鸭舌（duck tongue），禽类鸭的舌头，可作食物原料，多用于制作凉菜，风味小食，通常制作蒜泥鸭舌等食品。
给不了你天空中闪烁的明星，但能给你我爱你的心。
鸭舌的质地比较特别不仅清炖口感比较柔糯酱烧吃起来比较有韧劲嚼起来很有滋味
鸭肉与海带共炖食可软化血管降低血压对老年性动脉硬化和高血压心脏病有较好的疗效
鸭肉与竹笋共炖食可治疗老年人痔疮下血因此民间认为鸭是补虚劳的圣药肥鸭还治老年性肺结核糖尿病脾虚水肿慢性支气管炎大便燥结慢性肾炎浮肿雄鸭治肺结核糖尿病
适用于体内有热上火的人食用发低热体质虚弱食欲不振大便干燥和水肿的人食之更佳同时适宜营养不良产后病后体虚盗汗遗精妇女月经少咽干口渴者食用还适宜癌症患者及放疗化疗后糖尿病肝硬化腹水肺结核慢性肾炎浮肿者食用对于素体虚寒受凉引起的不思饮食胃部冷痛．腹泻清稀腰痛及寒性痛经以及肥胖动脉硬化慢性肠炎应少食感冒患者不宜食用
就此来说鸭舌不仅对身体没有危害对身体还是有好处的
鸭舌可以打火锅吃，也可以炒菜吃，那么鸭舌的营养价值及功效有哪些呢？鸭舌是凉性的，多吃不会上火。鸭舌中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。蛋白质约为16％~25％，比畜肉含量高得多，鸭舌中的脂肪适中，约为7.5％比猪肉低，脂肪酸中含……阅读全文 >>
鸭舌，肉嫩鲜美。鸭舌富含维生素A，蛋白质等，具有平衡膳食丰富营养的价值，还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用。中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。而一说到鸭舌的美味，就不得不提到椒盐鸭舌了，你知道这是怎么做的吗，让我们一起……阅读全文 >>
吃腻了鸡爪，不妨试试鸭舌，鸭舌虽是鸭子身上微不足道的一个部位，营养成分不及鸭肉本身，但是其营养价值还是值得我们关注的，下面我们就来了解一下这好吃的鸭舌究竟有什么营养？鸭舌含蛋白质达16.5%，脂肪7.5%，以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成份，从它的营养分布来看，鸭舌的蛋白……阅读全文 >>
酱鸭舌虽然好吃，也有一定的营养，但不能吃太多，如果酱鸭舌吃多了有什么危害呢？鸭舌为鸭子的舌部，由于舌头部位肌肉活动量多，肉质口感很好，适合烹饪作为美味的菜肴原料。鸭舌的热量是非常高的，如果你在减肥中，还是得考虑少吃这种脂肪含量高的食物了，以免贪吃误了减肥哦。虽然现在我们的生活品质……阅读全文 >>
香辣鸭舌做起来并不难，那么香辣鸭舌的做法教程是什么呢？将鸭舌洗净，放入沸水锅中汆烫，捞出冲凉后放入卤水中卤30分钟至入味后，捞出备用，干海角切成段，葱切成段。油锅烧热，下入鸭舌炸至表皮呈枣红色，扰出沥油。另起油锅，下入干辣海椒炒香，再放入鸭舌，加盐炒拌均匀，撒上葱段即可。鸭舌含蛋……阅读全文 >>
鸭舌要比鸡翅的口感更好，酱鸭舌麻辣鸭舌吃腻了，可以换换这个做法。超好吃。1.奥尔良腌料用水1比1调和2.解冻鸭舌，温水泡5分钟，清洗干净，捞出3.用调味料泡制4到6小时，冰箱冷藏4.把调料汁和鸭舌放入锅里，煮30分钟（之前我用烤箱直接烤，鸭舌又干又硬）先煮在烤，烤出的鸭舌香嫩可口……阅读全文 >>
香辣鸭舌的做法不止一种，那么香辣鸭舌的做法大全有哪些呢？锅里烧水，加入少量生姜，料酒，白芷，大葱段。将鸭舌用开水焯一分钟，捞出后，去除鸭舌上面白色的东西，然后洗净待用。锅里少量油，小火低温加入八角，香叶，小茴香，炒至香叶变黄捞出所有香料，香油制作完成。中火加入鸭舌，翻炒至金黄，微……阅读全文 >>
鸭舌虽然好吃，但也需要会腌制才行，没有腌制过的鸭舌味道可能有点腥，那么鸭舌应该怎么腌呢？首先将要用的鸭舌准备好。过清水冲洗一下。将酱油、生抽、白糖和黄酒都倒入清洗过的鸭舌上，搅拌均匀，腌制10分钟，将腌好的鸭舌取出装盘，将腌制的酱汤浇在上面。这样鸭舌就腌好了。在制作鸭舌的时候，鸭……阅读全文 >>
很多人都喜欢吃卤味，特别是鸭舌，其口感柔韧，滋味无穷，作为下酒菜是最理想的选择，那么鸭舌要怎么挑选呢？首先，购买酱卤肉类食品时要选择色泽纯正。色泽过于鲜艳的酱卤肉类食品，除添加了辅料外，有可能添加了食用色素。其次，选购鸭舌一定要选择近期生产的酱卤肉类食品，酱卤肉类食品虽有一定的保……阅读全文 >>
温州酱鸭舌是比较出名的，味道当然是非常不错的，具体来说温州酱鸭舌是什么呢？温州鸭舌是一道出自浙江温州的地方传统名吃，属于浙菜系凉菜，此菜颜色酱紫，味道醇厚甜美，极适于佐酒。温州鸭舌说明了“不以善小而不为”这一道理。从温州鸭舌可以看出，分工越细、越专业化，创造的价值越大。去市场看一……阅读全文 >>