蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。
勾心斗角，您收拾收拾去世得了。
【备料】小龙虾1500克，荸荠100克，蒜薹250克，西兰花100克，面包粉250克，精盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量。
【做法】龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒；荸荠洗净去皮剁成细粒；姜、葱捣成汁；西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用精盐、味精、麻油拌匀以上味；蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。龙虾肉粒、荸荠粒入盆，加姜、葱汁、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。取大盘一个，先撒上一层面粉，再将虾茸挤成24个丸子，放在面包粉上，滚粘上一层面包粉，待用。锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好，再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成。
【功效】 此菜既滋补又开胃。
1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏……阅读全文 >>
做法1.将蒜苔洗净切寸段2.猪里脊洗净切丝，用料酒、淀粉上浆（加两滴食用油）3.姜洗净切末4.热锅凉油放姜末炝锅，放肉丝翻炒至变色，下蒜苔炒熟，加盐、生抽、白糖调味即可烹饪技巧这个菜也不需要炒太长时间，只要蒜苗熟了即可。如果你不好掌握熟的程度，就尝一下蒜苗，没有辣味即可。菜品特色……阅读全文 >>
高血压是可以吃蒜苔的。蒜苔富含多种维生素和微量元素，有一定的降血脂作用，经常食用可以推迟动脉硬化进一步发展。蒜苔色绿，中医认为绿色入肝，蒜苔有疏肝理气的作用，经常食用对肝脏有保护作用，高血压对蔬菜没有禁忌，烹调过程中少放食盐，食盐摄入过多会引起血压升高，油脂摄入一天不能超过35毫……阅读全文 >>
1、清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟，可以起到杀菌的作用。2、清洗好的蒜苔一定要控干表面水分，否则有生水的带入，腌制的时候蒜苔容易长毛。3、控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡，一是切断后蒜苔面积小，易于入味；二也可以起到继续杀菌的目的。但要注意的是，二次浸泡的时候不要用凉水……阅读全文 >>
1、蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用；2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥；3、锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用；4、原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒；5、炒至蒜苔变绿时加入少量开……阅读全文 >>
蒜苔的腌制方法腌制的蒜苔不仅口感独特，而且存放的时间也更久，常见的腌制蒜苔的方法主要有四种：1、咸辣蒜苔。原料：蒜苔5千克，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。加工：把蒜苔洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分。⑵将……阅读全文 >>
蒜苔不是蒜苗——蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苔是蒜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎。1、蒜苔，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷……阅读全文 >>
如果刚刚出了月子的话，妈妈们是可以放心吃蒜苔的，而且也不用太担心，吃了蒜苔会使奶水越来越少，一般来说吃蒜苔是不会引起回来的，所以各位妈妈们可以放心吃蒜苔。蒜苔的烹饪方式有很多种，也可以放一点肉片。当然了，妈妈们也不能吃太多的蒜苔。适当的吃蒜苔，就可以促进肠道快速蠕动的，因为很多人……阅读全文 >>
首先，女性如果是在喂奶的阶段，那么这个时候，是可以吃一些蒜苔的。蒜苔如果适当吃一些，对喂奶期间女性的身体健康很有好处，能够起到杀菌的效果，提升抵抗力，预防流感，还能够防止伤口发生感染的情况。因此在喂奶阶段，吃些蒜苔，好处还是很多的。其次，如果在喂奶的时候，女性有便秘的现象，也可以……阅读全文 >>
刚怀孕30多天是可以吃蒜苔的。蒜苔含有大蒜，大蒜具有灭菌增强抗病能力的作用。它可以预防伤口感染并抑制金黄色葡萄球菌等细菌的生长和繁殖。蒜苔富含纤维素，可刺激肠排便并缓解便秘，孕妇吃大蒜有很多好处。1、蒜苔中的大蒜素可以消毒并减少炎症，并可以提高孕妇的抗病能力。而且蒜苔还富含纤维素……阅读全文 >>