一、麦芒不同1、小麦粒：小麦的麦芒相对来说就比较短了。2、青稞粒：青稞的芒很长，和麦穗的长度差不多。二、穗子数量不同1、小麦粒：小麦每节只生一个小穗子，每个小穗子有2～3朵小黄花。2、青稞粒：青稞会分叉，每节会生长出2～3个小穗子，每个小穗子一般只有一朵花。三、穗子形态特征不同1

糌粑是藏族的主食，藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，实际上就是青稞炒面。它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面，与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是将青稞炒熟磨成粉，称之为糌粑炒面，具有很高的营养价值，远远超过小麦大米，对降低糖尿病人的血糖有特殊的作用。曲凌

青棵是一种适应性较强的农作物，对寒冷和贫瘠适应性强。一般三至五月播种，七至九月收割，所以在栽培史上称为春性裸大麦。一般生产期为100～130天，苗期能经受-10℃左右的低温。花期在9℃时不致受害。乳熟期仍能抵御-1℃的低温。在最暖月平均温度接近10℃，日平均温度高于5℃的延续日数

青稞极具酿酒价值，蛋白质含量适中，青稞麦芽的浸出率较高，基本上可以代替传统的酿造原料普通大麦。藏族人民饮用青稞酒的历史源远流长，青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒，青稞酒的制作工艺很独特。先将青稞洗净煮熟，待温度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶装好封闭，让其发酵，二、三天之后，加入清

青稞一般种植在高寒地区（海拔2600m-3300m），气候冷凉，病虫害发生率较低，但也有年份发生散黑穗病、粘虫为害的情况。散黑穗病的防治主要采用粉锈宁拌种、浸种和毒土。同时，在病株未散粉前，采用人工扯除病株。地下害虫的防治：要采取综合防治方法，以农业防治为基础，积极开展药剂防治，

青稞进入腊熟后期，要及时单独收获、翻晒、脱粒，防止混杂、霉变、破碎等，降低青稞的商品性。青稞，在藏语中称为“乃”。也叫裸大麦、米大麦、元麦、淮麦，是大麦的一种特殊类型，因其内外颖与颖果分离，籽粒裸露，故称裸大麦。它不仅是藏民的主要食粮、燃料和牲畜饲料，而且也是啤酒、医药和保健品生

青稞的播种期主要决定于当地的气温和水分。在半农半牧区（海拔2600m-3000m）一般在3月中旬播种，在草地牧区（海拔3000m-3300m）一般在4月上旬播种。青稞，在藏语中称为“乃”。也叫裸大麦、米大麦、元麦、淮麦，是大麦的一种特殊类型，因其内外颖与颖果分离，籽粒裸露，故称裸

在青稞生长达到3-4叶时进行人工中耕除草，结合第一次追肥。再亩用72﹪的2.4，D-丁脂乳油40-60克兑水喷施，化学防除田间阔叶杂草。拔节后至抽穗扬花期间根据田间杂草情况人工扯除野燕麦、野油菜等杂草。青稞，在藏语中称为“乃”。也叫裸大麦、米大麦、元麦、淮麦，是大麦的一种特殊类型

重施底肥，适时合理追肥。耕地前，亩腐熟的农家肥料1500公斤以上，三元复合肥10-15公斤，或5公斤尿素（含纯N46﹪）、25公斤磷肥（含P2O512﹪）混合匀均撒施。底肥应占总施肥量的70%以上。当叶龄在2叶1心（穗开始分化）时，根据田间苗情，在下雨前撒施3-5公斤尿素，追肥提

播前采用风选、筛选，除去杂质、破损和不饱满种子，抢晴天晒种2-3天。再用25﹪的粉锈宁按种子量的0.1-0.3﹪或15﹪的粉锈宁50-80克拌种，防除散黑穗病等。青稞，在藏语中称为“乃”。也叫裸大麦、米大麦、元麦、淮麦，是大麦的一种特殊类型，因其内外颖与颖果分离，籽粒裸露，故称裸

