蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
该是无忧的我如今却沧桑如迟暮之时，难过就像呼吸一样频繁与我的生活如影随形。
酸奶冻芝士蛋糕的做法
1吉利丁泡冷水软化
2奶酪室温软化后加入白砂糖用电动打蛋器打发到顺滑的状态你可以隔着热水打发这样比较有效率
3加入蛋黄和柠檬汁朗姆酒刮刀拌匀
4加入酸奶打蛋器低速打发均匀
5牛奶与淡奶油混合倒入奶锅中小火加热然后放入泡软并且沥干水分的吉利丁片搅拌至融化
6将牛奶混合物分三次倒入奶酪混合物中每加一次都要搅拌均匀
7倒入模具中然后放冰箱冷藏4小时以后凝固以后脱模即可
如夏季的时候，因为温度高的关系，方子中的吉利丁片适当的要多增加一片或半片，这样才能保证慕斯糊因为温度会软榻。相反在冬季就可以适当的减少一片或半片。很多人就会问相同的问题，这个怎么去控制方子中的量呢?下面我把6寸和8寸的吉利丁片量写一下(正常情况下)：1.5片和3片为准，吉利……阅读全文 >>
特色：柠香海绵蛋糕，名字源自法国东部的莎摩亚地区，特点是用粟粉代替一半的面粉。原料：低粉40克、玉米粉40克、泡打粉1/4小匙、香草粉1/4小匙、蛋3个、细砂糖45克(建议增加10-20克)、柠檬皮末1个量、柠檬汁1小匙、奶油20克、杏仁片20克。制作：1、将奶油加热融化成液状，……阅读全文 >>
食材：奶油奶酪250g，牛奶60g，消化饼干90g，玉米淀粉15g，鸡蛋2个，细砂糖50g，黄油40g，柠檬汁10ml制作方法：1、黄油隔水融化；2、消化饼干用擀面杖碾碎，也可以用料理机打碎；3、把融化的黄油分次加入饼干碎，全部混合均匀，让饼干有一些粘性；4、然后倒在6寸蛋糕模具……阅读全文 >>
不想毁了一块好蛋糕，一定要学会把它切得完整漂亮!如何完美切蛋糕1.冷藏维持硬度质地比较柔软的蛋糕如鲜奶油蛋糕、海绵蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力过大而使蛋糕体塌陷走样，建议买回家后不要马上切，先放入冰箱冷藏一段时间，增加硬度后切起来会更容易。2.移开大体积装饰物蛋糕上方往往会有许……阅读全文 >>
1：鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟(根据气温变化决定)2：面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入，拌匀即可，过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬。3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。(否则就不是真正意义的脆皮蛋糕)4：模具一定要刷足够的……阅读全文 >>
婚礼当天被谈论得最多的当属新娘礼服，其次便是婚礼蛋糕了。那么，定制婚礼蛋糕的要求呢?它即是一道美味甜点，也是一种风格的体现。一起来看看吧。来找出你应持的期望值和你应追寻的趋势。便于你选购和品尝。点击图片进入下一页……阅读全文 >>
松饼是面包的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素基本上是面包类的东西；可以放入烤面包机烤脆後涂点奶油吃，也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。菜品特色：法式点心，制作简单，味道清甜、松软可口。材料主料：鸡蛋1个、牛奶50毫升、面粉100克。调料：植物油、白糖、盐、发酵粉、奶油、……阅读全文 >>
做法1，将饼底材料软化黄油，杏仁粉，细砂糖，低筋面粉倒入案板上，2，然后用手混合成碎粒状，3，再将碎粒粉末放入烤盘中，4，烤箱180度预热，中层烤约5分钟左右。5，另取25克黄油融化，6，倒入烤好的碎粒粉末材料，7，搅拌均匀，放入6寸活动蛋糕模中，按压好放冰箱冷藏。8，奶油奶酪室……阅读全文 >>
由面粉加水和搅拌所产生的物质,具有良好的伸展性和弹性。做松饼时面粉为主要材料，面粉加水搅拌成面团所形成的湿面筋进炉烘烤受热后会产生水蒸气。烤焙湿度愈高，水蒸气压力也愈大，而湿面筋所受的膨胀力亦愈大。这样一层一层的面层不断受热而膨胀，到面筋内的水完全被烤干为止。这样产品的体积亦较原……阅读全文 >>
鸡蛋糕在做的时候最重要的就是嫩了，不然的话很影响口感，那么鸡蛋糕蒸多久最嫩呢？蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。在蒸鸡蛋糕的时候小火5-8分钟后鸡蛋糕就完成了，这个时候的鸡蛋糕是最嫩的。注意通常蒸鸡蛋糕用小火慢蒸。因为蛋液中蛋白质丰富，蒸时间过长的话……阅读全文 >>