核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
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新鲜核桃苦主要是因为核仁的咖啡色外皮。
核桃味甘、性平温，无毒，微苦，微涩，中医上讲核桃仁皮有固涩收敛的作用，其中这核桃中的苦涩大多是来自于核桃仁的咖啡色外皮，咖啡色的外皮含有单宁成分，所以会有一点苦涩味，这是一种正常现象。越是新鲜的核桃单宁成分越多，吃起来会比干核桃还感觉略苦一点。
但是核桃的这一点点苦味并不影响它的营养价值，如果你觉得吃着苦的话，可以把外皮剥掉，只吃着白色的果肉，里面白色核桃仁是没有苦味的，非常的巨好吃。
做法一：核桃去壳后，肉的表面有一层衣(皮)，这层衣带有苦味，可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。
做法二：将核桃剥好后集中放在一个碗中，在碗中加入，要浸没核桃，泡3个小时后，换一次水，再浸泡三个小时，将核桃取出后就可以吃了。
宝宝是可以吃核桃的，核桃含有丰富的营养元素如优质蛋白，纤维素，无机盐，磷脂，维生素等等，吃核桃可以帮助宝宝补充营养元素，帮助宝宝强身健体。核桃富含膳食纤维，宝宝食用核桃，补充膳食纤维，有利于宝宝的肠胃功能增强，可以帮助宝宝开胃，改善宝宝的胃口，以更好地食用饭菜，摄入营养。<……阅读全文 >>
A、墨西哥糊、巧克力墨西哥糊：1.将软化的黄油和糖粉混合搅拌至黄油略发白2.分次加入鸡蛋液搅拌3.加入过筛的低筋面粉搅拌均匀；将搅拌好的面糊平分成2份，将其中一份中加入过筛的可可粉搅拌4.将制作完成的两种面糊分别装在装有裱花嘴的裱花袋里待用B、芝麻核桃奶酥馅1.将软化的黄油和糖粉……阅读全文 >>
食材做法1.将核桃一一钳碎，剥出核桃仁，洗净2.倒入开水浸泡几分钟，待浸泡核桃的水颜色变深，略浑浊，捞出桃仁在冷水中反复清洗3.此时核桃仁的外衣会变得很好撕，全部去除，露出洁白的桃仁4.韭菜洗净充分甩干水分，切成寸段和桃仁放在一起5.依次加入适量的盐和香油6.充分拌匀即可食用烹饪……阅读全文 >>
食材做法1.准备食材2.酵母放到温水里，搅拌均匀，静置3-5分钟，让酵母完全融化。3.面粉放到大碗里，一只手慢慢倒水，另一只手用筷子顺时针不停搅拌。PS:水一定是慢慢倒，让它渗透到面粉里，减少颗粒感，让面团更好揉。还可以加10g砂糖一起和面，适量糖的加入可以缩短和面以后发酵的时间……阅读全文 >>
食材做法1.锅中火加热半分钟，放入黄油，改小火使其融化成液态2.加入棉花糖，在小火状态下轻搅至融化3.将锅离火，加入奶粉拌匀4.加入30克紫薯粉略拌匀5.加入熟核桃仁和蔓越莓干，拌匀6.在棉花糖完全融化的状态下，锅底依然光滑不粘7.将锅在垫了毛巾的桌面上轻顿几下，糖体表面变平整，……阅读全文 >>
食材做法1.桂圆干去核，撕成小块，用朗姆酒浸泡30分钟以上2.捞出泡好的桂圆干，沥干水分待用，泡过的朗姆酒不用倒掉，直接揉进面包里3.核桃仁切成小块4.将牛奶、泡过桂圆的朗姆酒倒入厨师机内桶，再加入除黄油、核桃、桂圆干外的其他面包材料5.启动揉面程序将面团揉至出筋的状态6.加入软……阅读全文 >>
食材做法1.红糖加水烧开，用筷子搅拌至红糖融化，待红糖水微温时倒入酵母并搅拌融化2.红糖酵母水一边倒入面粉中一边用筷子搅拌，使面粉成絮状3.加入橄榄油后开始揉面，我是直接丢厨师机里搅拌了，开的中档揉至厨师机自己断电，这时把盐放进面团里继续启动机器（其实也可以一开始就放盐，只是盐和……阅读全文 >>
一般高达3—5米，树皮灰白色，浅纵裂，枝条髓部片状，幼枝先端具细柔毛（2年生枝常无毛）。也有高达20-25米，树干较别的种类矮，树冠广阔。树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂。小枝无毛，具有光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。羽状复叶长25～50厘米，小叶5～9个，稀有……阅读全文 >>
核桃油是食用油的一类，原料是核桃仁。和大部分的植物油一样，有高含量的不饱和脂肪酸。核桃油中的Ω-3(a-亚麻酸)是各种植物有种含量最高的，这类脂肪酸对于对大脑发育有着至关重要。……阅读全文 >>
食材做法1.鸡脯肉剔去白筋，片成4厘米见方的薄片2.核桃去壳仁用温水泡发，剥去外皮3.将核桃仁用油炸成浅黄色，倒入漏勺沥油后，晾凉4.冬笋去壳，切掉老根，洗净，煮熟5.鸡片放入碗里，加盐少量、黄酒5克轻轻拌匀，再加入鸡蛋清、干淀粉5克抓拌浆好6.在每片鸡片上放一份核桃仁，包成直径……阅读全文 >>