青稞，在藏语中称为“乃”。也叫裸大麦、米大麦、元麦、淮麦，是大麦的一种特殊类型，因其内外颖与颖果分离，籽粒裸露，故称裸大麦
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在几百年的历史中青稞只是在酿酒和磨制糌粑上有所运用糌粑实际上就是青稞炒面糌粑是藏族的主食藏族人一日三餐都有糌粑糌粑营养丰富营养价值比稻米玉米和一般小麦还要高发热量大充饥御寒糌粑携带方便适于牧民生活青稞还可以作麦片粥米花面包和馍馍或磨粉制成糕点等食用
青藏高原海拔高气候寒冷使居住在青藏高原的人们对酒的需求量较大青稞是藏族人民酿酒的主要原料青稞酒香醇可口民间用青稞酒酥油蜂蜜调制的穷渣治疗低血压效果显著现有的青稞酒大致可以分为非蒸馏型的传统坛装青稞咂酒正在发展的瓶装青稞咂酒和蒸馏型的高酒度青稞白酒低酒度的青稞烤酒以及调配有其它成分的调配青稞酒如配有各种中藏药材或者蔬菜花果等
有些酒的度数相对来说会比较高，其中青稞酒度数具体是多少呢？青稞酒，藏语叫做“羌”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的，其主要分布于青海、西藏、四川、云南、甘肃等地，青海省互助县威远镇是著名的青稞酒产地之一，相传青稞酒的制作是文成公主远嫁吐蕃路过此地留下的白酒酿造工艺，为……阅读全文 >>
青稞一般种植在高寒地区（海拔2600m-3300m），气候冷凉，病虫害发生率较低，但也有年份发生散黑穗病、粘虫为害的情况。散黑穗病的防治主要采用粉锈宁拌种、浸种和毒土。同时，在病株未散粉前，采用人工扯除病株。地下害虫的防治：要采取综合防治方法，以农业防治为基础，积极开展药剂防治，……阅读全文 >>
有些家庭并不吃饭，而是吃的面食，其中青稞面的功效与作用是什么呢？青稞面中的类黄铜具有调节毛细血管的脆性和渗透性、保护心血管系统、清除自由基、抗肿瘤、异黄酮的类似雌激素作用、抗肝脏毒作用、抗炎作用、抗菌及抗病毒作用和解挛等多种功效。青稞可以补充丰富的微量元素，可以有抗炎抗病毒的作用……阅读全文 >>
原料青稞粉100克、泡打粉1/2TSP、盐1/4TSP、鸡蛋1个、糖20克、牛奶200克、油约20克、炒青稞40克、蜂蜜（最后淋上，可不用）。份量：10块操作1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加油和牛奶搅拌均匀；蛋清加糖，打至蛋白有弯尖。2、准备面粉和炒青稞。3、蛋清加糖，打至蛋白……阅读全文 >>
青稞是一种很重要的高原谷类作物，耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广。青稞是特别耐寒的作物，是青藏高原一年一熟的高寒农业区的主要粮食作物。在海拔4500米以上的局部高海拔高寒地带，在广袤的草原深处，裸大麦是唯一可以正常成熟的作物，是谷地、湖盆种植的重要粮食作物。青稞的历史中国早……阅读全文 >>
糌粑是藏族的主食，藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，实际上就是青稞炒面。它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面，与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是将青稞炒熟磨成粉，称之为糌粑炒面，具有很高的营养价值，远远超过小麦大米，对降低糖尿病人的血糖有特殊的作用。曲凌……阅读全文 >>
青稞又称裸大麦，裸大麦按其棱数来分，可分为二棱裸大麦、四棱裸大麦和六棱裸大麦。我国主要以四棱裸大麦和六棱裸大麦为主，其中西藏主要栽培六棱裸大麦，而青海主要以四棱裸大麦为主。不同棱的裸大麦其性质也略有不同。按青稞的春化阶段对温光的要求分春青稞和冬青稞；按青稞品种的来源分本地青稞和引……阅读全文 >>
能吃。青稞有丰富的营养价值，富含β一葡聚糖、膳食纤维、支链淀粉等营养物质，此外青稞还具有广泛的药用价值。所以，孕妇可以适当吃一些青稞。……阅读全文 >>
(1)在青海，种植面积在万亩以上的品种有18个，它们是白浪散、肚里黄、白六棱、门源亮蓝、门农1号、循化蓝青稞、白长芒青稞、黑老鸦、南繁3号、红胶泥、却藏滩、红青稞、大选3号、牡丹、昆仑2号、昆仑1号、昆仑3号和六棱白大麦。目前青海省有44个品种。(2)在西藏，青稞品种资源很丰富，……阅读全文 >>
青稞极具酿酒价值，蛋白质含量适中，青稞麦芽的浸出率较高，基本上可以代替传统的酿造原料普通大麦。藏族人民饮用青稞酒的历史源远流长，青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒，青稞酒的制作工艺很独特。先将青稞洗净煮熟，待温度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶装好封闭，让其发酵，二、三天之后，加入清……阅读全文 >>