主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
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材料：
豆腐，青，红椒，香菇，鸡蛋，酱油，盐，白糖，淀粉
做法：
1.豆腐切块，为了去掉豆腥味，焯一下水，沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会
2.青、红椒切片；香菇切花刀，并焯一下水备用
3.鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。将腌渍好的豆腐放入蛋液中，然后捞出
4.锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄，然后捞出沥油
5.另起锅，或锅中留底油，加入适量清水，再加入酱油，白糖，盐调味，待水煮沸，放入红椒，青椒，及香菇，豆腐块，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。
材料：主料：豆腐200克，柿子椒1个，红椒1个，黄椒1个辅料：洋葱1个调料：食盐少许，水淀粉2汤匙，植物油2汤匙，郫县豆瓣酱1.5汤匙，白糖1茶匙做法：1、豆腐切三角形片。2、锅中放1汤匙植物油，豆腐放入煎锅煎至两面金黄。如果害怕煎烂，可以事先蘸点淀粉。3、青红黄椒各一个，去籽，……阅读全文 >>
一、豆腐猪肝汤配料：猪肝50克，嫩豆腐1块，精盐、味精、料酒、葱花、湿淀粉、色拉油、鲜汤各适量。做法：将猪肝洗净，切薄片，放碗内，加入精盐、料酒、湿淀粉拌匀；豆腐，切小片。锅内放鲜汤，烧沸，放入豆腐、精盐、色拉油再沸，倒入猪肝，烧至熟，加入葱花、味精，出锅即成。功能：益气和中，清……阅读全文 >>
雪里红既是一种中药，同时也是一种比较知名的蔬菜，而且还有一道雪里红炖豆腐的“名菜”，为大家介绍它的作法。1、将腌雪里蕻洗净切成末。豆腐切成1.5厘米见方的块，放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉，控净水分待用。2、将炒锅置于火上，放入猪油，热后下入葱……阅读全文 >>
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。豆腐西红柿的功效与作用都有哪些呢？一、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物……阅读全文 >>
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素。用料：豆腐1块、鸡蛋2个、食盐2克、小葱1把、胡椒粉1克、植物油适量。做法：1、豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可。2……阅读全文 >>
大家知道，蛋白质对于人体特别重要，不仅促进生长发育，延缓细胞衰老，而且，还可修复受损细胞，促进各种慢性病的恢复。但如果平时肉吃的少，特别素食的人，容易蛋白质缺乏，长期就会对我们的健康产生不良影响，甚至增加疾病风险。而豆腐富含可以和动物性蛋白相媲美的优质蛋白质，是我们饮食中重要的蛋……阅读全文 >>
日本豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。用料：金针菇400克、日本豆腐300克、姜适量、蚝油适量、盐少量、酱油少量。做法：1、金针菇……阅读全文 >>
材料：北豆腐500克，猪肉100克，青蒜50克，郫县豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精各适量做法：1.豆腐切片，猪肉切薄片，青蒜切段。2.锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。3.锅中留少许底油，大火烧热后，下入肉片炒香。4.再下入豆瓣酱，翻炒成红色后，加酱油、料酒，和足……阅读全文 >>
鱼籽豆腐煲是一道常见的家常菜，平时在家都可以自己亲手做的。如果哪天嘴馋了，可以按照下面的制作步骤试一试哦。原料：鱼籽800克；青红尖椒各两个；生姜5片；大蒜15克；豆腐500克。1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。3、豆腐切成2CM的小……阅读全文 >>
豆腐是很常见的食材，豆腐的营养价值很高，又有助于吸收，可以帮助人体补钙，补充元素，但是却并不是每个人都知道关于豆腐中的好处和功效的，豆腐可以补充大豆蛋白，大豆异黄酮，那么豆腐究竟能不能补钙呢？这成了一个让人们关心的问题。韩式辣椒酱（也可以自制辣椒油）适量芥末葱油（李锦记生抽，葱花……阅读全文 >>