奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品
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工业制成的冰激凌一般是将混合好的冰激凌液体注入置于冰盐混合物的模具中冰盐混合物在融化的过程中将吸收大量的热可以很方便地将已经制好的液体冷冻成冰激凌
预热
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配料混合
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杀菌均质冷却→<+5℃↓成熟（>4小时）
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连续冷冻←空气↓→-3℃6℃←添加干物料果料混合物
↓注模
注入挤入到杯或蛋卷（香味料）←↓→ 冷冻
↓ ↓ →（-20℃）
连续硬化 →（-20℃） → 冷冻贮存-25℃09个月
冰淇淋的种类繁多花样百出但制作方法大致不外乎用乳或乳制品蛋或蛋制品甜味剂香味剂稳定剂及食用色素作原料经冷冻加工而成是夏天冷饮品的重要组成部分对人体有一定的保健作用是夏天清凉去暑的好食品
奶油的贮存常识介绍：奶油的保存方法并不简单，绝不是随意的放入冰箱当中就可以的。最好是要先用纸将奶油仔细包好，然后放入奶油盒或者密封盒中保存，这样，奶油才不会因水分散发而变硬，也不会沾染冰箱中其他食物的味道。无论何种奶油，放在冰箱中以2—4度的标准冷藏，都可以保存6—18个月。若是……阅读全文 >>
阅读推荐:两天速效牛奶清肠减肥法女人的梦想瘦身养颜汤炎炎夏日已至，对于酷爱冰激凌的MM们而言，想要抵挡住甜筒的诱惑，似乎是不大可能的事情。但是越来越崇尚健康生活的美国人，找到了美食与健康的平衡点，据美国MSNBC网站6月4号报道，各种既健康又美味的冰激凌现在正受到美国人的热烈追捧……阅读全文 >>
奶油蘑菇意面的原料之一就是奶油了，但有些人没有奶油，那么奶油蘑菇意面没有奶油用牛奶可以吗？奶油蘑菇意面没有奶油一般是不可以的，牛奶做不出奶油的感觉。在做奶油蘑菇意面的时候，锅中加水烧开，煮沸后加一勺盐，然后煮意大利面。根据实际情况烹调10-15分钟（不同品牌、不同型号的面食烹调时……阅读全文 >>
早在公元前3000多年前，古代印度人就已掌握了原始的奶油制作方法。把牛奶静放一段时间，就会产生一层飘浮的奶皮，奶皮的主要成分是脂肪。印度人把奶皮捞出装入皮口袋，挂起来反复拍打、搓揉、奶皮便逐渐变成了奶油。但这种方法颇费时间，而且从牛奶中产出的奶油量也很少。公元前2000多年，古埃……阅读全文 >>
人造奶油不适合小孩子吃，具体来说人造奶油对小孩的危害有哪些呢？人造奶油本身油脂特别是反式脂肪酸含量极高，吃多了会造成记忆力衰退，尤其是少年会影响其神经系统的正常生长发育。凡是脂肪酸还会导致哮喘，肿瘤和糖尿病等疾病。反式脂肪酸会造成人体低密度脂类上升，引发癌症或者心脏病。其次反式脂……阅读全文 >>
食材做法1.原材料准备好,低筋面粉过筛备用2.水、牛奶、１０克糖．黄油混合小火煮沸3.加入面粉用刮刀迅速搅拌均匀4.继续搅拌面糊，同时将已经打散的鸡蛋液分多次倒入面糊，每次倒一点点，搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次5.就这样边搅拌边倒入蛋液，直到面糊变得细腻幼滑，拌得手有点酸哈……阅读全文 >>
雀巢淡奶油如果一次没用完，那么要保存起来才行，那么雀巢淡奶油怎么保存呢？如果购买的是国内一些品牌淡奶油时，未开封前是无需冷藏的，常温保存即可。如果购买的是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了（冰箱冷藏温度在2℃-8℃）。1L的淡奶油在使用时尽量将……阅读全文 >>
食材做法1.鸡蛋黄和蒸熟的南瓜碾碎，搅拌2.将奶油打发3.放入一部分奶油在蛋糊中4.倒入烤盘5.烤制25分钟6.取出晾凉7.将板栗切碎8.在蛋糕上涂上奶油，铺上板栗9.卷起，切片装盘即可……阅读全文 >>
与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸（天然脂肪酸为正式脂肪酸），也有其不健康之处……阅读全文 >>
有些人觉得冰激凌加上奶油会更加好吃，而且奶油本身没有冰激凌那么容易融化，那么可以直接用淡奶油做冰激凌吗？首先把牛奶倒入小奶锅中，容器内加入三个蛋黄，再加入适量的糖粉搅拌均匀。接着加入200ml的牛奶，开小火加热10分钟，加热的过程中要不断的搅拌，加热后关火冷却至室温。淡奶油加入适……阅读全文 >>