保存
7山羊奶酪最经典的山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同可新鲜食用或去水后食用体积小巧形状多样味道略酸
8融化奶酪一种以上经过挤压的奶酪团经融化后加入牛奶奶油或黄油后制成不同产品可以添加不同成分如香草坚果等味道不浓烈可以长期保存
奶酪是个好东西，正在长身体的孩子吃奶酪还能帮助补钙哦，想要长高，吃点奶酪绝对是杠杠的！说起奶酪，相信很多人都会想到外形与之差不多的黄油，奶酪和黄油都是牛奶的精华，那么奶酪可以代替黄油吗？答案是否定的。奶酪和黄油都是牛奶的精华，但是取的奶中的脂肪是不同的，奶酪的脂肪颗粒很小，而且熔……阅读全文 >>
奶酪蛋糕是由美国奶油奶酪或乳酪做成的腐烂甜点。与蛋糕相比，奶酪蛋糕更类似于巨型奶油蛋糕，因此，奶酪蛋糕通常具有复杂的烘焙方向，旨在防止奶酪蛋糕开裂，同时保持丰富的均匀的质地。纽约风格的奶油奶酪蛋糕是在没有水浴的情况下烘焙的奶油奶酪混合物，并且是独特的，因为烘焙是在高温下开始的（很……阅读全文 >>
在西方，奶酪被称为奶中黄金，人们钟爱奶酪的程度，从他们的谚语中可见一斑：穷人的肉食；富人的宴席；拥有了奶酪，就拥有了幸福。但在中国，奶酪却依然门前冷落鞍马稀，人们的接受程度并没有很高。奶酪是牛奶浓缩的精华。据中国奶业协会常务理事南庆贤介绍，奶酪的发明其实很偶然。数千年前，游牧民族……阅读全文 >>
奶酪，可以让您：饥者甘食，渴者甘饮，内以养寿，外以养神。奶酪中的乳酸菌还能令你的肠道保持通畅，令女人越吃越美丽。一盏奶酪驱暑热，寒沁心脾爽似秋。在炎热的夏日，还不让自己凉爽美丽一下吗。做法1.将牛奶倒入锅中，煮5分钟左右2.牛奶晾凉，去掉奶皮，将米酒汁，加入到牛奶里面，搅拌均匀3……阅读全文 >>
说起马苏里拉奶酪，很多人立马就想起了披萨，披萨不仅是小孩子们的最爱，没有之一，也是很多宝妈的最爱。例如没空做饭的一天，喊个披萨立马搞定。但如果你是一枚DIY能手，那么下面这个用马苏里拉奶酪做成的披萨，就不能不学了。准备材料：做饼底需要：高筋面粉85g、低筋面粉15g、酵母2g、糖……阅读全文 >>
说起奶酪，小编也是醉了，因为身边好多朋友都说它的粉丝，每次看到奶酪都得尖叫一番，真的有介么好吃？小编亲自动手了一番，买了一包片状的奶酪，虽然平常厨艺不精，但是这样基本的早餐还是能搞定的，下面我们就来看看片状奶酪的吃法吧。主料：吐司片两片、火腿两片、奶酪一片、生菜一片、番茄酱适量（……阅读全文 >>
食材做法1.各材料，松子与巴旦木均是熟的，用平常买的零食即可2.烧热锅，下亚麻籽油爆香蒜末3.把豌豆在锅里也稍微炒一下4.加入牛奶与黑胡椒、盐，把豌豆煮熟，由于豌豆易熟，约1分钟即可关火，原锅晾凉5.把煮熟的豌豆等材料倒在料理机里，打至细滑6.把蒜香豌豆汁过滤一下，目的让汁的口感……阅读全文 >>
拉花轻芝士蛋糕，不单好看又好吃，入口即化，美味可口，奶酪控的你值得一试哦，由于第一次尝试拉花，请忽略偶手残拉的不好看。原料：砂糖、黄油、低筋面粉、可可粉、蛋黄、牛奶、蛋白、奶油奶酪、玉米淀粉、白醋。做法步骤：第1步、将芝士、黄油，牛奶一起放盆里，隔热水搅拌至芝士黄油融化无颗粒端出……阅读全文 >>
奶酪在瑞士是一种受人尊敬的商品。今天小编就来跟大家聊聊你可能不了解瑞士奶酪的15个事实，一起来看看吧！1.根据行业数据，2016年瑞士吃了大约186,756吨奶酪，每人仅超过22公斤，比上一年增加560克。2.虽然瑞士人无疑是大奶酪爱好者，但他们的食物并不像其他国家那么多，包括德……阅读全文 >>
好赞，原来玉米奶酪的营养价值那么高！作为奶制品，玉米奶酪的成品很好的融合了牛奶的香气跟玉米的营养，再者，奶酪其实就是奶的浓缩，除去了奶中的水分，因此其营养价值更高。那么问题来了，玉米奶酪的营养价值究竟有哪些呢？1、奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，2……阅读全文 >>