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红糖核桃枣香包的做法

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何时你会骤然觉得我最好,我亦有勇气抛开我所有去和你拥抱。

食材

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做法

1.红枣洗净去核切碎备用

2.熟核桃仁压扁切碎备用。

3.红糖水用135克温水融化

4.面包桶底部依次加入全蛋液、白糖和盐

5.上面加高筋面粉,最上面加酵母

6.启动和面程序40分钟(两个20分钟),直到面团能拉出粗膜。

7.启动发酵程序,先放入黄油搅打均匀

8.在加入红枣和核桃碎搅打均匀,发酵至两倍大(一共1小时30分钟)

9.发酵好的面团揉匀,分成9等份,滚圆,收口,盖上保鲜膜,室温松弛15分钟。

10.取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,然后卷起

11.用双手搓长,最好是搓成大小粗细一样均匀

12.搓好后,打一个单结

13.把余下的部分塞入结内,将2头捏紧,收在底部

14.依次摆入烤盘

15.启动烤箱发酵程序约20分钟二发至2倍大(底下放一碗热水)

16.待面团发酵至2倍大小的时候,取出,表面刷全蛋液(同时烤箱180度预热)

17.180度,上下火。中层、烤20-25分钟(上色合适加盖锡纸),待完全冷却后就可以开吃啦

红糖核桃枣香包成品图

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烹饪技巧

1、红糖和白糖相比较,红糖不好融化最好先用温水融化;

2、温度和时间请根据自家的脾气需做相应调整;

3、由于面粉的吸水量不同,水的用量请酌情添加。

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2019-04-09
核桃
核桃
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