主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
试图重复在风中不断话语不断谈情，习惯扑进相互冷冷的雾团。
对肾病综合征患者来说每日蛋白质的摄入量应根据尿中蛋白质丢失的多少来确定一般以每日1.5―2.0g/kg体重为适度以优质高蛋白饮食如肉蛋奶鱼类为好
若患者出现了氮质血症时则应限制蛋白质的摄入量每日蛋白质的摄入以能最低限度地维持氮平衡为宜全日蛋白质的供给量宜限制在50g左右为宜
豆腐的营养价值很高大家都知道可是再好的东西也并非人人皆宜在某些特殊情况下豆腐是不宜过多食用的
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高而且豆腐蛋白属完全蛋白不仅含有人体必需的八种氨基酸而且其比例也接近人体需要营养效价较高豆腐还含有脂肪碳水化合物维生素和矿物质等肾病中医理论认为豆腐味甘性凉入脾胃大肠经具有益气和中生津润燥清热解毒的功效可用以治疗赤眼消渴解硫磺烧酒毒等可豆腐虽好多吃也有弊过量也会危害健康
豆腐引起的消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收而且容易引起蛋白质消化不良出现腹泻腹胀的不适症状
豆腐引起的肾功能障碍
在正常情况下人吃进体内的植物蛋白经过代谢的变化最后转变为含氮废物由肾脏排出体外人到老年肾脏排泄废物的能力下降此时若不注意饮食大量的食用豆腐摄入过多的植物性蛋白势必会使体内生成的含氮废物的增多加重肾脏的负担使肾功能进一步衰退不利于身体健康
一、凉拌豆腐皮材料：豆腐皮、洋葱、生抽、盐、香菜、白糖、鸡精、香油做法：1、先将豆腐皮卷起，然后切成丝。2、将香菜洗净切成段，洋葱也是切成丝。3、在锅内放入水，等烧开后，将豆腐皮放进行焯一下。4、捞出凉干……阅读全文 >>
1、化学的手法导致致癌如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌是可能的。2、腐烂导致致癌臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类，它可与亚硝酸盐作……阅读全文 >>
豆腐是很常见的食材，豆腐的营养价值很高，又有助于吸收，可以帮助人体补钙，补充元素，但是却并不是每个人都知道关于豆腐中的好处和功效的，豆腐可以补充大豆蛋白，大豆异黄酮，那么豆腐究竟能不能补钙呢？这成了一个让人们关心的问题。韩式辣椒酱（也可以自制辣椒油）适量芥末葱油（李锦记生抽，葱花……阅读全文 >>
购买须知1．眼睛观察法南豆腐俗称水豆腐，内无水纹、无杂质、晶白细嫩的为优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的为劣质豆腐。北豆腐俗称老豆腐，蛋白质含量比水豆腐高（一斤黄豆做两斤多老豆腐，能做4斤左右水豆腐），老豆腐中有气泡，气泡是由于老豆腐里面的水和蛋白质分离开而流了出来。……阅读全文 >>
一般以盐卤（氯化镁）点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高。尽管北豆腐有点苦味，但其镁、钙的含量更高一些，能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用。老豆腐是高蛋白，低脂肪绿色食品。其原材料大豆中含……阅读全文 >>
1、千页豆腐为人类提供丰富的钙和镁，而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素，它能保持细胞膜的完整性，参与神经和肌肉的活动，是构成骨骼和牙齿的主要成分，是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础。吃200克老豆腐就可满足一天1/3的钙需要量。镁能舒张动脉血管……阅读全文 >>
河蚌豆腐汤虽然味道很鲜美，但很多人都不会做，那么河蚌豆腐汤的做法窍门是什么呢？注意河蚌煸炒后，可以用剪刀把河蚌剪小，这样可以缩短炖煮的时间。炖煮的时间根据河蚌的大小来定，用筷子戳一下河蚌酥软了，那就说明时间够了。河蚌的营养价值很高，对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾……阅读全文 >>
日本豆腐煲的做法步骤1.准备好日本豆腐和杏鲍菇.2.把日本豆腐和杏鲍菇都切片.3.锅里加油炸日本豆腐.4.将日本豆腐炸至微黄色.5.将锅里的油沥干，加入杏鲍菇一起翻炒.6.最后加调料翻炒入味，和少许水盖上锅盖煲上5分钟即可.7.最后的成品.日本豆腐煲制作小贴士杏鲍菇在翻炒之前，可……阅读全文 >>
材料：豆腐，青，红椒，香菇，鸡蛋，酱油，盐，白糖，淀粉做法：1.豆腐切块，为了去掉豆腥味，焯一下水，沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会2.青、红椒切片；香菇切花刀，并焯一下水备用3.鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。将腌渍好的豆腐放入蛋液中，然后捞出4.锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄……阅读全文 >>
有一些女生因为比较喜欢豆腐干的味道，所以把豆腐干制作成了零食来吃，而且豆腐干里面所富含的蛋白质也是非常高的，所以零食豆腐干也是一种比较受喜欢的休闲食物，那么零食豆腐干吃了会胖吗？一般来讲，吃豆腐干是不会出现身体发胖现象的，因为豆腐干里面含有的营养成分能够让肚子有饱腹的感觉，对于瘦……阅读全文 >>