它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。
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1.微生物指标。微生物指标是食品的重要卫生评判标准，用于判别食品被污染的程度。食品中菌落总数和霉菌计数越多，说明食品卫生状况越差，病原菌污染的可能性越大。 2.防腐剂(山梨酸钾、苯甲酸)。防腐剂主要是被用来抑制食品中微生物的繁殖，以延长食品保质期。但如果长期食用含有过量防腐剂的食品，对人体健康会带来潜在危险。
2.健康指标。健康元素是披萨饼干最重要的考量指标，合适比例的水果颗粒、粗粮五谷，不加丝毫多余，不减任何必须，开启一份属于你的健康营养时代。
3.理化指标。理化指标也是饼干产品中重要的质量指标，本次比较试验检测的理化指标项目包括酸价、铅、总砷和过氧化值。其中过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明样品是否因被氧化而变质，一般来说此数值越高，酸败程度就越厉害。
4.标签。产品标签是让消费者了解食品信息的主要途径，是消费者知情权的重要体现。对于产品标签，国家一直有严格的规定。所以，生产企业除了要管好产品的内在质量关，还要重视产品的标签标示。
奶酪饼干1.室温融化的黄油和奶油奶酪放入细砂糖搅打至融化；2.加入蛋黄继续搅打均匀；3.搅打至没有小颗粒，细滑最好；4.倒入已经过筛的面粉；5.用刮刀拌匀；6.揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时；7.拿出后，隔着保鲜膜将面团擀成稍厚的片，然后用模具压出喜欢的造型；8.放入已经……阅读全文 >>
超市里的饼干种类繁多，看得人眼花缭乱。饼干对宝宝的吸引力远大于吃饭。但饼干吃多了并不好。但宝宝哭嚷着要吃怎么办?宝宝如果要吃饼干的话可以选择高钙的或者是纯牛奶饼干，这些饼干中含有的营养价值很高，宝宝吃了既能帮助很好的补充身体中的营养而且还能起到充饥的作用，另外……阅读全文 >>
饼干含有的碳水化合物、脂肪比较多，饼干在加工过程中会破坏了面粉中的一些营养物质,添加进去一些饱和脂肪酸，这些东西吃多了不但营养不良，还会导致血脂增高和脂肪肝的危险，不利于健康。饼干属于高糖、高热量的食品，对糖尿病患者来讲选择一定要慎重，如果饼干中添加了很多的糖……阅读全文 >>
吃饼干会发胖。苏打饼干、粗粮饼干、无蔗糖饼干、蔬菜饼干等都是会发胖的，而奶油饼干就不用说了。因为饼干含有大量淀粉、油脂、糖或盐等，并且还含有大量的食用添加剂、防腐剂等，所认多吃是一定会胖的，而100g苏打饼干卡路里达到408卡。因此，每天吃苏打饼干会发胖吗，当然是会的，如果你很喜……阅读全文 >>
压缩饼干喝水的话会感觉非常撑，有些人担心会撑死，那么压缩饼干喝水会撑死人吗？不会撑死人。压缩饼干的体积很小，需要喝水后，饼干吸水膨胀，胃才感觉到内部被食物充满了，才有饱腹感，否则，胃还没有感觉到内部有东西，还感觉到饿。许多人误认为压缩饼干无营养，其实压缩饼干比市场上流行的饼干在营……阅读全文 >>
主材料：低筋面粉(115克)、全蛋液(15ML)、黄油(75克)。辅料：糖粉(60克)、蔓越莓干(35克)。工具：打蛋器、电烤箱。做法：1、先将以上的材料准备好。黄油提前切片。蔓越莓干提前切碎。2、将黄……阅读全文 >>
饼干类食品(除低温烘烤饼干、全麦饼干)有一定的副作用，如：1食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担);2严重破坏维生素;3热量过多，营养成分低;4容易发胖，还会烧心;为了达到酥脆口感，饼干中添加了大量饱和……阅读全文 >>
食材做法1.杏仁放入料理机2.打碎成粉3.黄油冰箱取出自然软化，加入白糖用打蛋器打发成乳白色4.一点点的分多次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌均匀，至鸡蛋液与黄油完全融合再加下一次。5.不要觉得这样麻烦，这样少加打到融合是很快的，一次加的蛋液太多反倒不好打。6.面粉和杏仁粉混合过筛到……阅读全文 >>
初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以HandMade-Type(手工形态)传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干（Biscuit），曲奇饼干（Cookies），苏打饼干（Cracker）和披……阅读全文 >>
妈妈自己做的可爱蘑菇饼干更健康，还能给宝宝补充蛋白质和钙质，让宝宝茁壮成长。用料：小麦面粉220克、鸡蛋1个、橄榄油70毫升、泡打粉1/2小勺、白糖80克、可可粉20克。做法：1、将糖放在油中，打散，将打好的鸡蛋液分成……阅读全文 >>