酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
欢笑终究抛不开眼泪，哪里去找温驯的玫瑰。
1酸奶的浓稠度与营养没有直接关系与制作方法密切相关根据制作方式不同酸奶分为凝固型和搅拌型我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶这种酸奶口感浓稠而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶相对来说比较稀薄
2实际上口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好搅拌型酸奶颗粒细腻更利于消化有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度会在制作过程中加入一些增稠剂常见的是明胶和膳食纤维明胶是蛋白质胶体易被人体吸收膳食纤维包括海藻胶果胶植物种子胶等它们有助于消化而且没有热量对人体有益无害与凝固型酸奶相比搅拌型酸奶的风味更好营养更全面不过有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精改性淀粉这类增稠剂含糖量高会导致血糖升高
所以浓稠不是决定酸奶质量好坏的标准在购买酸奶时要注意一下几点
一要根据需要仔细看营养标签选择蛋白质含量高的
二要根据口味需要选择类型
三要尽量购买大品牌产品
家中没有酸奶机的也可以尝试着做酸奶，但在做酸奶前要准备好洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶。步骤：1、准备洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶（瓶口太大的玻璃瓶容易发生杂菌感染）。将玻璃瓶中装满牛奶。2、用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口，并用线绳捆好。线绳不要捆扎太……阅读全文 >>
喝酸奶具有减肥的效果，但并不是喝得越多越好。喝得过多酸奶会导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。对于健康的人来说，每天250克左右是比较合适的。想要通过喝酸奶减肥的朋友还应该注意，只喝酸奶减肥并不科学……阅读全文 >>
喝了过期的酸奶怎么样？首先过期的酸奶是不适合饮用的，不同的酸奶，其保质期和变质程度也是不同的。1、酸奶最好是即买即饮，过期之后一般不能饮用，尤其是夏天，酸奶很容易变质。一些瓷坛子装酸奶的保质期特别短，一般在2到5天左右，因为这样的酸奶里面没有添加防腐剂和抗菌剂……阅读全文 >>
做法1.把调和油、白砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀2.倒入燕麦片拌匀，把搅拌均匀的燕麦片倒入铺了锡纸的烤盘中，120度烤15分钟，烤至表面金黄、口感酥脆即可3.把红枣去核切成小粒，各种坚果果仁切成小粒，生的果仁需要放入烤箱烤酥4.拿一个玻璃杯，先放入一些烤好的麦片、再放入红枣粒和葡……阅读全文 >>
酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。宝宝一周岁以上可以少量的喝一些酸牛奶。但三岁以前的宝宝最好以……阅读全文 >>
酸奶含有丰富的乳酸菌，此外还提供了可维持孕妇和胎儿健康的维生素、叶酸、钙等营养素。……阅读全文 >>
刨冰，是将冰块刨成雪花，淋上炼乳、糖浆，再配以各种水果或其他配料而制成的高档冷饮，吃起来口感细腻，入口化渣，糖份不多，消暑降温效果特佳，多吃不会有饱胀感。正宗的“刨冰”是将冰块刨成雪花而做成再加入各种干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一种五颜六色的雪冰。食材主料：酸奶适量、水果适量……阅读全文 >>
食材做法1.杏子洗净，去核后切成小丁。擦进柠檬皮，加挤入半只柠檬的汁水2.香草荚对半剖开，用刀尖刮出内部的细籽，与糖、杏子等一起倒入厚底锅中，盖上锅盖，慢火煮15分钟左右3.杏子在煮时会出水，煮至变软的杏子汁水蒸发，变浓稠，即可将香草荚取出，并关火，隔水降温，这也是制作杏子果酱的……阅读全文 >>
孕妇可以喝酸奶吗？酸奶含有丰富的乳酸菌，能促进体内消化酶的分泌和肠胃蠕动，清除肠道垃圾、抑制腐败菌的繁殖。此外还提供了可维持孕妇和胎儿健康的维生素、叶酸、钙等营养素。所以孕妇当然能喝酸奶，尤其对于喜清淡、喜酸味、食欲不强的孕妇来说，酸奶最适合妊娠早期的口味，孕晚期妇女和哺乳……阅读全文 >>
酸奶具有很好的保健作用，而且口味特别，是人们理想的健康食品。喝酸奶时要注意，食用酸奶最适宜的温度应该是10℃-12℃，这个温度下的酸奶口感最好，如果是在炎热的夏季，温度还能更低一下。另外，酸奶是禁止加热的。如果是经期喝酸奶，可等酸奶放置一会儿再喝，酸奶不可以加热，但是可以适……阅读全文 >>