鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。鲤科（Cyprinidae）中粗强的褐色鱼，学名Cyprinus carpio。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。
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很多人都知道做鲤鱼的时候如果没有处理过除去腥味的话这道鱼就不好吃了鲤鱼背上有两条鱼线很多人说是鲤鱼的腥线鲤鱼背上两边有两条白筋其实就是这个腥线了下面教大家去掉鲤鱼腥味的详细方法与做法
鲤鱼去腥的关键在除掉两条腥线
鲤鱼背上两边有两条白筋这是制造特殊腥味的东西杀的时候把白筋抽掉烧出来就没有腥味
第一步从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀会看到鱼肉中有一条白线用手揪住这跟白线边揪边用刀背拍打鱼身这样鱼的腥线就取出来了另一面也这样操作
具体操作在鱼腮下面的鱼皮上划一刀再在鱼尾巴前划一刀白筋会暴露出来抽掉白筋即可
第二步用刀纵向在鱼被片一刀深度道鱼的脊椎骨
第三步用盐胡椒粉抹匀鱼的全身腌制15分钟
第四步腌好的鱼放入盘中倒入料酒姜片摆在鱼的身上
小贴士
鲤鱼的蛋白质不但含量高而且质量也佳人体消化吸收率可达96%并能供给人体必需的氨基酸矿物质维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸能很好的降低胆固醇可以防治动脉硬化冠心病因此多吃鱼可以健康长寿但是烹饪时不去掉鲤鱼身上的腥线味道就很难吃鲤鱼鱼腹两侧各有一条去掉可以除腥味鲤鱼背上有两条白筋这两条白筋是产生特殊腥味的东西洗鱼时必须将白筋挑出抽掉经这样处理的鲤鱼烧好后味道鲜美没有腥味
怀孕之后，准妈妈如果在孕期有先兆性流产的征兆，需要采取必要的保胎治疗。此外，还需要在日常多增加营养，而鲫鱼也含有较多的蛋白质，并且肉质细腻，容易消化吸收。那么，女性保胎期间可以吃鲤鱼吗？一起来了解下吧。女性在保胎期间可以吃鲤鱼，其肉质细腻鲜美，含有蛋白质和卵磷脂，不饱和脂肪酸等营……阅读全文 >>
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鲤鱼具有较高的营养价值，鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼……阅读全文 >>
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