通心粉亦称通心面，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品
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1原料决定通心面质量的最关键因素是原料通心面对原料的要求很高必须采用蛋白质含量足够高的典型的杜隆麦硬麦的一个特殊品种磨制的粗粒粉称为砂子面常用的细度为250～350mm含蛋白质14%左右湿面筋含量高筋力强用这种原料制成的通心面具有半透明的浅黄色色泽很好
近几年来意大利和瑞士已经研究成功用普通面粉制作通心面主要方法是将烘干温度从55～60C提高到70～75℃用高温烘干来改善面条的品质另外在普通面粉中掺入部分黄玉米的粗粒粉也可做出半透明的浅黄色通心面我国一般用特制一等面粉为原料
2辅料主要是鸡蛋瑞士每公斤面粉加鲜鸡蛋3个意大利和我国一般不加鸡蛋另外在一些特制产品中还可以加入番茄酱蔬菜粉食盐牛奶及谷蛋白等
3水加水量要根据原料的品种而定一般为28%以上
通心粉含有丰富的营养元素如蛋白质，维生素，无机盐，碳水化合物等等，据测定，每100克通心粉就含有58毫克镁，吃通心粉，可以补充镁元素，促进骨骼生长和神经肌肉的兴奋，还能促进胃肠道功能的增强，调节体内的激素。另外，每100克通心粉就含有97毫克磷，吃通心粉，可以……阅读全文 >>
宝宝是可以食用通心粉的。通心粉含有丰富的营养元素如优质蛋白，碳水化合物，纤维素，维生素等等，宝宝吃通心粉可以补充营养，强身健体，提高免疫力，有效抵抗病菌的入侵，促进身体的健康发育。通心粉含有钾元素，每100克通心粉就含有209毫克钾元素，宝宝吃通心粉，可以补充……阅读全文 >>
通心粉对于其他面食类来说，热量会相对比较低，而且比较容易消化。一般来说，摄入过多的主食，就会导致淀粉摄入过多，那么就会摄入很多的糖分，这是导致肥胖的一个很大的因素。但是，通心粉相对于其他的主食，含有的淀粉相对较少，巧妙地食用通心粉，可以帮助减肥。对于许多爱漂亮的女孩来说，通心粉是……阅读全文 >>
通心粉不仅受到大众的欢迎，而且是一样有丰富营养的食物。在多种做法中，炒通心粉也是常见的做法之一，下面我们一起来学习一下炒通心粉的做法。1、炒通心粉所搭配的辅料有：牛腩、西红柿、洋葱、柿子椒。2、所需要的调料有：盐、蒜、耗油、糖、番茄沙司。3、具体的做法是：把通心粉用带一点点盐的水……阅读全文 >>
通心粉营养丰富也美味，那怎么做能又快又好吃呢？下面就介绍几种通心粉的简单做法。通心粉沙拉：材料：通心粉、鸡蛋、火腿、西芹、番茄、黑橄榄、油、盐、沙拉酱做法：1.通心粉加水加油加盐煮熟；2.鸡蛋煮熟切成小块……阅读全文 >>
通心粉沙拉是欧洲一道常见的菜式，不仅简单易做，而且非常美味，是一道在家也可以制作的菜肴。通心粉沙拉可以搭配的辅料有多种，所以可以根据自己的口味制作不同口味的通心粉沙拉。1、通心粉沙拉所需要搭配的材料有：洋葱末、芝麻蛋黄酱、鸡胸肉、香菜少许。2、调料包括：食盐、黑胡椒、大蒜粉、辣椒……阅读全文 >>
能吃。孕妇是可以食用通心粉的。通心粉含有丰富的营养元素如优质蛋白，碳水化合物，纤维素，维生素等等，孕妇怀孕会耗费营养，吃通心粉可以补充营养，强身健体促进胎儿健康发育。……阅读全文 >>
通心粉有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。用料：通心粉3汤匙或适量、熟鸡蛋黄1只搓成蓉、忌廉粟米1/3罐。做法：1、通心粉放入滚水中煲滚，慢火煲7分钟熄火，局5分钟。如通心粉未够粘，可以再煲，务求煲粘为止。</……阅读全文 >>
通心粉好吃又营养，孕妇吃了有助于肠胃消化吸收，还可补充蛋白质，提高免疫力，增强抵抗力，孕妇吃通心粉的最好方法是将通心粉做成熟食。韭菜通心粉原料：适量韭菜，通心粉，盐，油，虾仁。做法：1、将虾仁洗干净后去背线，将韭菜洗……阅读全文 >>
孕妇是可以食用通心粉的。通心粉含有丰富的营养元素如优质蛋白，碳水化合物，纤维素，维生素等等，孕妇怀孕会耗费营养，吃通心粉可以补充营养，强身健体促进胎儿健康发育。通心粉含有优质蛋白，每100克通心粉就含有11.9克蛋白质，孕妇吃通心粉，补充优质蛋白，可以提高身体……阅读全文 >>