蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
①嗰亽，詠逺呮媞①嗰亽，還冇影孒婄着洎巳。
特色柠香海绵蛋糕名字源自法国东部的莎摩亚地区特点是用粟粉代替一半的面粉
原料 低粉40克玉米粉40克泡打粉1/4小匙香草粉1/4小匙蛋3个细砂糖45克建议增加10-20克柠檬皮末1个量柠檬汁1小匙奶油20克杏仁片20克
制作
1将奶油加热融化成液状烤箱预热170度
2烤模刷上奶油另外准备铺上杏仁片备用
3将低粉玉米粉泡打粉香草粉混合过筛备用
4蛋细砂糖放入搅拌盆中打发至蛋糊变白体积为原来的两倍成浓稠状约介于中硬性发泡程度
5将3分次加入4之蛋糊中充分搅拌均匀
6加入柠檬皮末和柠檬汁搅拌均匀增加香味
7分次加入液状奶油搅拌均匀倒入2之烤模中
8放进已预热的烤箱中层烤35-40分以竹签刺穿中央不沾黏即熟
彩虹蛋糕是有奶油外层，内里有缤纷彩虹层的蛋糕。彩虹蛋糕由于外表简单，内里缤纷而广受大家喜爱。相传彩虹蛋糕起源于一位英国王子的家厨研发出一种雪白奶油外层，内里缤纷的彩虹层，受到皇室的喜爱。在当时贵族经常出入的饭店都以彩虹蛋糕为招牌甜点。彩虹蛋糕至此广为流传，被数以万计的……阅读全文 >>
烤好的蛋糕回缩原因分析（1）蛋白没有打至干性发泡。（2）面粉拌入时过度搅拌导致出筋。（3）烘烤时间不够久，蛋糕中还有大量的水气……判定的方式是你用手轻轻拍蛋糕的表面会很有弹性且没有沙沙的声音。此外可用细的竹签插入而没沾到湿湿的面糊。如此再烤个5分钟就可出炉了。我通常有个经验是闻到……阅读全文 >>
做法：1.黄油加到牛奶中，放到明火煮到沸腾前，放到一旁冷却2.蛋黄加30g细砂糖，用打蛋器打至发白3.蛋黄糊中加入玉米淀粉搅拌均匀4.倒入放置在一旁的牛奶黄油液中，搅拌均匀，放在明火上，重新加热，同时搅拌，变粘稠后离火5.室温软化的奶油奶酪隔水加温打至顺滑6.把蛋奶糊加入打顺滑的……阅读全文 >>
冰皮月亮蛋糕在哪买冰皮月亮蛋糕是罗森便利店推出的。喜欢的小伙伴随时都可以去罗森便利店购买哟，因为罗森便利店是24小时的！！另外，没有罗森便利店的朋友们别着急，我们还有某宝啊，某宝有很多店家都提供代购服务，价格也还是挺合适的！冰皮月亮蛋糕是选用想弄冰皮粉制作的冰皮蛋糕，冰皮内陷中，……阅读全文 >>
蛋糕分类：蛋糕分类是以;使用原料、搅拌方法、面糊特质等为分类依据:1.面糊类蛋糕;2.乳沫类蛋糕;3.戚风类蛋糕面糊类蛋糕：1.主要原料：油脂、糖、蛋、面粉。2.搅拌方法：利用大量融和性好的油脂,通过搅拌而膨松。或利用化学膨松剂,在烘烤时受热而膨松糕体。3.面糊特质：以机械膨松的……阅读全文 >>
鸡蛋糕虽然好吃，但很多人在做的时候会出现炖不熟的问题，这是怎么一回事呢？鸡蛋糕一直炖不成可能是做法有问题，通常在做鸡蛋糕的时候，首先将鸡蛋清与鸡蛋黄分开，然后在蛋清里加适量的面粉，糖和少量的水搅拌，然后加水搅拌蛋黄，搅拌均匀后，将蛋黄倒在蛋清上，不要搅拌，放锅里蒸20分钟左右，关……阅读全文 >>
翻糖蛋糕皮能吃吗吃是可以的，但一般不会吃，那层皮叫翻糖，就是很甜很甜！！！！！！！！！！翻糖蛋糕皮可以吃吗翻糖艺术蛋糕的糖皮用到的材料有糖膏、甘佩斯（花糖）、塑型翻糖、蛋白糖霜等，根据各自不同的软硬度和延展性、造型难易程度，可以塑造出各式各样的造型。翻糖糖膏质地比较软，一般用来做……阅读全文 >>
棉花糖乳酪蛋糕卷蛋糕卷可能是爱做甜品的宝宝一辈子的宠儿，因为太多种形式了!不仅可以卷进各种自己喜欢的东西，非常好吃;也可以根据自己的喜好做各种装饰，颜值爆表哈哈~这几天做了这个软绵绵的小天使蛋糕卷，非常的软萌，最好吃的是内陷哦~吃厌掉了一般的奶油内陷蛋糕卷，做一发乳酪内陷的，口感……阅读全文 >>
红丝绒蛋糕是什么传统的红丝绒蛋糕食谱中，食用醋以及酸性的白脱牛奶(Buttermilk)都是食材的一部分，这些酸性材料与可可粉混合会产生化学变化。因为天然的可可粉中含有花青素，当花青素碰到酸性物质便会呈现红色，让蛋糕体形成漂亮的鲜红色。而且这些酸性食材与小苏打的发泡反应也会使得蛋……阅读全文 >>
材料：(1)低筋面粉100公克，奶油100公克(2)糖粉100公克，盐1/2小匙(3)蛋2个(4)牛奶20公克(5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克，柠檬屑1/2个作法：1、(1)材料和(5)一起拌匀备用。2、低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。3、材料(……阅读全文 >>