奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品
我们认输好不好，不要这么难过好不好。
早在公元前3000多年前古代印度人就已掌握了原始的奶油制作方法把牛奶静放一段时间就会产生一层飘浮的奶皮奶皮的主要成分是脂肪印度人把奶皮捞出装入皮口袋挂起来反复拍打搓揉奶皮便逐渐变成了奶油但这种方法颇费时间而且从牛奶中产出的奶油量也很少
公元前2000多年古埃及人也学会了制作奶油后来埃及的奶油制作方法由希腊和罗马人带到了欧洲印度的奶油技术则经过中国朝鲜传入了日本但当时古希腊人和古罗马人制作的奶油只有少量是食用大部分是作为化妆品抹在脸上
在中世纪时欧洲出现了手摇搅拌器提高了从牛奶中提取奶油的效率1879年瑞典的德拉巴尔发明了奶油分离机这是借助滚筒产生的离心力利用奶油与脱脂奶的不同比重使奶油得到分离拉巴尔在1882年又发明了由内燃机带动奶油分离机进一步提高了分离效率奶油分离机的诞生为奶油生产的机械化开辟了道路
至今西亚的某些山区居民仍使用着延续了5000多年的制作奶油的方法将加热的乳脂放入木桶内用木棍搅拌和拍打半个小时）
炼乳因为是浓缩奶，糖分比较高，一般用炼乳直接涂抹面包、馒头，制作木糠、蛋挞等。淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。可用来制作奶油……阅读全文 >>
很多人喜欢吃奶油，因为那份香浓的美味；很多人拒绝吃奶油，因为据说它会让人发胖。但无论爱还是恨，似乎都缺乏根据，因为人们对奶油知之甚少，而且误解颇多。所以有必要认真了解一下奶油，这样，你才能公平地爱它或恨它。奶油选择：动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂。脂肪……阅读全文 >>
用料材料用量高筋面粉200G玉米淀粉50G奶油奶酪120G糖60G黄油60G牛奶60G泡打粉1小匙半做法1.高筋面粉、玉米淀粉、糖、泡打粉混合过筛2.将软化好的奶油奶酪倒入粉中，用手将其搓成碎屑状3.将软化好的黄油切成小丁，倒进去粘上面粉，搓成碎屑状4.一点点的加入牛奶，边加边搅……阅读全文 >>
奶油泡芙能隔夜吗冷藏温度设置在4℃，一般可存放3天左右。建议量体裁衣，一次不要做过多。吃新鲜最好，不要纠结于保存时间，冰箱只是一个辅助容器，延缓细菌滋生而已。泡芙表皮酥脆爽口、里面的奶油甜软不腻，但即使在冬天或者放入冰箱里，奶油是液态或半固态的形式存在，时间长了还是会软化泡芙的表……阅读全文 >>
孕妇在寒冷的冬天坐月子是有很多的注意事项，避免随意外出，更不能到影剧院、超市、商场等人多的公共场所去。在饮食方面，更需要避免生冷的食物，否则可能会导致宫缩而引发早产。那么孕妇冬天能吃冰激凌吗？大家一起来了解一下吧！孕妇冬天是不能吃冰激凌的，它可能会造成对孕妇肠胃的刺激，而引发腹痛……阅读全文 >>
动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，多数情况下，几乎将动物性奶油取而代之。鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹……阅读全文 >>
孕妇吃人造奶油是会影响到胎儿的，那么孕妇吃人造奶油对胎儿的影响有哪些呢？孕妇应该谨吃奶油。而选择从牛奶或羊奶中提取的奶油称天然奶油。然而，现在人们食用的奶油只有一小部分是天然奶油，绝大部分为第二代氢化奶油。氢化奶油不含有人体所需的营养成分亚油酸。植物油中的宝贵营养成分亚油酸，多含……阅读全文 >>
饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料(见奶油包)。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有……阅读全文 >>
采用转速约7000～8000转/分的牛奶分离机，使脂肪球的分离速度比静置速度快600～7000倍。脂肪分离的效果，除了与分离机的转速、分离钵的半径有关系外，还与牛奶的温度、粘度、酸度、脂肪球大小以及脂肪球和脂肪乳之间的密度差有关。它们都会影响到稀奶油分离的效果。因此，在分离前若原……阅读全文 >>
有些人觉得冰激凌加上奶油会更加好吃，而且奶油本身没有冰激凌那么容易融化，那么可以直接用淡奶油做冰激凌吗？首先把牛奶倒入小奶锅中，容器内加入三个蛋黄，再加入适量的糖粉搅拌均匀。接着加入200ml的牛奶，开小火加热10分钟，加热的过程中要不断的搅拌，加热后关火冷却至室温。淡奶油加入适……阅读全文 >>