通心粉亦称通心面，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品
容易钟情的人，都是无酒量的贪杯者。_
典型的通心粉的原料应该用杜隆麦即硬质小麦磨制的粗粒粉称为砂子面常用的细度为250-350微米含蛋白质14%左右湿面筋的筋力强近几年来意大利和瑞士致力于研究不用杜隆麦而用普通小麦粉制成通心状产品获得成功
通心粉需要添加不同的辅料这些辅料有鸡蛋磷酸二钠葱大蒜盐和牛奶粉等
广州市面粉制品实验厂研制的通心粉设备其生产通心粉所用的原料 主料是1级精粉及水面粉筋力一般是27%-30%面料与水重量比为10028.辅料用鲜蛋或蛋粉每50千克面粉配蛋粉1.7千克或鲜蛋10千克生产螺壳粉时每50千克面粉配蛋粉1.3千克或鲜蛋7.5千克
有些女性减肥时期吃通心粉来减肥，那么减肥时期吃通心粉热量高吗？通心粉亦称意大利面,在国外已是极普通的面制品之一。一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。标准(100克)热量在350卡路里左右。有些人喜欢吃煮很软的通心粉……阅读全文 >>
材料：通心粉、青椒、洋葱、玉米粒、红萝卜、火腿丁、浓汤料理包，也可添加如虾、蛤、花枝等海鲜类。1.先将通心粉煮九分熟(吃起来有点硬又不太硬)，在水里可加一点点盐防止备用时因冷却而沾粘在一块，别煮过熟唷，因为之后还有要经过一道烤的手续，且食物会有后熟现象。</p……阅读全文 >>
意大利通心粉面做法不难，那么意大利通心粉面的家常做法有哪些呢？先把意面煮一下，水开加盐，煮到有一点点硬并且熟了的情况不然就太软了，跟吃普通面条区别不太大了。洋葱西红柿切成碎碎，西红柿烫一下皮再切，没有西兰花那就花菜也行，花菜焯水，不然不好熟。煎个鸡蛋和火腿片。放入洋葱，炒至冒香。……阅读全文 >>
通心粉是意大利的名点.通心粉是西方国家的著名面食，有实心和空心之分。亦称通心面，国际上统称麦卡罗尼，是一种以小麦粉为原料的面制品。通心粉汁可以留在空心的通心粉里，吃起来比较不容易干。它的制作方法也是很有讲究的：烧开水，将通心粉放入锅，烧开后反复加凉水数次，直至通心粉煮透，捞起滤干……阅读全文 >>
通心粉好吃又营养，产妇吃了有助于肠胃消化吸收，还可补充蛋白质，提高免疫力，增强抵抗力，产妇吃通心粉的最好方法是将通心粉做成熟食。通心粉沙拉原料：适量紫甘蓝，通心粉，盐和沙拉。做法：1、将紫甘蓝洗干净，切成碎条，将通心……阅读全文 >>
番茄具有帮助消化，调整胃肠功能的作用，可以适当给宝宝食用。用料：通心粉100克、番茄3个、碎牛肉100克、苹果1/4个、干奶酪1片。做法：1、将通心粉用水煮熟后，隔水，装盘。番茄洗净，在离蒂部2/3高处，切去……阅读全文 >>
①和面：工艺要求和制作挂面基本相同。制作长通心面的两次和面时间共需20～30min。在第二次和面时，要在真空度0.079～0.086MPa下真空处理，排除面团中的空气，使挤压出来的面条组织更加紧密而不易断裂，改善产品外观，提高透明度，提高烹调性能。短通心面则不需抽真空。和面均用常……阅读全文 >>
通心面有很多花色品种，以产品形状来分，可分为以下5类。(1)长通心面有空心的管状、实心的棒状、带状及椭圆形等4种，是通过各种模具挤压成型的。(2)短通心面也有空心与实心之分，一般长度在25mm以内，如弯管形的龙肠面、螺壳面等，也有片状的挂花面、字母面，还有粒状的大麦面等，花色品种……阅读全文 >>
通心粉好吃又营养，孕妇吃了有助于肠胃消化吸收，还可补充蛋白质，提高免疫力，增强抵抗力，孕妇吃通心粉的最好方法是将通心粉做成熟食。韭菜通心粉原料：适量韭菜，通心粉，盐，油，虾仁。做法：1、将虾仁洗干净后去背线，将韭菜洗……阅读全文 >>
通心粉的营养成分中富含蛋白质、维生素B1、碳水化合物以及钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，促进消化吸收，增强抵抗力，能开胃健脾，改善肠胃功能，增强食欲，促进血液循环，改善贫血症，保护心脏，维持神经系统正常运转。平时吃通心粉有很多好处，在日常生活中不妨多做一点，既可以成为美味的主食，又可……阅读全文 >>