青稞在高海拔地区是一年一熟，采用连年连作或与蔬菜、薯类、豆类隔年轮作，也有青稞隔年闲种；种植方式一般是净种。在低海拔的高山峡谷区有少量作为小春种植，种植方式有玉留行、净种等。各地因栽培管理水平（科技意识、机械化程度等）、种植面积、劳动力等原因，确定适宜播种方式。播种方法有：点播、

前茬收获后，要及时深耕，或与浅耕相结合，检除杂草及其根茎、石块等。播前耕地采用浅耕、浅耙，同时喷施200-250ml/亩燕麦畏乳油，防除野燕麦。青稞，在藏语中称为“乃”。也叫裸大麦、米大麦、元麦、淮麦，是大麦的一种特殊类型，因其内外颖与颖果分离，籽粒裸露，故称裸大麦。它不仅是藏民

根据生产基地的热能资源和各个青稞品种的熟性，选择能正常成熟且产量高、品质好、抗逆性强的青稞良种。如：阿坝州主要推广的青稞良种有阿青4号、阿青5号、阿青6号、康青3号、北青4号、藏青2000、本地紫青稞等。青稞，在藏语中称为“乃”。也叫裸大麦、米大麦、元麦、淮麦，是大麦的一种特殊类

在几百年的历史中，青稞只是在酿酒和磨制糌粑上有所运用。糌粑，实际上就是青稞炒面。糌粑是藏族的主食，藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑营养丰富，营养价值比稻米、玉米和一般小麦还要高，发热量大，充饥御寒。糌粑携带方便，适于牧民生活。青稞还可以作麦片粥、米花、面包和馍馍或磨粉制成糕点等食用。

青稞是一种很好的饲料作物，营养丰富，饲喂品质好，它在谷物饲料中的地位仅次于玉米，用青稞作猪饲料可获得脂肪硬度大、瘦肉多、品质好的效果，青稞秸秆质地柔软，富含营养，是牛、羊、免等食草性牲畜的优质饲料，也是高寒阴湿地区冬季牲畜的主要饲草。青稞的历史中国早在西周以前(公元前1100年)

我国西北、西南各省常栽培。适宜高原清凉气候。青稞的历史中国早在西周以前(公元前1100年)就有栽培大麦的史证，以六棱大麦为主。主要分布在黄河上游及西北干旱沙漠地区。高原人经过选择、驯化和栽培，把野生普通大麦培育成了青稞，并成为当地人民的粮食和马饲料。据科学考证，青藏高原是世界上最

青稞作为大麦的一种特殊类型，其营养成分也较水稻、小麦、玉米为高，是食用、饲用、酿造及药用兼用的作物。在粮食作物中，青稞具有高蛋白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特点。其蛋白质含量为6.35%～21.00%，平均值为11.31%，高于小麦、水稻、玉米。淀粉含量为40.54%～6

(1)在青海，种植面积在万亩以上的品种有18个，它们是白浪散、肚里黄、白六棱、门源亮蓝、门农1号、循化蓝青稞、白长芒青稞、黑老鸦、南繁3号、红胶泥、却藏滩、红青稞、大选3号、牡丹、昆仑2号、昆仑1号、昆仑3号和六棱白大麦。目前青海省有44个品种。(2)在西藏，青稞品种资源很丰富，

青稞又称裸大麦，裸大麦按其棱数来分，可分为二棱裸大麦、四棱裸大麦和六棱裸大麦。我国主要以四棱裸大麦和六棱裸大麦为主，其中西藏主要栽培六棱裸大麦，而青海主要以四棱裸大麦为主。不同棱的裸大麦其性质也略有不同。按青稞的春化阶段对温光的要求分春青稞和冬青稞；按青稞品种的来源分本地青稞和引

一年生三秆直立，光滑，高约100厘米，径4-6毫米，具4-5节。叶鞘光滑，大都短于或基部者长于节间，两侧具两叶耳，互相抱茎；叶舌膜质，长1-2毫米；叶片长9-20厘米，宽8-15毫米，微粗糙。穗状花序成熟后黄褐色或为紫褐色，长4-8厘米（芒除外），宽1.8-2厘米；小穗长约1厘米