蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
风对我说他不会回来了，你怎么那么固执。
天使蛋糕（angel cake，或angel food cake）于19世纪在美国开始流行起来。跟巧克力恶魔蛋糕
（chocalate Devil's food cake）是相对的，但两者是完全不同类型的蛋糕。当时发明了发粉（baking powder），因此有许多新发明的蛋糕，天使蛋糕和巧克力恶魔蛋糕就是同时期出现的，后者以巧克力、牛油为主料。
天使蛋糕与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。不含牛油、油质，因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。
制作天使蛋糕首先要将鸡蛋清打成硬性发泡（stiff peaks formed），然后用轻巧的翻折手法（folding）拌入其他的材料。天使蛋糕不含油脂，因此口味和材质都非常的轻。天使蛋糕很难用刀子切开，刀子很容易把蛋糕压下去，因此，通常使用叉子、锯齿形刀以及特殊的切具。
天使蛋糕需要专门的天使蛋糕烤具，通常是一个高身、圆筒状，中间有筒的容器。天使蛋糕烤好后，要倒置放凉以保持体积。天使蛋糕通常配汁（sauce），如水果甜汁等。
8寸蛋糕几个人吃一般情况下，八寸蛋糕直径相当于直径26厘米左右，正常人6-8个人吃没问题，当然蛋糕的厚度不一样的话，份量也不一样，如果遇到超级能次的次货，两三个人就能次完；其实，小编我也被这个蛋糕尺寸的问题深深的伤害过，记得有一次朋友过生日大概有六个人，让我帮着订一个蛋糕，结果就……阅读全文 >>
1、制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。如果是固底模，可以在底部垫一张大小合适的油纸或锡纸2、奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗……阅读全文 >>
材料：蛋170g，塔塔粉0.5g，细砂糖185g，蛋黄85g，细砂糖220g，低筋面粉85g，发粉2g，牛奶40g，沙拉油40g，盐1g，葡萄干50g做法：1蛋白、蛋黄分开装盛；葡萄干泡水约20分钟后沥干水份备用。2蛋黄与细砂糖2、盐一起拌匀后，再加入沙拉油、牛奶及过筛的低筋面粉……阅读全文 >>
蘑菇蛋糕的做法：材料：砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油调料：砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脱油=4：5：1做法：1、调制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打发，边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头，在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上，裱蘑菇状，表面撒少量可可粉。烘烤炉温……阅读全文 >>
材料A.蛋100公克，细砂糖40公克，盐2公克，B.牛奶100㏄，C.低筋面粉160公克，玉米粉40公克，泡打粉6公克，D.融化奶油60公克，香草精少许，E.芋头120公克做法1.将粉类混合、过筛备用；芋头去皮、切片，放入蒸笼蒸熟，然后捣成泥，备用。2.蛋打散，加入糖、盐，并搅拌……阅读全文 >>
布朗尼蛋糕热量布朗尼蛋糕的热量(以100克可食部分计)是346大卡(1447千焦)，单位热量较高。每100克布朗尼蛋糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。营养信息营养素含量(每100克)热量(大卡)346.91碳水化合物(克)37.67脂肪(……阅读全文 >>
姜和桂圆一直都是驱寒暖身的冬季温补食材，小编就想着如果利用这两种食材制作出好吃的烘焙美食。经过几次实验发现在烘焙的蛋糕中加入姜末和处理过的桂圆，在口感和味道上都让人有大大的惊喜。没有姜的辣味只保留了姜的香气，再与桂圆的香气、酒香、鸡蛋的香气，经过烘焙处理完美的融合在一起，绝对让你……阅读全文 >>
原料：鸡蛋、低筋面粉、自制酸奶、砂糖、玉米油、白醋。做法步骤：第1步、蛋清蛋黄分离至盆中，盆须无油无水状态第2步、蛋黄加入玉米油和自制的酸奶搅拌均匀至乳化第3步、筛入低筋面粉，用蛋抽一字型来回拌匀面糊至无干粉无颗粒，不可画圈搅拌第4步、蛋清一次性加入砂糖，3滴白醋第5步、高速打发……阅读全文 >>
海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别主要来说就是做法和形成的松软度不同。海绵蛋糕是不分蛋的，整个鸡蛋打发；戚风是分蛋的，蛋黄和蛋清要分开，主要打发蛋清。一般生日蛋糕或蛋糕店卖的蛋糕都是戚风。戚风比海绵松软好吃，但是难度大不少。还真不清楚他们的区别是不是植物油和动物油，因为我看过的所有海绵的方……阅读全文 >>
巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼。是一种切块的小蛋糕，层次丰富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因为其华贵的咖啡色（brown）而得名（brownie）。布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克……阅读全文 >>