蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。
每当打雷的时候，我就跑到大树底下，对着老天爷说，我要穿越。
1清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟可以起到杀菌的作用
2清洗好的蒜苔一定要控干表面水分否则有生水的带入腌制的时候蒜苔容易长毛
3控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡一是切断后蒜苔面积小易于入味二也可以起到继续杀菌的目的但要注意的是二次浸泡的时候不要用凉水浸泡蒜苔否则蒜苔易变质腐烂一定要用温水浸泡不仅蒜苔不易变质腐烂还可以把蒜苔的辛辣味逼出减少辛辣刺激
4浸泡蒜苔段的时间可以适当延长时间太短不易入味辛辣味的残留也重
5泡好的蒜苔段捞出后也一定要放在通风处吹干表面水分 否则腌制时也易长毛变质
6腌制蒜苔的酱料与口味可以根据自己的喜欢随意发挥但要注意的是不管是哪一种酱料都要保证没有生水的带入否则腌制过程蒜苔易腐烂变质
7腌好的蒜苔一般第二天就可以食用可以配粥也可以炒菜吃
8腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存而且取出的色泽永远是翠绿色
注意事项
腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内青翠的色泽爽脆的口感可以搭配粥食用也可以用来做炒菜糖醋味道酸酸甜甜
这时患者是不可以吃蒜苔的，因为这种食材属于辛辣刺激的食物，在吃完之后，会造成病情变得更加严重。在治疗期间，男性患者还要戒烟戒酒，不能吃辣椒，更不要吃腌制的食品。在烹调食物的时候，减少油炸的方法，可以用黑豆，黑芝麻等食材煲成汤，调理自己肾阴虚的情况。患者还要多吃各种绿色的蔬菜，水果……阅读全文 >>
如果刚刚出了月子的话，妈妈们是可以放心吃蒜苔的，而且也不用太担心，吃了蒜苔会使奶水越来越少，一般来说吃蒜苔是不会引起回来的，所以各位妈妈们可以放心吃蒜苔。蒜苔的烹饪方式有很多种，也可以放一点肉片。当然了，妈妈们也不能吃太多的蒜苔。适当的吃蒜苔，就可以促进肠道快速蠕动的，因为很多人……阅读全文 >>
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。杀菌作用蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌……阅读全文 >>
饮食禁忌：1、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹；过量食用蒜薹可能会影响视力；蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。4、……阅读全文 >>
蒜苔炒肉并不是一年四季都能吃的，因为蒜苔只有秋季才有，那么蒜苔炒肉的做法是什么呢？蒜苔洗干净切寸段。滑过油的肉丝（肉丝内放盐、胡椒粉、水淀粉、一个蛋清、料酒抓拌均匀，在见成热的油锅中滑过控油）。炒锅上火加水烧开，放盐、油，下入蒜苔，汤10秒捞出。烫过的蒜苔放冷水中，这是保证蒜苔翠……阅读全文 >>
吃蒜苔不回奶。吃蒜苔有许多的功效和作用，比如蒜苔中含有辣素，有很强的杀菌能力，还能预防流感的发生，也能预防伤口感染，因此产妇吃蒜苔不仅不会导致回奶，还有很多好处的。产妇吃蒜苔还能预防动脉硬化，同时还能保护肝脏，也能预防癌症的出现率，所以产妇在平时可以适量吃蒜苔。不过并非所以的产妇……阅读全文 >>
蒜薹是大蒜长出的花莛，是人们喜欢吃的蔬菜之一，容易被误写为“蒜苔”。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。……阅读全文 >>
不建议婴儿吃蒜苔，虽然蒜苔有不错的口感，而且营养价值也很高，但是孩子食用很可能造成腹泻等情况。特别是肠胃功能本来就差一些的孩子，更不能吃这些比较难以消化的蔬菜。孩子的满岁时可以食用鸡蛋来补充营养，还可以吃各种动物肉类和内脏做成的肉泥，这样补充营养才不会出现腹泻等情况。建议孩子在一……阅读全文 >>
高血压是可以吃蒜苔的。蒜苔富含多种维生素和微量元素，有一定的降血脂作用，经常食用可以推迟动脉硬化进一步发展。蒜苔色绿，中医认为绿色入肝，蒜苔有疏肝理气的作用，经常食用对肝脏有保护作用，高血压对蔬菜没有禁忌，烹调过程中少放食盐，食盐摄入过多会引起血压升高，油脂摄入一天不能超过35毫……阅读全文 >>
蒜薹可温中下气，补虚，调和脏腑。4600年前，古埃及人为给建造金字塔的奴隶增强体力，体抗疾病，就让其食用大蒜类食物。蒜薹的结构与作用即大蒜的花薹，包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。蒜……阅读全文 >>