蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
In may, June, finalizing, each rush thing.
其实鸭蛋在饮食上面是有很多禁忌的正因为这些禁忌所以才导致我们很少采用鸭蛋去做蛋糕首先鸭蛋不适合中老年朋友长期食用其次儿童也不能多吃鸭蛋
《医林纂要》补心清肺止热嗽治喉痛百沸汤冲食清肺火解阳明结热
《食性本草》生疮毒者食之令恶肉突出陶弘景鸭卵不可合鳖肉李子食
《日用本草》发疮疥《随息居饮食谱》鸭卵滞气甚于鸡子诸病皆不可食
《饮食须知》多食发冷气令人气短背闷妊妇多食令子失音且生虫小儿多食令脚软不可合鳖肉李于食害人
凡脾阳不足,寒湿下痢,食后气滞痞闷者生病期间癌症患者高血压病高脂血症动脉硬化肾炎病人忌食
鸭蛋食量宜每天一个,不宜过量,特别是中老年人不应多食久食,否则会加重和加速心血管系统的硬化和衰老不宜进食未煮熟的鸭蛋鸭蛋经常制成咸鸭蛋食用,食用咸鸭蛋时宜搭配口味清淡的菜肴,以避免摄入过量的盐分,对健康不利
腌咸鸭蛋时盐量的多少很关键少了不说口味不好盐量不足也是无法保存的很容易坏盐不仅仅是为了调味,也是防止腐烂的东西特别是夏天少放了盐,特别容易坏
当然多了太咸了不好吃也是不行的再说特别咸对健康也不好
一般来说蛋和盐的比例是10:1水必须是凉开水水位超过蛋就可以
实际操作时在放盐的时候不妨尝一下腌鸭蛋用的水是是熬成的在水烧开之后放盐一次不要放太多边放边尝当放的盐达到一定程度盐就不会融化了这说明盐水已经饱和了饱和的盐水不会特别咸用来腌咸鸭蛋刚刚好把水晾凉沉淀到下面的盐倒掉就可以用来腌咸鸭蛋了
戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。海绵打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两……阅读全文 >>
翻糖蛋糕师为什么那么火对于翻糖蛋糕师的职业，很多人都想学做翻糖，因为当前翻糖蛋糕的市场真的一片大好，至少目前是如此。蛋糕，一直是人们庆祝宴会上的必备甜品，而随着美国人玩出了翻糖蛋糕的多变花样，一些国内人们纷纷被其百变的造型，或萌宠或绚丽多彩而吸引住了眼球，甚至一些明星也是对其深爱……阅读全文 >>
用料材料用量低筋面粉90克全蛋5个（冰过）砂糖90克（CasterSugar）色拉油70克橘汁70克香草粉2克（或者香草精华数滴）泡打粉（BakingPowder）2克盐2克塔塔粉2克做法1.分开蛋白与蛋黄备用2.开始做蛋黄糊：橘子水+色拉油（边到边搅会比较匀，用打蛋棒来搅拌，打……阅读全文 >>
是可以吃的但是什么东西都要有个度不能过量下面给个孕妇饮食参考1、孕期不宜高糖饮食血糖偏高组的孕妇生出体重过高胎儿的可能性、胎儿先天畸形的发生率、出现妊娠毒血症的机会或需要剖腹产的次数，分别是血糖偏低组孕妇的3倍、7倍和2倍。另一方面，血糖过高则会加重……阅读全文 >>
总觉得自己的小腿不够修长？总觉得半身裙显得老气？不妨尝试下今夏最热的半身蛋糕短裙，层叠的设计修腰修腿，巧妙搭配，立即变成九头身。难得的好天气，怎么能把美丽的双腿收起来呢？一同用蛋糕短裙，秀出修长美腿吧！蓬松蛋糕裙搭配：点击图片进入下一页……阅读全文 >>
做法：1、打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。2、调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋……阅读全文 >>
蛋糕为什么会回缩1.配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。解决的办法：调整配方。2.面糊出筋，凉后回缩。解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。在操作时注意：加蛋黄前面糊不要多搅拌，用蛋抽转6~7圈就可以了，不均匀不要紧……阅读全文 >>
蛋糕能过安检吗想带着蛋糕去见亲朋好友，能不能上高铁、飞机都是次要，主要是它能过安检吗？可以。安检会将蛋糕通过x光机检查，检查蛋糕内无藏匿的违禁物品可以通过。蛋糕可以带上高铁吗可以。只要蛋糕不发出刺激性气味或会导致部分人群不适的气味（榴莲味蛋糕等），都可以带上高铁。根据高铁的《乘客……阅读全文 >>
热做法1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕斯（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂；4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼……阅读全文 >>
免烤芝士蛋糕是一道菜品，由主料消化饼、淡奶油和辅料白砂糖、鸡蛋黄、牛油组成。只需用搅拌、冷藏工艺制作即可使用。材料CREAMCHEESE250G、消化饼100G、淡奶油250ML、白砂糖80G、鸡蛋黄1个、牛油40G、柠檬汁1汤匙、鱼胶粉1汤匙做法1先将消化饼放如保鲜袋中用擀面杖……阅读全文 >>